Тема:
 [1]

Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )

Избранное
Сплюшка
Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) | 01 Декабря 2013, 22:25

Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )

Категория: Пасха
Кухня: итальянская
Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )

Ингредиенты

Опара:
Мука пшеничная 80 гр.
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи 1/4 ч.л.
Вода 50-55 мл.
Тесто:
Мука пшеничная 320 гр.
Яйца 2 маленьких.
Сахар 105 гр.
Соль щепотка.
Растительное масло 40 мл.
Вода и молоко 80 мл.
Дрожжи 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Предлагаю вашему вниманию традиционный семейный рецепт праздничной выпечки, который передавался в семье от матери к дочери. Эти красивые фигурки печет  удивительная, трудолюбивая бабушка Nonna Pina и дарит на пасху своим внукам.  19 ноября ей исполнилось 80 лет. Большое спасибо ей и ее внуку за рецепты. Долгих ей лет жизни и кулинарного вдохновения! Бабушка Pina готовит их 5 дней, аж из 6 кг муки! По этому рецепту делают тесто и для рождественских "Nacatole", только готовятся они иначе.
  • У нее есть рецепт быстрого приготовления колобрезе который я и хочу представить Вам. Я пересчитала его из расчета на 400 гр. муки.
  • Приготовим мягкое тесто. Для опары смешаем 80 гр. муки , 1 ст.л. сахара и 1/4 ч. л. дрожжей, добавим 50 гр. воды. Ждем когда тесто увеличится в два раза. У меня не было времени ждать. Я делала с вечера и вынесла на лоджию до утра. Утром оно постояло при комнатной температуре час.
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )    Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )
  • Перемешать 320 гр. муки с 1 ч.л. дрожжей. Взбить яйца с сахаром и добавить к ним растительное масло, воду или молоко 70-75 мл. и муку. Хорошо вымешать, по кусочкам добавляя опару и щепотку соли.  Я вымешивала тесто в хлебопечке.
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )
  • Когда тесто вырастит в два раза, слепить фигурки попугаев, голубей, человечков, бублики, тесьму... По традиции фигурки вылепляют с пасхальными яйцами.  Украсить выпечку изюмом, вокруг яйца оплести тесто колечком, смачивая кончики водой для улучшения сцепления. Неровности можно разгладить мокрым пальцем.
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )
  • Я использовала вареные яйца, если использовать дровяную печь бабушка Nonna Pina рекомендует взять сырые яйца. Фигурки лучше лепить потоньше и поменьше, т.к. тесто сильно увеличивается и они становятся "в меру упитанными". Дать расстойку под полотенцем 30 минут.
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )
  • Смазать яйцом, взбитым с 1 ст.л. воды и выпекать при 150 гр. Цельсия до золотистого цвета.
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )
  • Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi )

               

Блюдо рассчитано на

6-8 штук.

Время приготовления:

4 часа.

Программа приготовления:

Духовка.

Примечание

Яйца использовала очень мелкие С 3 по 42 гр. Лучше взять покрупнее и белые, чтобы выделялись на золотистом фоне выпечки.
Рецепт с сайта - http://www.cenerentolaincucina.com/2010/03/sgute-pasquali-calabresi.html

               
MariS
Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) | 02 Декабря 2013, 08:22

Идея потрясающая! Как это здорово  подарить, а получить в подарок...
Сплюшка
Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) | 02 Декабря 2013, 12:44

Цитата: MariS от 02 Декабря 2013, 08:22
Идея потрясающая! Как это здорово  подарить, а получить в подарок...
Марин, я уже подумала племяшам испечь на Пасху. Моя доча сразу вцепилась в попугая: " чур мой" Взрослым тоже интересно, главное необычно, мне они сразу понравились
MariS
Итальянские пасхальные фигурки ( Sgute Pasquali Calabresi ) | 02 Декабря 2013, 12:54

Я уже тоже задумалась, какие еще можно фигурки придумать... Оформить все можно празднично и красиво, здорово!!!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Масло расторопши домашнего отжима на маслопрессеМасло черного кунжута домашнего отжима на маслопрессеМасло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессеСметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдрав

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения