[1] 2 3 4 5 6 ... 26 вперед

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

Избранное
Dentist
Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы) | 01.03.2007, 13:45

ЭЛЕКТРОСУШИЛКИ ДЛЯ ОВОЩЕЙ, ЯГОД, ТРАВ, ЗЕЛЕНИ И ФРУКТОВ[/b

Что такое СУХОФРУКТЫ?
Сухофрукты получаются тогда, когда из свежих фруктов испаряется влага, и в результате все питательные и ценные вещества, содержащиеся в них, концентрируются.
 
Если мы нарежем яблоко на дольки и разложим их на солнышке, то через некоторое время дольки высохнут. Вот эти высохшие кусочки яблока и можно назвать сухофруктами. Сушить таким образом можно разные фрукты и ягоды (яблоки, сливы, абрикосы, дыни, ананасы и др.)
 
Влажности в плодах остается только 20-25 %.
 
Это домашний способ сушки.

МИКС фруктово-ягодный: персики, абрикосы, клубника

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)


Зачем сушить ОВОЩИ, ФРУКТЫ?
Все диетологи без исключения говорят, что на первом месте по степени сохранности полезных веществ в дарах природы стоит заморозка, а на втором – сушка.
 
Известно, что из всех видов переработки овощей и фруктов на хранение, сушка наиболее древний способ.

Некоторые скептики могут возразить – и зачем мне лишние затраты и хлопоты.
Овощи можно заготовить и другим способом, например, засолить, законсервировать, из ягод варенье наварить, что-то в морозилку положить и заморозить!
Да, что-то из плодов можно засолить или замариновать, а что-то лучше всего засушить –  допустим, ягоды, грибы и некоторые овощи, такие как морковь, свекла, сельдерей, чеснок.

Сушеные овощи, фрукты, зелень – это, прежде всего ценный и полезный продукт с высоким содержанием витаминов и минеральных солей, которые сохраняются в полном объёме при засушивании! Сухофрукты очень полезны из-за богатого содержания витаминов, минералов.

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)   Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)  Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)   Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)   Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)   Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)   Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)


Из сушёных овощей и зелени можно делать приправы домашнего производства, и будут у вас на столе круглый год ароматная и полезная добавка к супам, борщам или соусам.

А можно побаловать себя в любое время года, особенно в сезон охоты и рыбной ловли, вяленым мясом и рыбой!

Поэтому, купив электросушилку, вы, прежде всего, заботитесь о сохранении своего здоровья, которое невозможно без правильного и сбалансированного питания. В зимнее время года организму не хватает витамином, а сушеные овощи и фрукты восполнят их недостаток.


Что такое ЭЛЕКТРОСУШИЛКА?
Электросушилки для овощей и фруктов представляют собой небольшое приспособление со встроенным вентилятором и термостатом. Впрочем, вентилятора может и не быть, и это повлияет только на время сушки продуктов.
 
Электросушилки – весьма полезное и популярное изобретение, помогающее сохранить полезные свойства грибов, ягод, зелени. Особенно у нас в России, где домашние заготовки на зиму всегда и во все времена были актуальны.
Просто нарежьте продукты и ровным слоем уложите их на поддоны, и через несколько часов будет у вас чернослив собственного производства или грибы, которые пролежат всю зиму без боязни быть испорченными.

Плоды и овощи содержат большое количество воды, поэтому при хранении быстро портятся. Сушка происходит за счет испарения содержащейся в плодах воды. Чтобы этот процесс протекал интенсивно, необходимо обеспечить постоянное поступление сухого воздуха, а в сушилках - подогретого, и удаление воздуха, уже насыщенного влагой. После сушки плоды и овощи уменьшаются в весе, так как из них удаляется значительное количество влаги, без которой микроорганизмы развиваться не могут.

   1. Самый простой вариант электросушилки представляет собой пластиковый лист толщиной 3-5 мм, внутри которого проложены нагревательные элементы. Поддон имеет размер 20х60 см и потребляет очень мало электроэнергии. Кладешь на него, например, нарезанные яблоки или груши, включаешь в розетку, и сушка начинается. Не забывайте только переворачивать будущие сухофрукты.

     Вариант 2. Универсальная помощница, если вам приходится заготавливать большое количество даров природы, покупайте универсальную электросушилку. Она представляет собой круглую или прямоугольную пластиковую конструкцию высотой 30-60 см и имеет от 3 до 7 поддонов. Вес прибора составляет 3-5 кг, поэтому на машине его легко перевезти из дома на дачу и обратно.

    Вариант 3. Существует еще один вид электросушилок – которые вытягивают влагу из плодов с помощью инфракрасного излучения. Однако инфракрасные устройства по габаритам схожи с кухонной плитой и имеют большой вес – 8-15 кг.

Дары леса и огорода лучше всего просушиваются при температуре от 30 до 70 градусов при лёгком дуновении. Поэтому выбирать электросушилку лучше всё-таки с вентилятором и термостатом, позволяющем регулировать температуру.
Продукты раскладываются на съемных поддонах. Их может быть 3 или 5, в зависимости от модели электросушилки.
Поддержи тему!
Mams
Электросушилка для овощей и фруктов. | 26.02.2008, 12:48

Я посчитала примерно очень. Пусть сушка идет 10 часов. Это 2 - 2,5 кВатт. (рабочая мощность указана - 200-250 ватт в час)
По Московским ценам от 1р66коп до 2р.50коп. за 1 кВатт - получаем сумму от 3,32 р. до  5р. Не слишком много. А ценность продукта? Особенно снятого со своего огорода? Кто видел сушеные итальянские помидоры в супермаркетах - такие цены... 

У меня нет своей земли, а вот у свекрови есть. Думаю подарить ей такую штуку к 8 марта. Есть не очень дорогие модели VES (Испания) до 2000 р. можно уложиться.

Травки для чая - мята, мелисса, ягодки земляники - сказочный чай будет. Особенно зимой. А мюсли свои? Сейчас много продается всяких суповых сушеных наборов. Типа Итальянки - сельдерей+петрушка+укроп. А лавровый лист самой посушить - я пару лет назад купила на рынке лавровый "веник" и высушила просто на газете. До сих пор светлые ароматные листочки.

В общем, пишу и слюной исхожу... А, еще в хлеб пробовала добавить морковку сушеную - получается и красиво, и, надеюсь полезно. 
mish
Электросушилка для овощей и фруктов. | 20.01.2009, 13:14

Шпилька, Дачник-КС - это обыкновенная сушилка-ветродуйка, не инфракрасная. ИМХО, довольно шумливая(насколько я слышала, когда мне включали их все, самая тихая из представленных в магазине ветродуек бвла сушилка Ветерок, а представлены были все известные, кроме Изидри. Про Аляску не знаю, но подумайте, прежде чем покупать, есть ли у этой фирмы сервис гарантийного обслуживания в городе, потому что например у нас его нет, и сможете ли вы в случае чего обменять ее в Метро(этот магазин работает с юридическими лицами и поэтому закон о правах потребителя на него не распространяется: претендии с юрлицами выясняются согласно ГК РФ, т.е. просто выражаясь легко обменять бракованный товар в течение привычных нам 14 дней не получится, а если у фирмы нет еще и гарантийного сервиса, то придется ремонтировать в "шараш-монтаже" за денежку ).
 А сколько стоит Аляска, это я ради любопытства...?
mish
Электросушилка для овощей и фруктов. | 20.01.2009, 15:41

Шпилька, я совсем не дачница - дачи у меня нет, она только в мечтах. Но сезон заготовок все равно есть. И моя семья уже ощутила, что недаром мы возили все эти овощи с овощебазы, закупая их мешками по дешевой летней цене. Теперь приготовить рагу или еще что-то овощное - нет проблем(по старым ценам само собой и не из парниковых овощей). Кстати, солили тут капусту и я вдруг обнаруживаю, что сырой моркови-то нету ... в общем, в дело пошла сушеная морковь(положили в капусту, не размачивая). Три дня мы ждали окончания эксперимента, потом попробовали - о чудо!!!морковь хорошо размокла и просолилась, а на вкус и цвет была такая, словно это я свежую при загрузке клала! Теперь мы будем солить капусту с сушеной морковкой, а не подгадывать под засол покупку свежей(минус лишний поход в магазин, так сказать ).
 Так что не узнаете, насколько нужна сушилка, пока не попробуете. А ведь я до покупки сушилки не сушила вообще ничего!!! Покупайте и не ждите сезона, в сезон из разберут и не купите то, что хочется.
ДусяМышкина
Электросушилка для овощей и фруктов. | 19.03.2009, 18:22

Я купила в Икее, но аналогичные простейшие есть и в Метро и на рынках.
 Удобно и для мультиварки выключить ненужный  подогрев и для подстраховки нагревателей.
 На рынке видела и типа тройников - на две вилки, т.е на два электроприбора.

Basja
Электросушилка для овощей и фруктов. | 16.06.2009, 10:06

Шпилька,  конечно вначале придется присбосабливаться, а как иначе.Ведь все зависит от количества, которое вы хотите высушить, от размеров этого продукта, от влажности оного и т.д. и т.п. Если порезать клубнику на чипсы -времени уйдет меньше на сушку, чем , если ее же сушить целиком. Так что методом "проб и ошибок".
Рома
Электросушилка для овощей и фруктов. | 28.07.2009, 18:02

Готовые сухофрукты также обрабатываются продуктовыми "химикатами" типа серы и прочего, поскольку они никогда не будут мягкими просто так, их нужно сохранить в таком виде.
Или сушить их до состояния хруста и размачивать потом в воде для употребления.
И не все овощи и фрукты могу поддерживать такой красивый цвет, который мы видим в готовых в магазинах. Есть фрукты, на которые без слез смотреть нельзя после сушки - так он меняется.
Это все-таки промышленное производство.

Как меняется цвет вы видите сами в своих сушилках.

Фрукты в домашних условиях также можно высушить до хруста. Только нужно ли это делать?

В сырых ягодах и фруктах содержится вода и сахар (больше или меньше в зависимости от фруктов и их спелости).
Вот эта вода и испаряется и остается только фруктовый сахар во влажном состоянии. Поэтому фрукты и будут мягкими и пластичными.
Возьмите чипсы в руки - это чувствуется и пальцы остаются липкими и вы их облизываете, на них сладость.
Чем больше сахара во фруктах и ягодах , тем пластичнее они будут.

Сравните чипсы клубники (очень сухие) и абрикос (пластичные, липкие) - и вспомните в каких из них больше сладости и сахара.
 
Чипсы в таком состоянии хорошо хранятся, если не закрывать их наглухо, и хранить в мешочках или бумажных пакетах.
 
Наблюдайте за фруктами сами - они вам сами подскажут много чего...

Если хотим качественных фруктов и овощей - придется научиться разбираться в качестве рыночных продуктов.

Например, томаты бывают мелкие мясистые, а бывают очень крупные водянистые (как зимой парниковые) так вот такие помидоры как раз накормлены химикатами - прут что есть силы в размерах, а вкуса у них фигу.
Вот нашла химический состав:

абрикосы
Сахар ...от 4,54 до 26%
Вода ...от 70,0  до  92,14%
чем больше сахара тем и пластичнее будут чипсы и слаще.

В клубнике до 90 % воды, сахара мало.


И так далее...

И тогда домашние (с рынка) овощи, фрукты будет вкусными   и чистыми, чем промышленного производства обработанные серой, прочим и такие красивые на вид.

 Приятных вам заготовок
Как пример еще приведу - листья вы сушите, вот они совсем сухие и ломкие - поскольку в них сахара нет - только вода! Высохла вода - и получили хрупкий продукт, который ломается и рассыпается в пыль.

Вам же такие чипсы не нужны - есть будет нечего, ложкой со стола собирать будем  
Begemot133
Электросушилка для овощей и фруктов. | 04.09.2009, 15:57

Вот какие советы по сушке я нашла в "Книге о вкусной и здоровой пище":

"Сливы.
Вымыть сливы, отбраковать поврежденные плоды, опустить на 10-15 секунд в подготовленный горячий раствор соды (50г соды на ведро воды). От этого на кожице сливы появляется множество мелких, почти незаметных на глаз трещин, через которые влага легче будет выходить из плодов и сушка значительно ускорится. Плоды сразу же охладить, заодно промыть от следов соды, уложить на подносы и сушить в печи или сушилке в 2-3 приема: сначала при 40-50 t в течение 3-4 часов, затем выдержать при комнатной температуре 4-5 часов, снова сушить при 50-60 t, опять выдержать и, наконец, досушить.
Виноград.
Виноград в кистях промыть, отделить все поврежденные и загнившие ягоды, кисти опустить на 3-5 секунд в горячий раствор соды (такой же, как для слив), промыть в воде и разложить на подносы. При сушке в шкафу или печи надо поддерживать температутру 65-75 градусов.
Ягоды.
Малину, землянику и ежевику сразу же насыпать на сита и поставить в печь или сушилку, остальные ягоды предварительно вымыть. Слой ягод на сите должен быть небольшим 1,5-2 см. Сушить вначале при 40-45 градусах, а затем можно повысить температуру до 60 градусов. Ягоды сохнут быстро, надо только следить за тем, чтобы они не пригорали, и перемешивать их время от времени во избежание слипания."
AlKA
Электросушилка для овощей и фруктов. | 26.09.2009, 00:30

Доброй ночи всем!
Решила показать немножко свои сухие творения, может кому пригодится, еще время есть.
Начну с помидор. Насушила много. Но в одной из банок уже успела завестись моль, выбросила. Те банки, которые  сушила подсоленными, поперченными и с травками, стоят чистенько. Если еще буду сушить, то подсоленными, безопаснее.

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)


Это тыква. Почистила чипсами, овощерезкой, сушилась 6 часов. Правда, не знаю, как сейчас из неё кашу сварить. Подумаю. В микре пробовала, просто залила молоком и на пару минут, потом минут 5 стояла просто на столе.  Чипсы размякли, форму не потеряли. Добавляла мед и масло.
Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

Это паприка и чеснок. Молола после сушки на старой кофемолке.
Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)
AlKA
Электросушилка для овощей и фруктов. | 26.09.2009, 00:40


Это морковка, сельдерей, перец, чеснок крупный и мелкий, паприка.
Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)


Морковка поближе.
Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

Приятного всем чаепития с сухофруктами и бисквитом из МВ.

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)
искусницаЯ
Электросушилка для овощей и фруктов. | 23.10.2009, 12:13

Я тоже купила корень петрушки и сельдерея, но кубиками я не готова его  изобразить. Терка!!!! И хотя еще  ниче не насушила, уже хочу каку-нибуть овощерезку

Я лечу, я в раю!!! Какой же  у меня в квартире аромат!!! Первый день работы сушки, принес вот такие маленькие радости:

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы) Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы) Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы) Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы) Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

На вопрос, что я с этим буду делать  ответить не могу. Об этом я подумаю потом, сейчас некогда.  А пока сушу. Всем еще раз спасибо, за помощь в выборе.


А вот еще что подумала, это ж если сушить чеснок и лук,  получится   насыщение квартиры полезными фитонцидами! Вот и профилактика гриппа!  

руши! правда я их так тонко нарезала....

Вопрос к опытным сушителям,  вот такие грушные пластинки должны быть хрустящими? У меня они гнущиеся.
лека
Электросушилка для овощей и фруктов. | 28.07.2010, 15:44

Светик, а что плохо видно, которую я сбросила?
Я тоже не смотрю в нее почти, но мне ж легче , я дома сижу
Вот за ночь насушила немного дыни и бананов на пробу   нуу очеееееееень понравились Буду обязательно сушить для мюслей....

Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

и абрикосы мелкие  половинками...
Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)
Рома
Электросушилка для овощей и фруктов. | 13.08.2010, 11:29

Цитата: matreshkina от 13.08.2010, 11:20
Персики имеет смысл сушить или лучше закатать? Сушить как-то проще

Сушить проще, но выход маленький - примерно 100 грамм сушеных с одного свежих.
А поедаются быстрее чем вы их обрабатываете и сушите
Нерентабельно одни персики сушить, лучше делать МИКС из фруктов - да и они в миг съедаются. Придется вам на шкаф с банками личный кодовый замок ставить

Вяленые и сушеные - это разные продукты и готовятся и хранятся они по разному.
Вам лучше сушить персики, для этого обрабатывать их не нужно, просто нарезаете их тонкими полосками и раскладываете на противень, сушите до состояния чипсов.
Такие чипсы спокойно хранятся в тканевых и бумажных пакетах.

Цитата: matreshkina от 15.08.2010, 11:11
Рома персики для сушки должны быть твердоватые?

Любого качества, от твердых до совсем мягких. Спелые персики вкусней в чипсах.
У нас персики дорогие и мне жаль на чипсы переводить вкусные целые персики - так съедим для пользы дела.
На чипсы пускаю неликвиды, персики нетоварного вида
artur
Электросушилка для овощей и фруктов. | 20.02.2011, 20:48

Кто знает можно ли в Дачнике-4 сушить рыбу?И если да,то на каком режиме?Спасибо заранее
Киянка
Электросушилка для овощей и фруктов. | 12.03.2011, 15:39

Здравствуйте! Подскажите пож-та на что нужно обратить внимание при покупке электросушки? Спасибо!
celfh
Электросушилка для овощей и фруктов. | 12.03.2011, 15:57

Года три назад мы дарили своим родственникам электросушилку Садочок
Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

Они в полном восторге. Эти сушилки производят в Виннице. Все сушится идеально, сохраняет цвет, аромат.  Правда эти сушилки и дорогие. Сейчас точно не вспомню, но платили мы, по-моему долларов 400.
Киянка
Электросушилка для овощей и фруктов. | 12.03.2011, 17:15

Спасибо за ответ , но для меня такая слишком большая, мне бы обычную....вот только не знаю, на какие параметры нужно обратить внимание
Подскажите, лучше когда вентилятор находиться сверху или внизу?
лека
Электросушилка для овощей и фруктов. | 12.03.2011, 18:14

Я очень доводьна своей Зелмер, при том что есть сад и  огород,она прекрасно справляется с поставленной задачей,а цена радует, можно и 2 купить не накладно будет,если мало поддонов окажется для вас!
Anna Makl
Электросушилка для овощей и фруктов. | 12.03.2011, 18:20

У меня Изидри, пользуюсь второй год и очень довольна. Все сушится амечательно, цвет и запах великолепный. Очень хрошо сушит грибы и яблоки - они вообще не темнеют.
Киянка
Электросушилка для овощей и фруктов. | 12.03.2011, 20:17

А вентилятор нижний или верхний? В продаже есть и с верхним и с нижним-не знаю имеет ли это какое-то значение
 [1] 2 3 4 5 6 ... 26 вперед
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения