Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Ингредиенты

Болтушка:
Вода 250 г
Мука пшеничная (у меня 1с) 100 г
Сахар 25 г
Дрожжи сухие (у меня Саф-момент) 2 г
Тесто:
Болтушка вся
Сливки 10 г
Масло топленое размягченное 20 г
Мука пшеничная (у меня 1с) 300 г
Молоко сухое 15 г
Семена подсолнечника 25 г
Семена льна (у меня белого) 25 г
Семена кунжута (у меня белый и черный) 25 г
Соль 10 г

Способ приготовления

  • Для болтушки воду нагреть до 50С, добавить сахар, муку. дрожжи. Взбить до однородности и оставить на 20 минут.
  • Семена прокалить на сковороде без масла до их потрескивания. Остудить.
  • Для теста в болтушку добавить все ингредиенты, кроме масла и семян. Месить 5 минут на 1-й скорости и 5 минут на 2-й скорости.
  • Добавить масло. Месить 1 минуту на 2-й скорости.
  • Добавить семена. Месить 2 минуты на 2-й скорости.
  • Тесто сложить конвертом, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на брожение на 60 минут.
  • Далее тесто обмять, сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
  • Далее тесто руками расправить в пласт, свернуть рулетом, защипить края и уложить в форму (1,7л), смазанную маслом. Накрыть и оставить на окончателную расстойку на 90 минут.
  • Перед выпечкой заготовку сбрызнуть водой.
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке около 40-50 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
  • Остудить на решетке.
  • Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo
  • Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo
  • Всем любителям семечек посвящается!!!

Примечание

спасибо Борису за рецепт

Тата
Оксаночка КрасавЕц!!!
Гала
Очень красивый! И с семечками
Omela
Тата, Галина, спасибо!
Kras-Vlas
Очень красиво и заманчиво, так и хочется уткнуться носом в буханочку и наслаждаться .
Ксюша, ты, как всегда, на высоте...
Ligra
Красивый хлебушек. Но просветите новичка 2 г дрожжей хватит или болтушка идет как закваска.
Omela
Цитата: Ligra

2 г дрожжей хватит или болтушка идет как закваска.
Ligra, Хватит. Болтушка идет для размокания и активации сухих дрожжей.

Цитата: Kras-Vlas

так и хочется уткнуться носом в буханочку и наслаждаться .
Оля, спасибо! И у меня трепетное отношение к хлебу из духовки... и тесто так пахнет.. и мякиш!!!
Ланьер
Оксана, какой замечательный, хлеб. Золотые, ручки!
Удачи. Спасибо.
Omela
Катя, спасибо!
Kras-Vlas
Ксюша, я правильно поняла, что соль не нужна?
Omela
аааааааааааааааааааааааа аа... как не нужна... вот я шляпа!!!! Дописала.
Kras-Vlas
Спасибо, у меня как раз начинается замес!
Omela
Удачи!
зы. я тут испекла намедни.. в ХП.. без соли..
Kras-Vlas
Буду стараться!
Kras-Vlas
Ксюша, принимай результат моих стараний. Замечательный обалденный хлебушек! Корочка, мякушка, аромат и семечки полный восторг!
Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Извини за качество снимков - фотоаппарат в деревне - снимала планшетом, резкость вблизи не получается.
Спасибо за рецепт, очень интересно и вкусно!
Omela
Оля, красавец какой!!! И мякиш очень правильный!!!!
Kras-Vlas
Спасибо, Ксюша, мне очень приятно!
Svetik S
Очень вкусный хлебушек!
Omela
Svetik S , спасибо!
Anka_DL
Оксана... иду к тебе сразу и со спасибой и с извинениями... Такое сумасшедшее лето было, что отчеты было некогда делать... вот сейчас фото разбираю, дошла до этого хлебушка.... а разрезик то я и забыла сфоткать. Тыж меня простишь, да.
А хлеб мне очень понравился. Я правда в силу своей лени замес делала в хлебопечке (Пельмени), но все остальное как доктор прописал
Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

ПыСы: еще делала один твой хлебушек с семенами льна... точно помню, что твой, а вот который именно рецепт не вспомню...
Можно, я тут за него спасибо скажу? У меня просто в хлебопечке хлеб редко получается, всегда какие-то проблемы с крышей, а тут такой ровненький. Порадоваться хочется, а адрес забыла
Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo
 [1] 2 Вперед ►

Новые рецепты

Случайные рецепты
Новый рецепт
Новые сообщения
Новые вопросы
Читают сейчас




Регистрация | Забыли пароль?Закрыть