Карамельная курочка в мультипечи Philips HD9235

Категория: Мясные блюда

Карамельная курочка в мультипечи Philips HD9235

Ингредиенты

Куриные бедра

1-2 шт.

Карамельный сироп

2-3 ст. л.

Зелень (укроп, петрушка, бализик)

1 пучок

Чеснок

1-2 зубчика

Соль, красный острый перец (молотый)

по вкусу

Кориандр, имбирь, куркума

по вкусу

Кунжут

1-2 щепотки

Способ приготовления

Приготовить карамельный сироп.
Как его делать, я описывала в ЭТОМ рецепте.
Я сразу много готовлю такого сиропа. Он отлично хранится в холодильнике.
Храню по полгода. Он может храниться и дольше. Но как-то не приходилось
Измельчить зелень и чеснок. Заложить их под кожу куриных бедрышек.

Бедра посолить, обтереть в специях и пряностях. Оставить так мариноваться 0,5-1 час.

Разогреть мультипечь 5 минут 200°С.
Выложить бедра в мисочке из фольги в корзинку мультипечи. Полить карамельным сиропом и присыпать кунжутом.

Запекать 15 минут при 170-150°С. Через 10 минут от начала смотреть по состоянию корочки и уменьшать температуру. Можно перевернуть.
Запекала несколько раз. Каждый раз варьировала температуру в этом диапазоне в разное время.

Курица получается с карамельным оттенком, сочная и мягкая

Программа: мультипечь Philips HD9235, 170°С-150°С

Видео рецепта

Манна, Такая курочка аппетитная!!! Супер!

Под кожу - это супер!!! Это очень вкусно! А вот соус такой не пробовала, упущение!

Маннюнь, это ты мой любимый Тоффи-соус на курицу пустила?
Совести у тебя нет! Шучу, конечно.
У меня Тоффи-соус бывает не доживает до холодильника (не говоря уже про мороженое), а тут еще и на курицу нужно намазать. Не судьба, видимо, мне такое попробовать.

Девочки, спасибо

Ксюш, я не тоффи, я только сироп, сливки в него не добавляла. Со сливками тоже так можно. Вкус будет немного иной тогда - сливочные нотки добавятся. Но тоже очень вкусно будет (я так тоже делала)

Кстати, тоффи полгода храниться не будет. Его лучше готовить из карамельного соуса за день/ночь до использования в холодном и густом виде или сразу в горячем/теплом.

сливки в него не добавляла

Ах, так ты еще и сливок не добавляла? Обманула, значит, нас. Ну-ну.
Сироп сахарный у меня припасен в холодильнике, только вот такой, ну т. е. сахар не обоженный до карамели у меня, а с добавлением сахара Демерара 1:1. Думаю будет не хуже карамельного. Все, пошла в магаз за ногами курячими. Позову подружку на «карамельные ножки».

Обманула, значит, нас

Я? Обманула?

Я ж «черным по белому»... честно, так сказать... написала: "Карамельный сироп", не соус тоффи, а именно «Карамельный сироп»

Думаю будет не хуже карамельного.

Будет немного другой оттенок вкуса, но все равно будет очень вкусно Зови подругу

Я? Обманула?

Прости, дорогая! :girl_hug:

ПрАщаю

Манночка, спасибо за ещё один очень интересный рецепт! Запихнуть зелень под куриную кожу - ну, никогда бы о таком не догадалась! А теперь буду делать так же.
С отсутствием агрегата уже смирилась, сделаю в духовке. А вот когда-нибудь...

Галочка, я вот ТАК делала в аэрогриле. В пакете мясо всегда сочнее выходит, а если подрумянить надо, то можно в конце запекания пакет разрезать сверху Но в мультипечи пакет как-то и не потребовался

А если в мульте? Получится?

Лоя, в мультиварке, конечно, можно, просто не будет такой хрустящей корочки. Вот я выкладывала вариант карамельной курочки в мультиварке

Карамельная курочка (мультиварка Redmond RMC-01) (Манна)

Карамельная курочка в мультипечи Philips HD9235