Тема:
< Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8]

Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1)

Избранное
Linadoc
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 15 Марта 2018, 15:44

Тётяторт, Елена, рада, что все сразу получилось и рецепт подошел!
kartinka
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 18 Марта 2018, 17:43

Linadoc,  Аааааа!!!!!!я пришла ругаться, что это такое? !!! Уже неделя как сметана, творог и теперь сыр дома не переводятся! !! И как их кушать без хлебушка -делаю -буханка кг на 2 дн!!! Это что то невозможное!   Ночью никогда к холодильнику не вставала,   а тут.... я знаю кто виноват!!!!  
Как влазить в штаны?
Молочка затянула -пробую разные t-получается по разному, но все таак вкусно. ... а хочу попробовать теперь на козьем молоке Выгоняйте меня!!!! В сторону весов боюсь смотреть  

Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1)
Раньше-то  я просто кофе пила, а теперь. ...
Ps:  а маслица то я еще не делала. ...  
Linadoc
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 18 Марта 2018, 18:05

Марина Спокойствие, только спокойствие!
От нашей, натуральной,  молочки вреда не будет! Даже "плохой" холестерин не повысится  . Он от трансжиров и сахара повышается, а в нашей молочке их нет. И хлеб, если не из рафинированной муки, то тоже не во вред.
kartinka
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 18 Марта 2018, 22:37

Linadoc,  Линочка,  накопАла себе в склерозник информацию про кисломолочку (и как я раньше жила) остались несколько вопросов-
1. если молоко заквашивается холодное, с холодильника-как себя чувствуют бактерии до того момента, как молоко согреется ДО комнатной т-ры  (просто более длительный процесс?-те у меня получится бОльший разброс по времени)
2. с точки зрения бОльшего выхода творога (для плавления в сыр) что предпочтительнее-сметана или густой кефир (самодел) или тут больше речь о жирности итогового продукта?  
3. И последнее -есть ли смысл пробовать  получившийся заквашенный сгусток или сырую еще сыворотку с целью ориентира кислотности будущего творога
Linadoc
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 18 Марта 2018, 23:19

1. При заквашивании холодного молока время заквашивания увеличивается на 1-2 часа за счет времени на прогрев до рабочей Т.
2. Повторю: для приготовления плавленного сыра творог должен быть хорошо отвешан, потому что избыток сыворотки препятствует образованию гладкой равномерной массы плавленного сыра. Сметана предпочтительнее именно за счет жирности - пластичность сыра будет выше.
3. не имеет смысл.
kartinka
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 19 Марта 2018, 03:15

Linadoc, спасибо , я примерно так и думала но нужно было убедиться  
Одолжила немножко плавильной соли -делала сырки плавленнве при прочих равных условиях.  Так вот  -с плавсолью сырок получился не такой однородный на разломе,  режется без крохкости,   но что то подобное присутствует в виде небольших  (незначительеых )фрагментов,  чуть менее глянцевый. На хлебе оба сыра мажутся, но с плавсолью надо его как бы пригладить еще раз ножом.  На вкусе практически одинаковы, привкуса соды или ее следов или запаха нет.Делала без участия твердого сыра. Это для того что бы не заморачивались по поводу покупки плавсоли-сода прекрасно справляется с поставленной задачей.  Пишу без фото-делала в гостях спонтанно,  там же и дегустировали 
Палыч
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 19 Марта 2018, 16:37

Ну наконец то, с 3 раза получилось так как надо! Прошел весь цикл, от молока, скисания, получения творога, масла(ранее) и плавленного сырка.
Тётяторт
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 21 Марта 2018, 18:26

Linadoc, это не рецепт, а УЖАС! Наркотик откровенный! Вызывает зависимость. Я покупные сыры не люблю, невкусные они для меня, а ЭТО... Варила снова. Уже килограмм. Со своим хлебом... Сливочный, нежно-воздушная консистенция... Амброзия! Заберитеэтоотменя В дверь же пролазить перестану!
Linadoc
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 21 Марта 2018, 23:11

Тётяторт, Лен, я больше не буду рецепты амброзии публиковать! Правда-правда! Ну если только полуамброзию  . А ты бочком в дверь проходи, аккуратненько, чтобы косяки не снести 
Тётяторт
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 22 Марта 2018, 03:27

Linadoc, это нечто. Сыр твердый не добавляла. Еще вкуснее... У котов хоровая истерика: мамка, дай! Мелкого от мульти чуть не за хвост оттаскивала... Как жить дальше?Они ж мне в рот лезут! Ела с брызгалкой в руке, отстреливалась. Заодно мелкого покажу.

Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1)

Вот. Марс.
Linadoc
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 22 Марта 2018, 13:55

Цитата: Тётяторт от 22 Марта 2018, 03:27
Вот. Марс
А похож на Венеру!  Такими глазками смотрит  . Конечно, натуральный то сыр не сравнить с магазинным с консервантами и красителями.
Тётяторт
Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1) | 22 Марта 2018, 14:49

Подууумаешь, Венера... Это просто мелкий он еще! Вырастет.
< Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Кексы  диетические бескрахмальные  в мадленнице ПринцессБулочки с лимоном и черникойСмузи "вишневый персик" с кокосовым молокомСелёдка с соусом из молок (рецепт И.И.Лазерсона)Молоко овсяное шоколадное в блендере-суповарке Endever SkyLine BS-90Лимонные (апельсиновые) кексы на сыворотке

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения