Тема:
 [1]

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Избранное
Сугроб
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 08 Января 2013, 10:18

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Категория: Хлеб на закваске

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Ингредиенты

Чай (чёрный, из обычной заварки, но очень крепкий!) 230 мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Какао 1 ч.л.
Кофе растворимый 1 ч.л.
Постное масло 2 ст.л.
Мука ржаная 160 гр.
Мука пшеничная 185 гр.
Закваска 2 ст.л. с верхом
Сухое молоко 2 ст.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Видимо, хлебопечка Philips HD 9045 запущена в производство совсем недавно. Рецептов к ней прилагается совсем мало, они недостаточно отработаны, и поэтому приходится экспериментировать самому. Довольно быстро я научился печь вполне удовлетворительный красивый и пузатенький белый хлеб, но вот ржаной никак не получался: рецепты, которые прилагались к печке, приводили к несимпатичным буханкам с очень жёсткими боками и некрасивой вогнутой крышей, хотя, в общем-то и вкусным.
  • И вот наконец-то первый удачный результат моих экспериментов.
  • За основу взят рецепт Dentist'а  (за который большое спасибо!): https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=84.0
  • Закваску готовил как у Dentist'а по ссылке выше. Закладывал в ведёрко в указанном порядке, выпекал по обычной программе 1  (а не 3, которая для ржаного хлеба), вес установил как для получения 750 гр. хлеба, корочку тёмную. Во время замеса добавил немного пшеничной муки, чтобы колобок был менее жидким.
  • Надеюсь, что это кому-то окажется полезным!

               

Время приготовления:

4 ч. 10 мин.

Программа приготовления:

1

               
Lomarga
Ржано-пшеничный хлеб в х/п Philips HD 9045 | 08 Января 2013, 10:40

 Спасибо! Очень аккуратная буханочка получилась! очень хочется взглянуть на разрез!
Сугроб
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 08 Января 2013, 12:59

Пожалуйста, вот срез:
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045
Это фото со вспышкой, и поэтому цвет среза кажется неоднородным, т.к., цвет точки существенно зависит от угла отражения вспышки. На самом деле он всюду одинаково коричневый.
Lomarga
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 08 Января 2013, 19:02

Очень достойно выглядит! Спасибо!
VOHA
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 17 Января 2013, 13:15

Красиво получилось!!!
Елена8
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 18 Января 2013, 13:47

 Хлебушек заглядение, ровный, крыша куполом. спасибо за рецепт.
Людася
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 23 Января 2013, 13:42

на какой программе печь если ХП Орион 27 подскажите     пожалуйста если кто то пробовал 

 
VOHA
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 23 Января 2013, 20:23

Цитата: Людася от 23 Января 2013, 13:42
на какой программе печь если ХП Орион 27 подскажите     пожалуйста если кто то пробовал 

 
У меня не такая печь,но тоже китайская.Должна подойти программа "Цельнозерновой хлеб",но не забывайте следить за тестом(колобком),а также за количеством дрожжей и жидкости(верх может упасть).
Ганочка
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 03 Февраля 2013, 16:05

Подскажите, пожалуйста, начинающему хлебопеку, что такое закваска, где ее взять или как приготовить. Сухие дрожжи перед закладкой надо разводить в воде? Кажется что крупинки дрожжей не растворятся в тесте самостоятельно...
Елена8
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 04 Февраля 2013, 19:58

 Ганочка, если вы печете хлеб в хлебопечке, дрожжи сухие водой не разводят, а кладут сухими, в той очередности, в какой указана в инструкции к Вашей хлебопечке. Крупинки дрожжей прекрасно растворяются.
arxideia
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045 | 14 Февраля 2013, 02:52

Очень красивый хлебушек,спасибо за рецепт.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Балык из скумбрииФиниковые кексы (без муки)Паста «четыре спагетти» под кисло-сладким соусом с кокосовыми сливкамиСырная запеканка с макаронамиМороженое клубничное с йогуртомТорт «Ягодная нежность»

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения