Тема:
< Назад 1 ... 149 150 151 152 153 [154] 155 156 157 158 159 ... 204 Вперед >

Пельменница и форма для вареников

Избранное
Olga VB
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 20:22

Вот интересно: у меня 2 скалки, - одна прямая, сравнительно новая, а вторая - веретено старше меня. Так на прямой новой следы от равиольницы остались, а на старом веретене ни малейших признаков.
Вот уж не всегда новое лучше старого!
Т.е. если я старая , то я, возможно, лучше любых новых?
Надо мужу об этом сказать и наглядно показать. На скалках
светта
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 20:29

Olga VB, Оль, а у меня веретенообразная еще мамина, ей сто лет в обед, старше меня. Но как раз она мягче моей ровной современной. Видно, тогда не слишком заморачивались на породу дерева, что поступило на завод, из того и точили. Но все равно люблю ее безмерно, только вчера влегкую накатала кучу коржей для Наполеона.
Ирша
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 20:30

Цитата: Катерок87 от 28 Декабря 2017, 18:27
о веретенообразой скалке,что ей особенно удобно раскатывать тесто на пельменнице.
А чем вам простая скалка не удобна? Ровная которая - чтобы катать её по ровной поверхности пельменницы и одновременно прокатывать весь пласт теста.

Я не представляю веретенообразную скалку для прокатки по пельменнице, а уж сколько тех пельменей катано-накатано  
Fifanya
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 20:47

Цитата: Катерок87 от 28 Декабря 2017, 18:27
Не помню где писали о веретенообразой скалке,что ей особенно удобно раскатывать тесто на пельменнице.
Вот ЗДЕСЬ Алевтина Сливочная про свои скалки рассказывает. Там и про веретенообразную и про скалку из пищевого пропилена.
И ещё в скалках Скалки и скребки для теста  #362
Катерок87
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 20:48

Цитата: Svetlenki от 28 Декабря 2017, 19:56
Купите скалку ИКЕА и будет вам счастье.
А какие у неё размеры и форма?
Skazi
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 22:00

Девочки, подскажите, в каком-то Окее еще остались такие формы? Сегодня рылась в Окее на Пражской, не нашла    И в их интернет-магазине тоже найти не могу.
Пельменница и форма для вареников
Наталия К.
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 22:09

Цитата: Skazi от 28 Декабря 2017, 22:00
в каком-то Окее еще остались такие формы?
Галина,
Пельменница и форма для вареников  #3333
КроНа
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 22:10

Skazi,  была в прошлую пятницу в Окее, что в Золотом Вавилоне на ст. Северянин ул Ростокинская, так вот там были горы этих равиольниц разных цветов, но они были загорожены другим товаром, ценники совсем не видны, особенно про скидки, думаю что и сейчас они там есть. Разноцветные формы для полукруглых вареников тоже были.
Если некогда ехать, найдите их телефон в интернете и позвоните. Я тогда дозванивалась и мне всё рассказали.
Skazi
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 22:12

Наталия, Галина, большое спасибо! Попробую завтра на Каширку метнуться, вдруг еще остались.
Катерок87
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 22:16

Цитата: Olga VB от 28 Декабря 2017, 20:22
у меня 2 скалки, - одна прямая, сравнительно новая, а вторая - веретено старше меня.
Ольга,вы не могли бы попробовать и прямой и веретеном прорезать тесто на пельменнице?  
Цитата: Ирша от 28 Декабря 2017, 20:30
А чем вам простая скалка не удобна? Ровная которая
Мне вот она ну ни как не удобна. Потому,что там где тесто плохо прорезалось ей трудно подлезть,чтобы прокатить. Я вот подозреваю,что скалкой рычагом будет гораздо манёвреннее,но я не уверена.  Теория теорией,а на практике по другому.
Olga VB
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 22:52

Цитата: Катерок87 от 28 Декабря 2017, 22:16
Ольга,вы не могли бы попробовать и прямой и веретеном прорезать тесто на пельменнице?
До пельменницы я не знаю, когда доберусь, а на равиольнице пробовала обеими, и пришла к тому же выводу, что и другие девочки (где-то уже это обсуждали), что, скорее всего, самой удобной будет прямая тонкая скалка, которая с обеих сторон хоть немного длиннее/шире формы.
Т.е. диаметром примерно 2-3см.
Лично я для этих форм хочу себе прикупить именно такую.
А пока я прямой (она у меня толстая) прокатываю по плоскости, а выпуклой частью веретена дополнительно прохожу по ребрам, чтоб уж точно все прорезалось.
Даже ролик бы какой-то узкий для этого пригодился
И, кстати, кто еще не купил форму, старайтесь брать не желтую, т.к. она хуже всего просвечивает через тесто, и надо приглядываться, прорезалось или нет. Лучше какой-то контрастный цвет.
Удачи!
cleose
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 23:34

Цитата: cleose от 28 Декабря 2017, 16:01
Вечером придут основные дегустаторы, посмотрим, что скажут.
В общем, оказались еще привередливее меня), в конце ужина сказали, что ручные вкуснее, и не понравилось, что края шестигранника толстоваты, хотя верхний пласт катала тоньше ..Наверно нужно тесто тоньше катать, но тогда от начинки как бы не порвалось тесто 
Самый младший был доволен, вот буду для него и лепить на ИДЕЕ.)
Заодно попробовала налепить варенников на тройной (тапер), вот эта очень понравилась, в сваренном виде и юбочка есть, и края тоненькие, и вкусные   и размер прям варенников понравился. Правда вареники с картошкой люблю только я, остальным нужнО мясо, тобишь пельмени.
На тескомовской буду вареники с творогом делать.
Чучелка
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 23:44

cleose,

Я на таппере только так делаю с мясом и варю на пару - ух какие мантышки получаются, огонь!))
cleose
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 23:51

Чучелка,  я бы попробовала так, но заменили плиту на индукцию, теперь мантышницу нужно новую брать, раньше была большая, алюминиевая  мантышки обычно лепили по форме как у Елены Тим в рецепте. Но верю, что так и есть, вкусные)
Надо кстати попробовать из отварного мяса.
Чучелка
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 23:53

cleose,

А я в мульте варю на паровой вставке.. Но в той, что без давления, конечно..
Ланна
Пельменница и форма для вареников | 28 Декабря 2017, 23:53

Девочки, а мне очень нравится силиконовая скалка для пельменницы, она удачно пружинит и грани хорошо прорезаются. Детская 23см всего с ручками)) Веретеном и обычной мне не так удобно. Учитывая то, что девушка я слабая, ростом 1,5метра и силы в руках нет, тяжёлые скалки тягать мне неудобно, эта малявка меня здорово выручает (вообще-то я ее купила, чтобы подрастающего двухлетку к помощи приучать, но сгодилась и не только для игр)))
cleose, тесто Елены Тим достаточно пластичное, начинку норм. берет, я на предпоследнем делении катаю-не рвется.
Вот такая малышка. Брала рублей 300 когда ещё стоила, а сейчас и за 100 всего уже продают. Можно и длинную купить, чтоб всю пельменницу сразу прокатать, но мне такая  нравится - за счёт того, что короткая - очень маневренная, мне достаточно небольшого уголка, чтобы пристроиться налепить пельменей.  
Пельменница и форма для вареников
Катерок87
Пельменница и форма для вареников | 29 Декабря 2017, 00:39

Цитата: Ланна от 28 Декабря 2017, 23:53
Девочки, а мне очень нравится силиконовая скалка для пельменницы, специально короткую купила, она удачно пружинит и грани хорошо прорезаются.
Вот я тоже так думала и купила термостойкий силиконовый ролик для теста Гефу ,а на нём вмятины остаются и не пружинит силикон  
Вот думаю, ролик узкий,утяжелённый(как у Гефу)  с таким же пружинящим силиконом как у Ланы,удобнее ни удобнее будет ? И какая форма ролика эргономичнее для прокатки теста на пельменнице прямой цилиндр или тоже цилиндр,но с одной стороны шире,а с другой уже?
Цитата: Катерок87 от 29 Декабря 2017, 00:39
ролик узкий,утяжелённый(как у Гефу)  с таким же пружинящим силиконом как у Ланы,
Где то мы уже говорили о силиконовом утяжелённом ролике узком строительном для плинтусов повышенной прочности, но он не пищевой.
Или может всётаки правда для захвата большей площади пельменницы лучше длинная силиконовая скалка. Почему силиконовая? Потому что лучше прорезает тесто. Девочки как вы думаете? Или нужно идеально ровную пельменницу и к ней идеально ровную деревянную скалку. Елена Тим где то писала,что при покупке дерев. скалки смотреть нужно ,чтобы между скалкой и столом просвета не было. Думается всё равно будет может не видимый,но ощутимый зазор,который и даёт то,что в первую очередь тесто прорезается там,где плотнее соприкасается скалка с пельменницей.
dana77
Пельменница и форма для вареников | 29 Декабря 2017, 00:59

Сегодня тестила советскую пельменницу на 19 ячеек. Очень понравилась по всем параметрам. И прорезает отлично, и склеивает все. Стоит очень уверенно., готовые пельмешки вылетают на ура. Ни разу не присыпала мукой, ни форму, ни тесто, ни скалку. Высоты достаточно, ничего дополнительно покупать не буду. Ширины раскатки Кенвуд хватает  на 13 штук. Катала до 8.
И очень понравилось раскладывать фарш шприцом Тескома, без насадок, ширина отверстия как раз для этой формы, и начинки входит очень много.
Из 500грамм фарша и половины рецепта теста от Елены Тим, получилось 60 отличных крупных пельменей, "размер что надо", как сказал муж.
Пельменница и форма для вареников Пельменница и форма для вареников Пельменница и форма для вареников

И по негласным привилам, отчет для ЕленаТим готовых пельменей)))
Пельменница и форма для вареников
Елена Тим
Пельменница и форма для вареников | 29 Декабря 2017, 05:01

dana77,
Натусик, спасибо за варёные пельмешки!
Отличные получились!
cleose
Пельменница и форма для вареников | 29 Декабря 2017, 06:34

Цитата: Чучелка от 28 Декабря 2017, 23:53
cleose,

А я в мульте варю на паровой вставке.. Но в той, что без давления, конечно..
Ната, а у меня нет такого богатства  , одно время так хотела и пока выбирала между мультиваркой или скороваркой-мультиваркой в итоге вообще передумала брать, на индукции вроде нормально и быстро можно приготовить.
Нужно попробовать на спец сетке для пароварки (вставить в кастрюлю), правда порция будет не такая большая как из алюминиевой ))
Ланна, вот попробую в след раз катать тоньше, просто в первый раз на пельменнице лепила, и в голове засело, тесто может порваться снизу.
< Назад 1 ... 149 150 151 152 153 [154] 155 156 157 158 159 ... 204 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Творожный завтрак-ужин с киви и бананомОстрое карпаччо из курицыДайкон маринованныйОстрый кижуч, вяленый а-ля су-видКорюшка на пару под сливочно-икорным соусомГалета из дрожжевого цельнозерного творожного теста с диетической фруктовой начинкой (с псиллиумом)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения