Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Категория: Дрожжевой хлеб
Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Ингредиенты

Опара:
Дрожжи свежие
13 г
Вода
150 г
Мука пшеничная
100 г
Сахар
50 г
Тесто:
Опара вся
Мука пшеничная
350 г
Масло растительное
35 г
Молоко
100 г
Сахар
50 г
Соль
1\2ч. л.
Начинка:
Повидло (у меня густое яблочное варенье)
200 г
Орехи грецкие
100 г
Молоко для смазки
Сахар для посыпки

Способ приготовления

 Для опары воду прогреть до 37С. Растворить в ней дрожжи, сахар, добавить муку, взбить до однородного состояния 1-2 минуты. Оставить на 30 минут.
  Для теста в опару добавить все ингредиенты. Перемешать комбайном на низкой скорости 2 минуты. Далее вымесить до гладкости 7 минут на высокой скорости. Я замешивала в Термомиксе (режим «Колосок»).
  Тесто обмять, сформировать шар, смазать растительным маслом и уложить в емкость, смазанную маслом. Накрыть и оставить в теплом месте на 60 минут.
  Для начинки орехи измельчить, смешать с повидлом. Я все измельчила блендером до однородной массы.
  По прошествии времени тесто обмять, разделить на 12 частей по 70 г. Из каждой сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
  Далее шарики переложить на противень, застеленный бумагой на расстоянии друг от друга. В каждом сделать углубление по центру. Я делала обратной стороной рюмки и подрастягивала пальцами.
  На середину каждой ватрушки выложить начинку. Оставить ватрушки на 30 минут.
  Перед выпечкой смазать ватрушки молоком, посыпать сахаром.
  Выпекать в разогретой до 200С духовке 20-30 минут. Точное время зависит от Вашей духовки. Я пекла на двух противнях 40 минут.
  Расчехлила свой фотоаппарат, так что одной фоткой не обошлось!!!
 

 

 

 

 

  Невозможно вкусные булки!!!  

Примечание

Рецепт из книги «Ватрушки, сочни, плюшки» с моими изменениями.
Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Рецепты с похожими ингредиентами


Галина Быко
Ох какая вкуснотень!!!

Omela
Галина, спасибо.. вкусно.. даааа!!!

fomca
Очень заманчивые ватрушечки! Так и хочется схватить да скушать сразу же! Надо с тортами закругляться да печь!

Omela
Светик, тяжело вам умным и красивым! Приходиться выбирать.

Инуся
а у меня нету совсем вареньев...
 а если с творогом сотворить? уж больно хочется...

Omela
а у меня нету совсем вареньев...
дОждили!!!

инусик, с творогом не интересно.. будет обычная ватрушка. А если яблоки порезать и протушить с сахаром 5 минут??

Twist
Ой какие пышненькие да румяненькие! Ксюша, они же сами в рот просятся!

Omela
Спасибо, Мариш! Просятся не то слово!!!

Танюля
Только фото увидела - сразу поняла, что Омельчик.
Ксюх, такие вкуснячие

Omela
Танюш, спасибо! Победила сегодня свою лень.. и напекла, и нафотала!!!

Инуся
дОждили!!!

инусик, с творогом не интересно.. будет обычная ватрушка. А если яблоки порезать и протушить с сахаром 5 минут??

раз такое дело,- что-нибудь придётся нарыть тогда...

Omela
Нарой, пжл.

barbariscka
Оксанчик, опять булками дразнишься... Красивые ватрушечки!

Omela
Вась, чой-то опять??? ;DСто лет уж не пекла!!

MariS
Ксюш, ватрушки потрясающие! А цветочки на заднем плане - пейзаж вот и лето пришло называется!

Omela
Мариш, спасибо! А цЫточки да, натуральные наконец-то!!!

Lomarga
Ватрушки!!! Пионы!!! ватрушки «пионы» - классссс!!! спасибо!!!

Omela
Lomarga , спасибо!

fomca
Омелочка, напекла я ватрушек своей мужской половине в дорогу. МорЭ-морЭ.......

Вкусно!!! Смазывала яичком, любим все загорелое сверху!


Ватрушки с повидлом и грецкими орехами


Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Смотрю, мякиш у тебя совсем другой... дыРдочек скока!!!

Omela
Светик, кака красота!!! Надеюсь, мужчинкам понравится!!!

fomca
Смотри, мякиш у меня совсем другой! Ни такой как у тебя!!! У тебя воздушнее!!!

Omela
Не заметила разницы в мякише!!! А вот дырочка под начинку у тя маловата. В зоопарке тигру недокладывают мяса. Пожалела начинки!!!

Натусик
Ксюня, какие ватрушки! Да и начинка какая необычная, вкуснючая ужасно! Слюнки текут...

fomca, Светик,очень красивые ватрушки получились!

ЖивчикЪ
Смотри, мякиш у меня совсем другой! Ни такой как у тебя!!! У тебя воздушнее!!!

Светик, можно я поумничаю?
 У Ксюшки потому дырочки в ватрушке виднее, т. к она фотографировала без вспышки.
А ты вспышкой «засветила» все основные дырочки.

И где смайлик прохвессора?

Omela
Натусик,

И где смайлик прохвессора?
Танюш, на -

fomca
А вот дырочка под начинку у тя маловата. В зоопарке тигру недокладывают мяса. Пожалела начинки!!!

Да не смогла я больше дырочек наделать, делала-делала... а они у меня все время выпрямлялись....... Столько начинки осталось... вернее, я ее съела.

Светик, можно я поумничаю?
 А ты вспышкой «засветила» все основные дырочки.

Тань, да я уже привыкла - умничай!

Про вспышку, учту... только осваиваю новый фотоаппарат! Вы у меня еще дождетесь!

Натусик,
спасибо!

Omela
Столько начинки осталось...
У меня вся начинка ушла. Я дырочку после рюмки прям с усилием пальцами растягивала в разные стороны.

fomca
Так я ее столько растягивала! А она- назад!

Omela
Ну не наю.. я растягивала и сразу начинку пихала.. потом еше оттяну и доложу. :-XВо сказанула!!

fomca
А вот дырочка под начинку у тя маловата. В зоопарке тигру недокладывают мяса. Пожалела начинки!!!

А так? Дубль два!

. я растягивала и сразу начинку пихала.. потом еше оттяну и доложу.

Во, точно так делала! Очень понятно сказано!

Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Omela
Светик, наповал!!! Совести у тя нету.. на ночь глядя такую красоту!!! Хочуууууу!!!

Сергей13
Интересный рецепт.
Положил в закладки.

Ватрушки с повидлом и грецкими орехами



Рецепты в разделе «Ватрушки»

Постные блюда

Новое