Тема:
 [1]

Creme de Cacao (Какао крем-ликер)

Избранное
Twist
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 05 Января 2014, 15:21

Creme de Cacao (Какао крем-ликер)

Категория: Напитки

Creme de Cacao (Какао крем-ликер) Creme de Cacao (Какао крем-ликер)

Ингредиенты

молоко (2,5%) 250 мл
спирт 65 мл
ром светлый (BACARDI) 35 мл
коричневый сахар 125 г
сахар 125 г
алкализованный какао-порошок 75 г
ванильный экстракт 2 ч л

Способ приготовления

  • 1.Молоко довести до кипения. Какао-порошок смешать с двумя видами сахара.
  • Creme de Cacao (Какао крем-ликер)
  • 2. Постепенно влить молоко в сухие ингредиенты и размешать так, чтобы не осталось комочков. Поставить на огонь, все вместе довести до кипения, убавить огонь до минимума и дать увариться до легкого загустения (примерно 3-4 минуты). Лучше делать это в сотейнике с достаточно высокими бортиками, потому что масса сильно увеличивается в объеме.
  • Creme de Cacao (Какао крем-ликер)
  • 3. Уварившуюся, загустевшую массу снять с огня и полностью остудить. Затем влить спирт, ром, ванильный экстракт и размешать до однородности.
  • Creme de Cacao (Какао крем-ликер)
  • Creme de Cacao (Какао крем-ликер)
  • 4. Перелить готовый ликер в любую удобную для вас емкость. Хранить в холодильнике.

               

Примечание

Этот рецепт привлек мое внимание невероятной простотой исполнения, а глянув на цену в магазинах решила все же попробовать. И результат превзошел все мои ожидания. Ликер хорош и сам по себе, и с чашечкой кофе, и с мороженым. Можно использовать его и в различных десертах - добавлять в муссы, фруктовые салаты, кремы и прослойки для тортов, пропитывать бисквитные коржи и т.д.
Рецепт взят с сайта http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000005.php с моими небольшими изменениями.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

               
Natali06
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 05 Января 2014, 15:40

 
Мариш, а что такое " алкализованный какао-порошок"?
TATbRHA
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 05 Января 2014, 15:46

И полученный объём хочется узнать.
Twist
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 05 Января 2014, 15:53

Наташа, это простой какао-порошок, но он более качественный - темнее по цвету и намного ароматнее. На складе у Лили он всегда есть, сейчас у нее итальянский.

ТАТbRНА, получается примерно пол литра, чуточку больше.
notglass
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 05 Января 2014, 16:10

Марина, а темный Бакарди сильно подпортит результат?
В рецепте рома мало. Сделать хочу, но испортить все тоже не хочется.
Twist
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 05 Января 2014, 16:16

Аня, темный все же имеет более интенсивный вкус и аромат, я бы не рисковала. Насчет светлого я тоже сомневалась. В оригинале спирта 65 мл, ром уже мое "творчество" - густота позволяла,  и жидкость вроде бы просилась еще, вот я и добавила.
MariS
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 05 Января 2014, 16:26

Мариш, какая вкуснотаааа!!! А красиво- то как! Надо пробовать! Спасибо.
Twist
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 05 Января 2014, 16:55

Мариша, Попробуй, времени потратишь минимум, а удовольствие получишь море!
Natali06
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 06 Января 2014, 11:20

Маришенька, спасибо за такой чудесный рецепт! Очень мне понравился. Обязательно попробую приготовить.
Вчера не имела доступа к компу
Twist
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 06 Января 2014, 11:34

Наташа, буду рада, если тебе понравится! А меня сегодня рулет запланирован, в котором кремчик с этим ликером будет
Natali06
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 06 Января 2014, 11:36

Вот к стати, я тоже подумала о рулете в первую очередь
lutik54
ъCreme de Cacao (Какао крем-ликер) | 09 Сентября 2015, 17:07

Марина,  очень интересно! Есть вопросик- нет спирта, можно заменить на водку ? Спасибо.
Аня-ня
Creme de Cacao (Какао крем-ликер) | 26 Апреля 2016, 08:43

Цитата: Twist от 05 Января 2014, 15:53
Наташа, это простой какао-порошок, но он более качественный - темнее по цвету и намного ароматнее. На складе у Лили он всегда есть, сейчас у нее итальянский.

ТАТbRНА, получается примерно пол литра, чуточку больше.

Здравствуте..можно не в тему..киньте в меня ссылкой пожалуйста на Лили..все у нее что то да берут тоже хочу
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Торт «Ягодная нежность»Масло расторопши домашнего отжима на маслопрессеМасло черного кунжута домашнего отжима на маслопрессеМасло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессеСметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения