Жаркое из свиной корейки (мультиварка-скороварка Brand 6051)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиная корейка

1,3-1,5 кг

Чеснок

1 головка

Смесь четырех перцев (молотая)

1 ч л

Паприка молотая

2 ч л

Перец чили

0,5 -1 шт

Оливковое масло

2-3 ст л

Картофель

500 г

Соль

по вкусу

Куриный или овощной бульон

1мультистакан

Способ приготовления

 1. Чеснок очистить, зубчики разрезать вдоль на 3-4 части и нашпиговать мясо. На шкурочке сделать крестообразные надрезы и втереть смесь из соли мелко нарезанного перца чили и свежесмолотой смеси перцев. Затем натереть мясо оливковым маслом и посыпать со все сторон паприкой.
 

 

  2. Включить программу "ЖАРКА", время 15 минут и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
 

  3. Уложить мясо шкуорчкой вверх, добавить целые картофелины, оставшееся масло и влить кипящий бульон. Включить режим "РУЧНОЙ" Т120С (давление 50кПА), время 60 минут.

Примечание

Мясо получилось в меру мягким и очень ароматным.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Марина, мясо просто класс. Вот что значит мастер! Как быстро ты освоила мультиварку!

Наташенька, спасибо за похвалу Ты меня совсем засмущала, мне еще учиться и учиться! Я еще даже не до всех режимов дошла А с этой мультей у нас любовь с первого взгляда Чем больше готовлю, тем больше убеждаюсь, что она может все!

Боже мой, Марина упасть не встать, у меня дар речи пропал, глядя нп такую Фкусноту, спасибо огромное за труд, у меня только коптилка Бранд, думаю в не тоже хорошо будет...

Олеся, спасибо огромное за такие теплые слова! В коптильне наверняка вкусно получится, с дымком ммм...! Только может стоило бы мясо немного замариновать, чтоб не получилось суховатым? Я просто не имею опыта, коптильня Brand пока только мечта

Марин, я теперь делаю экспрес маринование--- в аптеке купила самый бооольшой шприц для промываний и маринад колю прямо в самуб глубь мяса или рыбы, мне ж всегда все срочно надо! получается отлично и просолено, как надо до глубины. А для коптилки я купила доп чашу она без нагревательного элемента.

Олеся, идея со шприцем супер! Спасибо огромное! Я ж мясо часто мариную, и времени иногда катастрофически не хватает. Надо попробовать этот способ!

Вкусненько даже по виду.... А идея со шприцем супер.... Надо воспользоваться

Вот и правильно, убьешь сразу двух зайцев, и мясо равномерно промаринуешь и уколы научишься делать

Олеся, точно! Будем осваивать новые профессии!

Вот и правильно, убьешь сразу двух зайцев, и мясо равномерно промаринуешь и уколы научишься делать

Пойду мяско достану.... Правда Брандика такого еше нет (в думках до закипания головы), но и СВ-коптилочка справится я думаю.....
p.s. А укольчики делаю ловко....

. Правда Брандика такого еше нет (в думках до закипания головы)

Елена, этот Брандик - чудо! Пусть он поскорее появится на Вашей кухне.

Корейка получилась просто красавица - сочная и зажаристая!» Брэндик» отлично справляется!

Мариша, спасибо за такую похвалу!

" Брэндик» отлично справляется!

Это да! Заслуживает бурные аплодисменты!

Случайно наткнулась на ваш рецепт и не смогла пройти мимо))) очень аппетитный кусочек))) у нас так не разделывают, к сожалению, по крайней мере я не встречала. Ваш кусочек очень красивый и шкурка и ребрышки попали, а это точно шея, не корейка на кости?

Елена, спасибо за столь лестную для меня оценку рецепта!
Может я не совсем правильно написала, но здесь использовался кусочек мяса с ребрышками. Эта та часть, из которой (если снять шкурку) получаются отбивные на ребрышках.

у нас так не разделывают, к сожалению

Может, если поговорить с продавцом, можно и у вас заказать такую разделку. У нас можно договориться и получить любой нужный кусок.
P.S. Буду рада общению на «ты».

Мариночка, с праздником весны! скорее всего это и есть отбивные на ребре. Такое у нас есть, а вот чтоб со шкуркой, тут надо будет договариться)))

Леночка, и тебя с праздником!
При такой цене на мясо, как сейчас, я думаю, договориться будет не сложно. У нас на рынке некоторые даже что-то типа визиток дают с телефонами - типа звоните накануне, мы вам любой кусочек отрубим. Можно договориться на конкретный день и время.