Кролик по лигурийски

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Кролик

1 тушка примерно на 1,5кг

Розмарин

1 веточка

Тимьян или майоран

1ст. л.

Лавровый лист

2-3

Оливки (маслины)

100гр

Красное вино

1стакан

Оливковое масло

4/5ст. л

Соль

Луковица

1шт

Чеснок

2зубчика

Мясной бульон

Кедровые орешки

2ст. л.

Способ приготовления

 Разрезаем тушку кролика на кусочки. Печень, почки и голова в данном блюде не используются.
 

 

 В сковороде разогреваем оливковое масло, нагреваем его и слегка обжариваем порезанные лук и чеснок.
 

 Затем добавляем кусочки кролика и посыпаем травками (нарезанным розмарином, тимьяном или майораном и лавровыми листочками).
 

 Обжариваем кролика несколько минут на сильном огне до золотистой корочки.
 

 После этого добавляем стакан красного вина и оливки, посыпаем кедровыми орешками и перемешиваем.
 

 

 Закрываем крышкой и тушим примерно 1 час на слабом огне, пока кролик не станет мягким (мясо должно легко отделяться от костей).
 При необходимости (по мере выпаривания вина) добавляем мясной бульон.
 

 Подавать кролика с соусом, который образовался при тушении.
 

  Рецепт взят отсюда:

Программа: плита

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6 порций

Похожие рецепты

Окорочка кролика под сидром в керамикеРома

Кролик тушеный (самый простой способ)fomca

Кролик в чесночной панировкеZhannptica