Кексы лимонно-кокосовые

Категория: Выпечка
Кексы лимонно-кокосовые

Ингредиенты

Мука
250 гр
Разрыхлитель
2 ч. л
Сода
1/2 ч. л
Мускатный орех щепотка
Цедра лимона
1 шт.
Кокосовая стружка
40-50 гр
Яйцо
1 шт.
Растительное масло
100 мл
Сахар
160 гр
Пахты (кефира, сыворотки)
350 мл
Сок лимона
1 ст. л
Для украшения:
Сахарная пудра
150 гр
Сок лимона
2 1/2 ст. л
Кокосовая стружка для посыпки

Способ приготовления

 Духовку разогреть до 180С. Подготовить формы для кексов, я использую силиконовые.
 Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с разрыхлителем, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.
 Яйцо взбить, добавить сахар, растительное масло, пахту ( я использовала домашний йогурт), сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью.
 Тесто уложить в формочки для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 минут.
 Оставить кексы в формах еще примерно на 5 минут. Не спешите вынимать кексы, они очень нежные!
 Для украшения кексов сахарную пудру тшательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на теплые кексы и посыпать их кокосовой стружкой.
 


Программа: духовка
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 18 шт

Примечание

Очень нежные, ароматные, с приятной кислинкой от глазури кексы! Советую попробовать.

 Приятного чаепития!

Рецепт с сайта - "Едим дома". Спасибо автору!
Кексы лимонно-кокосовые

Рецепты с похожими ингредиентами


Natali06
Виталинка, снова чудесные кексики принесла? Очень интересный состав, надо своим девчонкам приготовить
 Спасибо за рецепт!

Виталинка
Наташа, спасибо за теплый отзыв! Буду рада если твоим девчонкам кексы понравятся!

ang-kay
Хороши кексы! В закладки тащу.

Виталинка
ang-kay, мне приятно, что кексы вам понравились!

Twist
Виталинка, кексики просто прелесть! И сочетание ингредиентов очень интересное - и лимон, и кокос, и мускатный орех. Очень интересно попробовать. Забираю рецепт в закладки.

Виталинка
Мариночка, забирай на здоровье! Буду рада если рецепт пригодится!

Марыся27
Здесь, похоже, далеко не все, кто эту вкусноту выпекал
пекла кекс от Виталинки Кексы лимонно-кокосовые. Взяла половину нормы,..

Кексы лимонно-кокосовые

Вот по наводке Танечки тоже попробовала :girl_coocking: Из нормы рецепта получается 2 полноценных кексика для кексницы GFW-025 Keks Express или Unold.

Кексы лимонно-кокосовые

Кексы лимонно-кокосовые


Кексы лимонно-кокосовые


Кексы лимонно-кокосовые


Кексы лимонно-кокосовые

Автору Виталинке, множество спасибушек
Разрез лимонно-кокосового кексуньчика:

Кексы лимонно-кокосовые


Кексы лимонно-кокосовые

Очень нежный, сбалансированный, гармоничный вкус. Ничего не выпирает. Сладость, кислинка, кокосовость едва чувствуется, вот как лёгкий намёк
Кто попробовал - очень и очень
*В этот раз вместо растительного масла использовала базарные сливки.



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое