Холодный суп-винегрет

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Фасоль

2 ст. л

Картошка

2 шт.

Свёкла печёная/варёная

1 шт. маленькая, около 100 г

Огурцы малосольные/маринованные/солёные

2-3 шт.

Морковь

1 шт. маленькая, около 50 г

Чеснок

1-2 зубка

Лук репчатый

1 шт.

Зелень

2-3 ст. л

Масло растительное

1-2 ст. л

Соль, перец, лимонная кислота

по вкусу

Сахар

1 ч. л

Сыворотка/минералка/вода – по расходу

Способ приготовления

Фасоль, если она сухая, замочить (в холодильнике), по возможности почаще меняя воду, варить в свежей воде. Незадолго до готовности добавить нарезанную мелким кубиком морковь и кубиком покрупнее – картошку. Сварятся – остудить. Огурцы и печёную/варёную свёклу нарезать некрупно или натереть на крупной тёрке. Луковицу нарезать тонкими четвертькольцами, зелень порубить, чеснок продавить или измельчить. Смешать, заправить растительным маслом, досолить, добавить по вкусу перец и сахар.
Фанаты винегрета могут добавить квашеной капустки, развести сывороткой или водой.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: около 1,5 л

Примечание

Суп придумал мой муж.
Смотрю – сыворотки в холодильнике нет. А он её никогда не пьёт!! Спрашиваю, а где сыворотка? – А я её с ъ е л . – С ъ е л ?! Ты? Как?! – А я ею винегрет развёл. Нормально так получилось... прямо супчик холодный...
Я тоже попробовала, но впоследствии технологию слегка изменила. Нормально так получилось...

Вот первый холодный суп, который захотелось попробовать, кроме холодника и окрошки!!! Муж пускай регистрируется на форуме! Тема, когда жена на работе, будет актуалтна!

Rada-dms, спасибо.
Муж супы придумывать - это да, могём, а на форуме регистрироваться - это вряд ли...
Пожалуйста, зайдите в мой профиль, увидите там и другие холодные супы; может быть, ещё какой-то захочется попробовать.