Тема:
 [1] 2 Вперед >

Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Избранное
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 10 Января 2014, 12:46

Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Категория: Рыбные блюда

Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

Ингредиенты

Треска (кусок) 550 г
Батон чёрствый 50 г
Яйца 2 шт.
Молоко 0,5-1 стак.
Манка 2 ст.л.(без горки)
Лук репчатый 0,5-1 шт.
Соль 1 ч.л.
Приправа для рыбы 1-1,5 ч.л.
Масло растительное 3-4 ст.л.

Способ приготовления

  • Рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, в нашей семье одни из любимых!
  • Они нравятся тем, что пышные и очень сочные. Вкусны и горячими, и холодными.
  • Рыбу можно брать любую малокостную с белым мясом: треску, навагу, хек, минтай, путассу. Я делала из всех этих видов – получается всегда вкусно!
  • Эти котлеты перед жаркой не нужно панировать. И, что важно, для приготовления фарша не понадобится мясорубка. Соотношение продуктов можно легко изменять.
  • Рецепт простой, но удачный! Попробуйте.
  • Приготовление.
  • 1.  В молоке замочите ломти чёрствого батона.
  • 2.  Яйца чуть взбейте металлическим венчиком, всыпьте манку. Перемешайте и оставьте для набухания минут на 20-30.
  • Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)
  • 3.  Рыбу разделайте на филе без кожи. (Я в этот раз использовала кусок крупной трески. Вес мякоти после разделки получился – 380 г)
  • 4. Порежьте его кусочками примерно 1,5х1,5 см (Не обязательно слишком ровно и аккуратно нарезать мякоть. Это никак не повлияет на вкус котлет!)
  • Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)
  • 5.  Посыпьте приправой для рыбы, перемешайте. Дайте постоять.
  • 6.  Луковицу порежьте мелкими кубиками.
  • 7.  Смешайте рыбу, лук, хорошо отжатый размоченный батон и смесь яиц с манкой. Добавьте соль. Вымесите фарш.
  • Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)
  • 8.  Вылепите 9 котлет, хорошо сжимая фарш в руках (чтобы при жарке не развалились).
  • Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)
  • Размер котлет сравним со столовой ложкой.
  • Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)
  • 9.  Включите программу «Жарка», давление – 3, время - 10 минут.
  • 10.  Налейте в кастрюлю растительное масло.
  • 11.  После появления значка «Р», уложите первую партию котлет. (Все сразу не помещаются, поэтому придётся жарить в 2 этапа: 5 и 3, например.)
  • 12.  Жарьте 4 минуты, закрыв кастрюлю сетчатой крышкой для сковороды.
  • Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)
  • 13.  Переверните и жарьте ещё 4 минуты.
  • 14.  Когда на дисплее останется 2 минуты, закройте кастрюлю крышкой от скороварки.
  • 15.  После звукового сигнала дайте котлетам "дойти" ещё 5 минут на «Подогреве».
  • 16.  Прибор отключите.
  • 17.  Котлеты подавайте с любым гарниром.
  • Приятного аппетита.
  • Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305)

               

Блюдо рассчитано на

9 штук

Примечание

Эти котлеты получаются замечательно и при жарке на сковороде.

               
olga4166
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 10 Января 2014, 13:29

1,5*1,5 см?

Уже утащила в закладки! :-)
fronya40
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 10 Января 2014, 13:32

Лена , ты как всегда- мастерица! хоть книжку издавай с твоими рецептами- помощник ты в освоении скв!!!! что бы я без тебя делала?
Валюшечка_я
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 10 Января 2014, 13:58

Спасибо Леночка  огромное за прекрасный рецепт.Люблю рыбку , даже больше мяса.
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 10 Января 2014, 14:21

   Оля, Таня, Валюша, спасибо, девочки!
    Готовьте на здоровье! Такие котлеты делаю уже много лет. Всегда удачные!
Lesska
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 10 Января 2014, 18:05

Наш вариант! Глубокое мерси
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 10 Января 2014, 19:25

Lesska, угощайтесь на здоровье! 
RybkA
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 11 Января 2014, 19:03

Люблю рыбные котлеты, но к сожалению редко готовлю(( А из другого вида рыбы готовили? А то у нас треска не встречается...
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 11 Января 2014, 19:26

Цитата: RybkA от 11 Января 2014, 19:03
А из другого вида рыбы готовили? А то у нас треска не встречается...
    RybkA, конечно можно!
Я написала об этом в самом рецепте:
"Рыбу можно брать любую малокостную с белым мясом: треску, навагу, хек, минтай, путассу. Я делала из всех этих видов – получается всегда вкусно!"
   Пробуйте из любой рыбы!
Muzochka
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 19 Февраля 2014, 03:17

Купила замороженную стейками треску. А у нее мелких костей очень много((
Решила с нее котлеты сделать, ваш рецептик очень кстати. Треску собираюсь перекрутить на мясорубке. Только вот сомневаюсь, что за время обжарки кости станут неощутимыми. Может быть, пожарить, а потом дольше потушить котлетки - только на каком режиме и сколько?
Или лучше не делать с нее котлеты, а стушить кусками, поставить на тушение надолго?
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 19 Февраля 2014, 15:21

    Muzochka, меня очень удивило Ваше сообщение о том, что у трески много мелких костей! Очень странно... Сколько готовлю - никогда этого не замечала. Всегда считаю треску самой удачной рыбой для котлет.
   Но если костей много, то лучше сделать обычный фарш, прокрутив мякоть через мясорубку дважды.
Muzochka
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 19 Февраля 2014, 15:27

Цитата: Шелена от 19 Февраля 2014, 15:21
    Muzochka, меня очень удивило Ваше сообщение о том, что у трески много мелких костей! Очень странно... Сколько готовлю - никогда этого не замечала.

Покупала в METRO (которое Кеш енд Керри, а не подземное)))  замороженую стейками треску - 1 кг.

Сразу пожарила пару кусочков - а там нереальное кол-во костей.
Сегодня думала, что котлеты сделаю, но решила все-таки стушить в скороварке.
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 19 Февраля 2014, 15:32

  Какая-то удивительная треска.
 Тушение - это тоже хороший вариант для костистой рыбы.
светлана)))
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 18 Октября 2017, 22:39

Цитата: Шелена от 10 Января 2014, 12:46
Манка   2 ст.л.(без горки)
Здравствуйте ,семолина подойдёт?
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 18 Октября 2017, 23:07

Добрый вечер, Светлана!
Думаю, что и семолина подойдёт.
velli
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 19 Октября 2017, 00:36

 Какие замечательные котлетки! Обязательно приготовлю по Вашему! А то все мясорубкой или блендером фарш делаю,а здесь они без надобности.Спасибо за рецепт!
светлана)))
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 19 Октября 2017, 15:17

купила килограмм минтая ,отделила филе ,получилось 720 гр ,все остальные ингредиенты брать в двойной порции ?




Приготовила котлетки по вашему рецепту ,очень вкусные ,на 720 гр фарша взяла два яйца отборных  ,четыре ложки манки ,80 гр батона чёрствого  (замочила в стакане молока ) одну луковицу ,соль ,перец по вкусу .Обжаривала на среднем огне на сковородке . Спасибо за рецептик)
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 19 Октября 2017, 22:42

   Светлана, спасибо за то, что попробовали такие котлеты.  Мне очень приятно, что они Вам понравились.
Цитата: светлана))) от 19 Октября 2017, 15:17
получилось 720 гр ,все остальные ингредиенты брать в двойной порции ?
  Думаю, Вы и сами уже поняли, что можно строго не придерживаться рецептуры. Я давно уже готовлю на глазок. Всё равно получается вкусно.  
Цитата: velli от 19 Октября 2017, 00:36
А то все мясорубкой или блендером фарш делаю,а здесь они без надобности.Спасибо за рецепт!
  Валентина, готовьте на здоровье!  Спасибо, что заглянули в эту темку. Могу порекомендовать Вам ещё один рыбный рецепт. "Маффины":
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=336010.0
В нём тоже используется рубленая мякоть рыбы. Просто, но очень вкусно.
velli
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 19 Октября 2017, 23:54

  Шелена, Леночка,зашла по ссылке: это просто бомба вкуса! Это мое 100%,готовлю часто рыбное суфле,а теперь и маффинчики будут в моем "кухонном арсенале".
Шелена
Рыбные котлеты "Пышные" (скороварка Polaris 0305) | 20 Октября 2017, 00:11

Валя, я рыбу ем в любом виде, но, поверьте, маффины - любимейшее рыбное блюдо не только у меня, но и  у моих домашних и друзей.  Даже самая простенькая рыба (типа путассу) подойдёт и "заиграет" в этом рецепте. Попробуйте. Уверена, что оцените.
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Бескорковый хлебБезглютеновый дрожжевой творожный хлебушекЯблочная запеканка со штрейзелем (медленноварка)Кабачок, запеченный в духовке с сыром или соусом а-ля пестоЧерника натуральная в собственном сокуСуп Рамэн с листовой свеклой мангольд

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения