Тема:
 [1]

Тесто "финское" для пирогов

Избранное
Тоша
Тесто "финское" для пирогов | 08 Октября 2009, 13:58

Тесто "финское" для пирогов

Категория: Выпечка
Кухня: финская
Тесто "финское" для пирогов Тесто "финское" для пирогов

Ингредиенты

Мука пшеничная 600 - 650 мл
(300-400 г пшен.муки и 50 г рисовой)
Соль 2 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Свежие дрожжи
(8-9 г сухих)
25 г
Раст.масло 3 ст.л.
Молоко 150 мл
(200мл)
Сметана пониженной жирности
(100 г мягкого творога)
100 мл
Тимьян
(не добавляла)
1-2 ч.л.
Крупная морская соль
(не добавляла)

Способ приготовления

  • Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и оставить на 10 минут в теплом месте для активации дрожжей.
  • Частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто, добавив в конце сметану, масло и соль.
  • Тщательно вымесить тесто в течение 10- 15 минут (замесила в ХП), скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску.
  • Накрыть тесто пленкой и дать подойти в течение 45 минут
  • Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей
  • Раскатать каждую часть в лепешку толщиной в 2,5 см.
  • Накрыть лепешки салфеткой и дать подойти в течение 15 минут
  • Нагреть сковороду, добавить немного растительного масла, уменьшить огонь до среднего и поджарить лепешки до золотистого цвета с двух сторон
  • Готовые лепешки посыпать тимьяном и крупной солью.
  • Подошедшее тесто поделила пополам. Ведерко мульти смазала растительным маслом, выложила одну часть теста и размяла его по дну с небольшими бортами. Сверху горкой выложила теплый фарш (6шт измельченных тефтелей детских + 1 большая обжаренная луковица + 6 ст.л. отрубей + вода)  и накрыла вторым растянутым в лепешку тестом. Края примяла и подвернула пальцами по кругу.
  • Выпекала в МВ 50мин - 30мин с одной стороны и 20мин с другой.

               

Примечание

В моем блокноте давным давно лежал рецепт ФИНСКИХ ЛЕПЕШЕК - MUURIKKALEIPASET. Мои лепешки не едят, а вот тесто (вернее пироги ) любят. Решила замесить тесто на основе лепешек. Результат ОЧЕНЬ обрадовал!!!!!
Выкладываю рецепт со своими отступлениями (синим)
Тесто беленькое, мягенькое - восторг! Можно жарить на сковороде и печь в духовке! Попробуйте!
Тесто подходит для любых мясных, рыбных, грибных или овощных начинок.

               
Тоша
Тесто "финское" для пирогов | 24 Октября 2009, 11:36

Пекла пирожки. Мука была цельнозерновая Беловодье и 100гр сыпанула ржанки, следила за колобком (добавляла молочка). Тесто раскатывала стаканом. Получилось два противеня .
Тесто "финское" для пирогов
Тоша
Тесто "финское" для пирогов | 28 Ноября 2009, 12:12

Вчера пекла из этого теста рулет с творогом и маком. Рисовую муку заменила ржаной и отрубей сыпанула. Получилось вкусно . Фоткала утром остатки . Такой смятый рулет стал благодаря моему старшему сынуле - резал положив на бок и  надавив.
Тесто "финское" для пирогов
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Салат из рисовой лапши с овощамиЖенские ажурные туфельки крючкомСациви из баклажанов (рецепт И.И. Лазерсона)Хлеб по мотивам грузинского шотис пуриКвас как из магазинной бочки (быстрый квас)Суп из сушеных белых грибов с белой фасолью

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения