Овощное рагу на режиме "Ручной" (Brand 502)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны

2 шт.

Морковь (крупная)

2 шт.

Перец (разноцветный)

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Зелёные помидоры

2 шт.

Красный помидор

1 шт.

Оливковое масло

3 ст. л.

Вода

50 мл

Томатная паста

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Способ приготовления

 Что может быть сложного в приготовлении овощей в мультиварке? Порезал, сложил, потушил.
 Всё, вроде бы, так.
 Да вот только у нас в семье никто не любит тушеные овощи с большим количеством выделившегося сока. А именно такими получаются овощи при тушении в МВ. Для нас вкусны– жаренные на сковороде, а потом чуть притомленные под крышкой. Но такое приготовление требует большое количество масла. Да и надо контролировать процесс.
  Уже 3 года именно такие овощи (почти жареные) делаю в мультиварке 1-го поколения 37500. Там есть любимый мною режим «Молочная каша», который то поджаривает, то тушит.
  Поставила себе цель: достигнуть такого же вкуса и в новой мультиварке 502. Получилось далеко не с 1-го раза. И только на режиме «Ручной».
  Овощи готовятся быстро, плотные, не разваливаются.
 Жидкости никакой не остаётся.
 

 
 Вкус ближе всего именно к жареным овощам.
  Предлагаю и вам попробовать этот вариант.
 

Приготовление:

 1. Подготовить овощи:
 -баклажаны нарезать кусочками 1,5-2 см толщиной:
 

  -морковь натереть на крупной тёрке:
 

  -лук порезать четвертькольцами;
  -помидоры - полукольцами:
 

  - перец – полосками:
 

  2. Перемешать, посолить.
  3. В кастрюлю мультиварки налить 3 ст. л. оливкового масла. Выложить подготовленные овощи.
  4. В воде размешать томатную пасту и 1/3 ч. л. соли. Полить овощи.
 

  5. Запрограммировать 3 этапа в режиме «Ручной»:
  1 этап: t=120 град., время – 15 минут.
 2 этап: t=95 град., время – 10 минут.
 3 этап: t=115град., время – 10 минут.
  После 2-го этапа добавить хмели-сунели, лавровый лист. Досолить (если требуется), овощи размешать.
  6. На «Подогреве» можно не держать. Переложить в другую посуду. Подавать или горячими, или холодными. (Чем дольше настаиваются, тем ярче вкус.)
 

  Очень хорошо овощи сочетаются с картофелем.
 

Программа: Режим

Порций: 3-4 порции

Похожие рецепты

Рагу овощное с фасолью (скороварка Brand 6050)Рома

Рагу овощное с мясом (Cuckoo 1054)Танюля

Овощное рагу в мультиварке CucooТанюля

Подтверждаю, это очень вкусно! Елена, Вы не поверите - на этой неделе 2 раза готовила именно из такого состава овощей, только в сковороде. И именно потому, что в МВ получается с жидкостью. Я не такая терпеливая и умелая, плюнула, и готовила на газовой плите. Ну, теперь ничего не остаётся, как ещё раз в МВ пробовать.

Виктория, верю!!!
Попробуйте такой вот способ. Хорошая альтернатива стоянию над сковородкой.
 Мне кажется, Вам понравится. Вкус, как у жареных овощей!