Тема:
 [1]

Блинчатые пирожки

Избранное
MariV
Блинчатые пирожки | 27 Февраля 2014, 19:48

Блинчатые пирожки

Категория: Выпечка
Кухня: русская

Блинчатые пирожки Блинчатые пирожки

Ингредиенты

Кефир или простокваша 500 мл.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль по вкусу
Сахар 2 ч.л.
Сода или разрыхлитель 1 ч.л.
Мука
Молоко кипяченое 200 мл.
Фарш мясной для начинки 200 г

Способ приготовления

  • Кефир, яйцо, сахар, соль перемешиваем, добавляем муку, чтобы тесто получилось как густая сметана.
  • Молоко кипятим, слегка остужаем, вливаем в тесто, добавляем соду или разрыхлитель, хорошенько все размешиваем и выпекаем блины.
  • Готовим начинку - или из отварной говядины или из курицы.
  • Блины начиняем мясным фаршем, складываем конвертиками, обваливаем сначала во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и жарим на сковороде.

               

Примечание

"Блинчатые пирожки служили непременной принадлежностью к ленивым щам и были поданы аристократической компании  на обеде. Простой рецепт находится во все той же «Образцовой кухне»: «Очень вкусны выходят пирожки, если вместо какого-либо теста завертывать фарш в блинчики, обвалять их сухарях и яйцах, обвязать нитками и жарить во фритюре. Когда готовы, еще раз обвалять в сухарях и сейчас же горячие подавать   на стол2».  Фарш кладется либо приготовленный из отварной говядины или курицы, либо обжаренный с луком из сырой. "

Образцовая кухня и практическая школа для домашняго хозяйства. Составил П. Ф. Симоненко. Москва. Типография  И. Д. Сытина и К., Валовая улица, собств. домъ. 1892. С. 84. 

               
РепеШок
Блинчатые пирожки | 27 Февраля 2014, 20:04


Какие симпатичные в сухарях получаются
MariV
Блинчатые пирожки | 27 Февраля 2014, 20:45

Муж сегодня с большим удовольствием поужинал!
Kirks
Блинчатые пирожки | 28 Февраля 2014, 08:22

Обжаренные блинчики да в сухарях, да с мясом это очень вкусно. Обязательно попробую этот рецепт и уверенна не раз. Еще можно сделать такие пирожки из вчерашних блинов. Спасибо за рецепт 
MariV
Блинчатые пирожки | 28 Февраля 2014, 08:29

Конечно можно!Пробуйте!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Сметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцомТушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечником

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения