[1]

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Избранное
Сугроб
08.01.2013, 10:18 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Категория: Хлеб на закваске

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Ингредиенты

Чай (чёрный, из обычной заварки, но очень крепкий!) 230 мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Какао 1 ч.л.
Кофе растворимый 1 ч.л.
Постное масло 2 ст.л.
Мука ржаная 160 гр.
Мука пшеничная 185 гр.
Закваска 2 ст.л. с верхом
Сухое молоко 2 ст.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Видимо, хлебопечка Philips HD 9045 запущена в производство совсем недавно. Рецептов к ней прилагается совсем мало, они недостаточно отработаны, и поэтому приходится экспериментировать самому. Довольно быстро я научился печь вполне удовлетворительный красивый и пузатенький белый хлеб, но вот ржаной никак не получался: рецепты, которые прилагались к печке, приводили к несимпатичным буханкам с очень жёсткими боками и некрасивой вогнутой крышей, хотя, в общем-то и вкусным.
  • И вот наконец-то первый удачный результат моих экспериментов.
  • За основу взят рецепт Dentist'а  (за который большое спасибо!): https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=84.0
  • Закваску готовил как у Dentist'а по ссылке выше. Закладывал в ведёрко в указанном порядке, выпекал по обычной программе 1  (а не 3, которая для ржаного хлеба), вес установил как для получения 750 гр. хлеба, корочку тёмную. Во время замеса добавил немного пшеничной муки, чтобы колобок был менее жидким.
  • Надеюсь, что это кому-то окажется полезным!

               

Время приготовления:

4 ч. 10 мин.

Программа приготовления:

1

               
Поддержи автора!
Lomarga
08.01.2013, 10:40 | Ржано-пшеничный хлеб в х/п Philips HD 9045

 Спасибо! Очень аккуратная буханочка получилась! очень хочется взглянуть на разрез!
Сугроб
08.01.2013, 12:59 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Пожалуйста, вот срез:
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Это фото со вспышкой, и поэтому цвет среза кажется неоднородным, т.к., цвет точки существенно зависит от угла отражения вспышки. На самом деле он всюду одинаково коричневый.
Lomarga
08.01.2013, 19:02 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Очень достойно выглядит! Спасибо!
VOHA
17.01.2013, 13:15 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Красиво получилось!!!
Елена8
18.01.2013, 13:47 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

 Хлебушек заглядение, ровный, крыша куполом. спасибо за рецепт.
Людася
23.01.2013, 13:42 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

на какой программе печь если ХП Орион 27 подскажите     пожалуйста если кто то пробовал 

 
VOHA
23.01.2013, 20:23 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Цитата: Людася от 23.01.2013, 13:42
на какой программе печь если ХП Орион 27 подскажите     пожалуйста если кто то пробовал 

 
У меня не такая печь,но тоже китайская.Должна подойти программа "Цельнозерновой хлеб",но не забывайте следить за тестом(колобком),а также за количеством дрожжей и жидкости(верх может упасть).
Ганочка
03.02.2013, 16:05 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Подскажите, пожалуйста, начинающему хлебопеку, что такое закваска, где ее взять или как приготовить. Сухие дрожжи перед закладкой надо разводить в воде? Кажется что крупинки дрожжей не растворятся в тесте самостоятельно...
Елена8
04.02.2013, 19:58 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

 Ганочка, если вы печете хлеб в хлебопечке, дрожжи сухие водой не разводят, а кладут сухими, в той очередности, в какой указана в инструкции к Вашей хлебопечке. Крупинки дрожжей прекрасно растворяются.
arxideia
14.02.2013, 02:52 | Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Очень красивый хлебушек,спасибо за рецепт.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы