Торт "Богемский" лимонно-черничный

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное

125 г

Сахар

125 г

Мука

150 г

Цедра с одного лайма+2 ст. л. сока

Яйца

4 шт

Ваниль на кончие ножа

Лимонный ликер

1-2 ст. л.

Крем:

Лимонный сок

100 мл

Цедра с одного лимона

Сахар

100 г

Яичные желтки

2 шт

Желатин

10 г

Сливки

33% жирности 300 мл

Пропитка:

Лимонный ликер

100-150 мл

Для верхнего слоя:

Сливки

33% жирности+1 ст л сахарной пудры 250 -300 мл

Начинка:

Черника

200 г

Способ приготовления

1. Белки отделить от желтков. Сливочное масло размягчить и взбить с сахаром в пышную массу. По одному добавить желтки, сок и цедру лайма, ваниль. В несколько приемов добавить муку, в самом конце ликер. Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно примешать к тесту.

2. Выложить тесто в форму (D24 см) и выпекать 30-40 мин до сухой шпажки, остудить на решетке и разрезать на три коржа.
3. Желатин замочить в лимонном соке. Яичные желтки с сахаром прогреть на водяной бане, слегка взбить. Добавить набухший желатин и продолжать взбивать до увеличения вдвое и загустения ( примерно С80-82). Снять с водяной бани, добавить цедру и охладить до комнатной температуры, затем соединить со взбитыми сливками.
3. Коржи пропитать ликером. На первый корж выложить половину крема и половину черники. Уложить второй корж и распределить оставшийся крем и чернику (можно оставить немного для украшения). Накрыть третьим коржом и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

4. Взбить сливки с сахарной пудрой и покрыть верх и бока торта. Украсить по желанию.

Программа: духовка

Порций: 8-10 порций

Примечание

Очень нежный, освежающий тортик с ярким лимонным вкусом, совсем не сложный в приготовлении. Надеюсь, он порадует любителей лимонной выпечки в праздничные дни.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Мариша, какой нежный тортик Хочу попробовать

Леночка, я очень рада, что тортик тебе понравился! Попробуй, надеюсь понравится.

Красавец, а не торт. Мариша, торт Леночке понравится и не только ей. Марина, девочки на этом форуме выкладывают фотографии тортов профессионально выполненных профессионалами. Они красивы, спору нет. Но то, что делаешь ты - это по-домашнему шикарно и тепло, поэтому, по-моему мнению, намного ценнее.

Наташенька, спасибо тебе огромное за такие теплые слова!!! Ты меня засмущала совсем и, ну я даже слова все растеряла....

И даже не смущайся!

Я буду стараться! :girl_hug:

Мариночка, я не стала ждать праздничных дней и сделала твой тортик, вкусный, очень вкусный Как я люблю такие тортики :girl_hug: Правда внесла немного отсебятины, черника у меня мороженая, поэтому решила из нее сделать прослойку на бисквит, получилось просто супер вкусно, нежнейший лимонно- черничный тортик Да и разрезать можно было не спешить, но я не могла больше ждать. А чего ждать я же для себя делала

Леночка, какой разрез шикарный! Как я рада, что тебе понравилось!
И с прослойкой, уверена, еще вкуснее! Глянула на твое фото и аж слюнки потекли

Леночка, какой разрез шикарный! Как я рада, что тебе понравилось!
И с прослойкой, уверена, еще вкуснее! Глянула на твое фото и аж слюнки потекли

Как я рада, что наконец добралась до этого рецепта И чего спрашивается мучилась, ведь черника всегда в морозилке есть, а я все повод искала свежую купить Получилось просто очень вкусно Фотка конечно не очень, но тем не мене

Лена, а у меня в этом году черника - дефицит. Летом пропустила время, купить и заморозить удалось совсем чуть-чуть. И сейчас уже нет ни ягодки.

Лена, а у меня в этом году черника - дефицит. Летом пропустила время, купить и заморозить удалось совсем чуть-чуть. И сейчас уже нет ни ягодки.

А у меня еще есть, я как то стараюсь чтобы у меня вишня и черника были в обязательном порядке, если не получается много заморозить, расходую экономно

А у меня львиная доля черники ушла на кексы. Муж подсел осенью на них, пекла практически каждую неделю. Даже любимые вишневые пироги ушли на второй план.

А у меня львиная доля черники ушла на кексы. Муж подсел осенью на них, пекла практически каждую неделю. Даже любимые вишневые пироги ушли на второй план.

Да, в кексах она нямка, как я понимаю твоего мужа