Тема:
< Назад 1 2 3 4 5 6 [7]

Домашнее песочное печенье без яиц

Избранное
Елена Тим
Домашнее песочное печенье без яиц | 11 Декабря 2017, 01:20

А мне кажется, что наоборот - тесто вязковатым могло быть, поэтому и не отсаживалось. Может, масло слишком сильно растаяло? Или после замеса не сразу начала печеньки шлёпать, и тесто стало мягче? Ой, столько вопросов... А уж молоко там - стопудово лишнее.
Мил, когда в следующий раз соберешься печеньками заняться, сделай их прям вот по этому рецепту, шаг за шагом, ничего не меняя, ну максимум масло можно заменить: вместо 82%  взять 72,5% жирности - я так делала, мне больше понравилось, если я всё правильно помню.
Блин, должно получиться! По-другому просто быть не может! Во всяком случае, я от души тебе этого желаю!
Мартина@
Домашнее песочное печенье без яиц | 18 Февраля 2018, 12:36

Elven, напекла точно по рецепту, очень вкусное, мягкое, рассыпчатое.

Я пекла в разогретой до 180*  духовке 13 мин, а в холодной принцессе 9 мин отсаженное из шприца Металтекс. Огромное спасибо!

Сахарную пудру сделала в блендере-кувшине стационарном, масло (брала 180г спред + 50г маргарин дешёвый) с пудрой замешивала венчиком от ручного блендера, а потом ложкой. Отсаживала сразу, без охлаждения.  

Сделала ещё порцию, но полностью на маргарине столовом, может на сливочном маргарине и вышло бы лучше, а на этом не понравилось, выпекалось дольше, не румянились, практически не отсаживались прессом, помогала руками раскладывать. Через некоторое время зачерствели сильно, т.ч. только на масле!!!

крахмал на порцию кладу 15 г
Елена Тим
Домашнее песочное печенье без яиц | 18 Февраля 2018, 20:13

Мартина@, к сожалению, Леночки, автора рецепта, уже давно нет на форуме.
Но уверена, что ей был бы приятен ваш отзыв.
Мартина@
Домашнее песочное печенье без яиц | 18 Февраля 2018, 20:21

Да, жаль что автор не заходит, такой рецепт отличный!
toffee
Домашнее песочное печенье без яиц | 18 Февраля 2018, 21:33

Кстати, в пост можно сливочное масло заменить растительными.
На результат не повлияет. Проверено!  
Цитата: Елена Тим от 19 Февраля 2018, 10:45
Правда?     Ты уже делала так, да, Ириш?
Да, делала.
Но при замесе нужно масло не все сразу, а по чуть-чуть. Я в комбайне делаю. Как только масса из крупинчатой становится пластичной, так тесто готово. В этом рецепте связуещее вместо яиц - крахмал. А масло за сдобность отвечает. Можно смело менять сливочное на растительное. (И я все-таки капелюшечку соды добавляю).

Конечно, вкус не один в один как на сливочном масле. Но мои разницы не заметили.
Так что для поста эти печеньки хороши.  
Тихая
Домашнее песочное печенье без яиц | 19 Февраля 2018, 12:15

Цитата: toffee от 19 Февраля 2018, 11:01
Можно смело менять сливочное на растительное
Цитата: toffee от 19 Февраля 2018, 11:01
для поста эти печеньки хороши

Очень актуально сейчас, спасибо!

Девочки, а если часть муки заменить на миндальную?  Или ореховый жмых....
Никто не пробовал?
Сегодня как раз делала молоко из кедровых орешков, жмых такой хороший получился.




Ну вот, решила я сама проверить.
Итак, было две задачи - испечь постное печенье и пристроить ореховый жмых.
Часть муки заменила на ореховый жмых, использовала кукурузное масло вместо сливочного. Масла можно было положить меньше,  т.к. жмых его не впитывает.
Шприца такого замечательного у меня нет, отсаживала тесто через мясорубку.
Получились вот такие "кудрявчики"
Домашнее песочное печенье без яиц Домашнее песочное печенье без яиц
Вобщем, полная отсебятина. Но вкусно!
< Назад 1 2 3 4 5 6 [7]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Масло расторопши домашнего отжима на маслопрессеМасло черного кунжута домашнего отжима на маслопрессеМасло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессеСметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдрав

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения