Тема:
 [1] 2 3 4 5 6 ... 12 Вперед >

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Избранное
Nat_ka
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 12 Апреля 2008, 17:15

У кого какие формы под куличи? И есть ли силиконовые в продаже и где, кто видел?
Рома
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 12 Апреля 2008, 22:52

Цитата: Nat_ka от 12 Апреля 2008, 17:15
У кого какие формы под куличи? И есть ли силиконовые в продаже и где, кто видел (МЕТРО, АШАН и т.д.)?

У меня по старинке. Но куличики получаются на славу, разных размеров.

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Самая большая кружка 1,5 литра, средняя 0,5 л., маленькая 0,3 л. Всего их у меня 8 штук.
Покупала их специально в хозяйственном магазине. И самое странное, что производство их - Индия
Shurshun
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 04 Апреля 2009, 14:00

Я купила пасочницу в АШАНе набор: пасочница, цукаты, ванильный сахар, вафельные украшения, все в красивой упаковке. И взяла наборы для украшения яиц в Перекрестке. Цыплята там красивые для кулича, пушистые, по почти 50 рэ цыпленок на деревянной палочке.
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи
Рома
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 23 Февраля 2010, 20:19


ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КУЛИЧЕЙ и ФОРМЫ ДЛЯ ПАСХИ

ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КУЛИЧЕЙ могут быть такими:


Куличница (Металл) Россия, начало ХХ века

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Специальные формы с антипригарным покрытием снаружи и внутри, например фирмы Тефаль

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Вот такие бумажные формы для выпечки куличей, из промасленной плотной бумаги.

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Совет пользователя-кондитера форума Тортыжка

Это плотная вощеная бумага, а дно -из гофрированного картона. И в дне, и в боках формы сделаны микропроколы, поэтому тесто и готовый кулич там не отсыревает. Это очень удобно!!!! Эти штучки пока еще новые, не все о них знают.
Я пользуюсь уже второй год, могу смело рекомендовать!!!!

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Ничего не надо смазывать, обкладывать, припудривать....Готовое тесто разложили, дождались полной расстойки, выпекли, остудили, украсили верх. Удобно куда-то нести (святить, в гости), кулич меньше сохнет (но не отсыревает). Очень нарядно смотрится, взгляните:

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Куличи можно печь в таких металлических кружках-формах разных размеров:

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Если нет дома специальных форм для куличей, можно воспользоваться «подручными» средствами и использовать кастрюли различного назначения, например такие:

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи


Если дома вообще не оказалось подходящей посуды, или вам понадобились дополнительные формы для выпечки, или нужны формы разных размеров, то можно воспользоваться самодельными формами для выпечки.
Для этого понадобится обычная фольга для выпечки в духовке и любая посуда подходящего для вас размера (банка консервная, стакан, стопка и прочие).

А в такой маленькой формочке от стаканчика для вина (100 мл) получатся прекрасные куличики для подарка, для малышей и  для вашей домашней живности – кошечек и собачек!

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Для этого фольгу сложить в два слоя для прочности, обернуть вокруг банки (стакана), оставить сбоку задел фольги на шов, который свернуть несколько раз вовнутрь и прижать к форме. Можно потом закрепить шов степлером.
Перевернуть банку вверх дном и аккуратно внахлест завернуть края фольги по дну банки, так чтобы получилось плоское дно по форме банки, и чтобы форма могла ровно стоять уже самостоятельно без банки.
Аккуратно вынуть банку из фольги-формы, разровнять стенки и дно.
Форма готова к использованию!

Все формы перед использованием необходимо выложить пекарской бумагой (подойдет и писчая бумага), смазанной растительным маслом или специальной кондитерской смазкой.
Дно формы также необходимо выложить промасленным  кружком бумаги.

Состав кондитерской смеси можно сделать в домашних условиях, для чего смешать в равных пропорциях (объемах) свиной смалец, растительное масло без запаха и муку.



ФОРМЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСХИ могут быть такими:


Форму для приготовления пасхи можно сделать в домашних условиях и собственными силами.
Вот схема формы и комментарий автора.

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Описание автора формы:
"1.Форма изготовлена из дощечек толщиной 15 мм.
2.Рассчитана на 0.5 кг творога св всеми сопутствующими ингредиентами из рецепта: "на 1кг творога - 3 яйца, 300 г масла, 0.5 ст изюма, 1 ст сахара".
3. Все изображения вырезаны желобообразным штрихом глубиной 2-3 мм, шириной от 2-3 мм до 8 мм (изображение креста).
4. Форму перед употреблением нужно "размочить" - смочить водой, собрать и выстелить изнутри марлей.
5. Чтобы все детали изображения хорошо получились на пасхе, творог обязательно протереть через сито.
6. Творожной массы положить с избытком, так, чтобы она возвышалась над уровнем формы примерно на 1 см. Марлю завернуть с четырёх сторон, положить донышко, а на него в качестве груза банку с водой. За 10-12 часов в холодильнике донышко "сядет" на своё место."
От себя добавлю: в моей форме нет "закрепителей" - просто не успевали сделать. Оказалось, что можно обойтись и без них, пасочница не развалится. Весь мой комплект - 4 боковушки и два донышка - верхнее и нижнее.

В итоге получится пасха вот такой конусообразной формы:

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Пасочница начала ХХ века из дерева.

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Такую пасочницу из пластика можно купить в магазине.

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Такая пасочница есть в каждом доме.

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

Rina
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 23 Февраля 2010, 20:21

Рома, извините, но насколько я знаю, первая форма - это форма для пудинга.
Рома
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 23 Февраля 2010, 20:29


Эта форма была заявлена в инете как "Куличница (Металл) Россия, начало ХХ века" - и это уже раритет.

И потом у разных народов есть свои представления о пасхальной выпечке и ее форме, те же ром бабы, венок и прочие
Rina
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 23 Февраля 2010, 22:01

К сожалению, антиквары не всегда знают, что из кондитерского инвентаря чем является на самом деле 

http://i074.radikal.ru/1002/10/f1d4cef2971f.jpg
Это вполне современная форма для пудинга

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи
это страничка из книги 1960 года
Zaika
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 26 Марта 2010, 14:59

Добрый день!!!
Я хочу уточнить , бумажный формочки для куличей вообще не смазывать, даже дно? Я их купила и хочу испечь куличи, но как сделать всё правильно, чтобы вышло, не знаю.
Подскажите, пожалуйста!!! 
Зарание благодарна, Оля!!!!!! 
anemona
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 26 Марта 2010, 16:44

Формы для выпечки куличей и формы для пасхи
есть вот такие формы для куличей разных диаметров
rinishek
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 26 Марта 2010, 20:37

Зайка, я в бумажных в прошлом году пекла. Ничем их мазать не нужно.
Само по себе куличное тесто сдобное и жирное - ничего не пристанет. Ведь вы же не будете их вытаскивать, остывать они будет прямо в этой бумажной форме. Форма специально перфорирована (кажись правильно сказала) - т.е. там такие есть небольшие дырочки - для вентиляции так сказать.
Потом, когда есть станете куличики - разрезаете прямо с бумагой, она легко отделяется.

Анемона - только дорогие они эти формы , с учетом того, что куличная выпечка фактически один раз в году. У нас в Метро такие  цена - 80-100 грн форма.
Но подозреваю, что жутко удобные
MargoL
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 26 Марта 2010, 21:33

Девочки, а где можно купить бумажные формы, а? Оббегала все магазины, нету ((

А пасочницы (как красная пластиковая на фото) видела в четверг в Карусели. Стоит 129 рублей. У меня такая есть, вполне себе приятно все в ней получилось.
Рома
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 26 Марта 2010, 22:14

Цитата: anemona от 26 Марта 2010, 16:44
есть вот такие формы для куличей разных диаметров

Такую форму видела у нас в СПАРе - цена 500 рублей за форму 0,5 литра - уж очень дорого
anemona
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 27 Марта 2010, 03:35

В Питере для маленьких куличиков (диаметром примерно 10 см по дну) что то рублей за 200 стоят,  но, собственно по причине малой востребованности тоже покупать не стала. Ну и не печь же по 1 шт . Хотя цена весьма привлекательна.
Но тема есть тема - вот такие формы! 
kava
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 28 Марта 2010, 16:43

Я стала обладательницей вот таких форм
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи

12,11,10,9 и 8 см в диаметре. Хорошее качество (без швов и заусениц, не гнется в руках). Дно выложила пергаментом, а бока только промаслила - в итоге готовые изделия пристали. Надо или бока тоже бумагой выстилать или попробовать с антипригарной смесью.
himichka
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 28 Марта 2010, 17:14

Когда не знала о существовании антипригарной смазки, смазывала свои жестянки свежим смальцем и посыпала манкой. Отставало без проблем.
tamila
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 31 Марта 2010, 10:34

Я недавно приобрела бумажные формы. Недорого и удобно!
MargoL
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 31 Марта 2010, 18:40

Цитата: tamila от 31 Марта 2010, 10:34
Я недавно приобрела бумажные формы. Недорого и удобно!

А ГДЕ? не могу найти ((
Yulya.Yalta
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 31 Марта 2010, 19:41

Цитата: MargoL от 31 Марта 2010, 18:40
А ГДЕ? не могу найти ((

А Вы откуда? Я брала у Лили hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=31266.0
Вот ещё магазинчик Московский...    https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=12785.0
Не знаю какой Вам ближе  
tamila
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 31 Марта 2010, 20:01

Я брала в Симферополе, девочки организовали СП-получилось дешевле (0,5=1,80 грн, соответственно, меньшие-дешевле.
Lika_n
Формы для выпечки куличей и формы для пасхи | 31 Марта 2010, 22:09

Я маме в деревню хочу вот такие взять http://alufoil.com.ua/catalog.htm
я звонила, там можно и не опт брать, если кто в Киеве, буду после праздников ехать могу взять...
 [1] 2 3 4 5 6 ... 12 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Торт «Ягодная нежность»Масло расторопши домашнего отжима на маслопрессеМасло черного кунжута домашнего отжима на маслопрессеМасло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессеСметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения