Тема:
< Назад 1 ... 136 137 138 139 140 [141] 142 143 144 145 146 ... 204 Вперед >

Пельменница и форма для вареников

Избранное
julia_bb
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 21:53

Цитата: annnushka27 от 17 Декабря 2017, 21:35
С этими пельменями вообще уже...того...
И не говори, правильно Ната сказала, "девочки в игрушки играются"))) Ну и семья довольна, накормлена))
annnushka27
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 21:53

Кстати, Лена, я поняла почему, когда я писала что прокатываю тесто много раз на макс. толщине из-за "растяжек", ты не поняла о чём я говорю. Сделав тесто по твоему рецепту, и прокатив один раз, с удивлением увидела, что оно ровное и однородное,  и можно идти дальше, и перескакивать через деления.  
Спасибо тебе большое!
Елена Тим
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 22:59

Цитата: Наталия К. от 17 Декабря 2017, 21:00
Мне уже формы отправили.Что опять заказывать?
А чё те ещё делать? Сиди заказывай... плохо, что ли?
Цитата: Наталия К. от 17 Декабря 2017, 21:16
Пойду поищу такую как у Юли.
Я те щас пойду!       Нет, мне нравится! Мне грит - даже не думай, а сама вже рыщет во всю!    Палучишь щас!
Цитата: julia_bb от 17 Декабря 2017, 21:35
Пельменница и форма для вареников
Вот живут же буржуи.        Всё, Юльк, я решила начать тя недолюбливать. Сегодня мне уже лень этим заниматься, а вот завтра с утра пораньше, часа в два, начну, пожалуй. Хватит! Настрадалась! 
Цитата: annnushka27 от 17 Декабря 2017, 21:35
достала пакет мешок с пельменницами,
Ааааааааа-ХА-ХАааааааааааааа!
Я тоже хочу целый мешок пельменниц...        "...и по жопе" - добавил Тимон
Цитата: annnushka27 от 17 Декабря 2017, 21:53
что оно ровное и однородное,  и можно идти дальше, и перескакивать через деления.
Анечка, пасиииба! Я очень рада, что и тебе тестечко понравилось.
Елена Тим
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:03

Ююююль, ты тута?   Пока ещё моё недолюбливание не наступило, спрошу...   кажи, а 7 см - это общая длина вареника или только дырка?
katko
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:03

 
Пельменница и форма для вареников
Пельменница и форма для вареников




и 2 ИДЕАвских сделали и на троной вареничнице, кароче 1,5 кило фарша с луком и капустом как корова слизала
а тесто одно Тимкиной одно Натусено с манкой Т 




штампик на Сималэнде куплен, форма пирожок тапперовский  и фарш и тесто махом уходят 
Елена Тим
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:10

Отэта я понимаю, размерчик! Напхал полный рот и сиди балдей!
Катюнь, красиво получилось.
katko
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:20

Ленуськин, этот цветочик  не так-то просто в рот запхать даже водт думаю, мож их как-т запечь или зажарить? жареные пельмешки это ж ваще песТня
Чучелка
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:21

katko,

Начинки поменьше количеством (размазывать так ложечкой) и жарить в большом количестве масла. Это тебе будет а-ля чебурек!
Olga VB
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:26

Цитата: Элен от 17 Декабря 2017, 21:49
Очень, понравилась!!!!
Ленкин, ты в какой О"Кее равиольницы квадратные вымела? шоб уже не соваться туда.
katko
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:31

Ната, начинки там уже уложено так по-честному никаких размазывать)
Рита
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:33

katko, во фритюр их и будут самосы !
katko
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:34

а без фритюра никак?ну там в духовке или Принцессишне какой испечь?




придётся нааерн типа как манты, на пару
балиииин, я жи тыкву хотел в мясу покрошить
Рита
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:38

Чучелка, мы продолжаем ждать выступления начальника транспортного цеха ... С фотками чебуреков !




katko, на пару тоже хорошо !
Чучелка
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:39

Карочи, я приперла форму для равиоли от Кухенпрофи (у Тескомы есть такая же один в один, но пластик). Лично я лепила на ней чебуреки. Она 12 см в диаметре. Че-то как-то нескромно для равиоли/вареника.
Пельменница и форма для вареников Пельменница и форма для вареников
Тестораскатка у меня 14 см шириной, поэтому четко подходит под ленту теста, из которой вырезались кружки.
Из ленты теста вырезается кружок. Кружки вырезаю... крышкой от кастрюли (у которой есть такой бортик вертикальный металлический внизу). Это самая маленькая стандартная крышка - 14 см. Кружки на хинкали я вырезаю ей же)). Дело в том, что вырезать кружки самой формой для лепки (всем известно, что обратная сторона обычно для вырезания кружков) я крайне не люблю. Потому что тесто эластично, оно легко играет на уменьшение, к тому же начинка дает объем изделию/растягивает и вот уже глядишь - кружка в диаметре нифига не хватает на всю форму. Поэтому формочка в 12 см и кружок в 14 см в диаметре меня более чем устраивает))). Основные инструменты для работы: крышка, формочка, узкая силиконовая кисточка (водой смазывать полукруг по краю, стек от детского набора для пластилина. Я его использую и при лепке на тапперовской тройной.
Пельменница и форма для вареников
Побольше кружков вырезать, нижней частью повозюкать по муке (справа она тоненько у меня размазана по доске и периодически добавляю) и этой повозюканой стороной на форму. Положить фарш (немного!! размазать ложкой), смазать водой.   
Пельменница и форма для вареников
Накрыть тестом пополам.
Пельменница и форма для вареников
Закрыть формочку и получше прижать и стеком снять излишки.
Пельменница и форма для вареников
Пожарить. Все.

Пельменница и форма для вареников

katko,

На пару все нормально будет. Намажь жирно растительным маслом форму (например, вставку для варки на пару от мульти - не скороварки!!!). Намажь маслом те бока твоих "мантов", которые при варке возможно соприкоснутся друг с другом или стенками вставки. Варишь на пару (от момента закипания минут 20 твоим понадобится. По окончании варки открой крышку и не трогай их минуты 3-5. Это называется дать им "отдохнуть". Тесто остывает и "засыхает", поскольку горячее и испаряет воду. За счет этого их вполне можно аккуратно и не спеша без потерь для теста (все делается. чтобы его не порвать - там бульон!). Я свои беру за гребешок, а ты бери за боковой гребешок и медленно поднимай со дна, чтобы не порвать тесто, а именно отлепить его.
annnushka27
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:52

Ната, а зачем вырезать круги, если потом всё равно снимать излишки теста? Ведь быстрее же на квадраты.
Я Тескомовской такой же, только самой мелкой, младшему вареники делаю. Всю ленту теста режу вдоль, а потом поперек на квадраты. Очень быстро получается. А для чебуреков, просто поперек. Излишки теста убираю когда чем.
Нее, ну это мне так легче просто кажется...

Чёт пельменей наелись уже, пора на чебуреки переходить...
Чучелка
Пельменница и форма для вареников | 17 Декабря 2017, 23:55

annnushka27,

Да-да, можно и круги не вырезать, совершенно верно. Мне просто так как-то "аккуратнее" работать, но это необязательный пункт при такой методике. Я ножом для пиццы и просто на квадраты резала - нормально)).
annnushka27
Пельменница и форма для вареников | 18 Декабря 2017, 00:00

Ната, я тут где-то вообще читала, что полукруглые чебуреки это "прошлый век", и люди делают квадратные, вообще без обрезков.
Но нам как то эта форма привычнее что ли)))
Хотя....надо будет парочку попробовать, а вдруг съедят и не заметят....
Чучелка
Пельменница и форма для вареников | 18 Декабря 2017, 00:04

А я вам шоколадные-то равиоли показывала?

Во, Плюшкина тарелЬка: шоколадные равиоли с творогом и клубникой, с кусочком сливочного масла, посыпаны коричневым сахаром и политы клубничным соусом:

Пельменница и форма для вареников

Цитата: Кроша от 18 Декабря 2017, 09:03
Нат, рецептик бы , подробный: тесто и начинка, в граммах !!!

Если бы еще кто-то по рецепту делал))). Тесто от вареников с творогом для предприятий общественного питания (тут есть на сайте). Но на половину порции теста добавлено 3ст.л. какао. А начинка - полное разгуляево))). 0,5 чл натурального клубничного ароматизатора. Своя толченая клубника заварена в густой соус (крахмалом), остужена. Часть добавлена в начинку, часть на полив сверху.
Рита
Пельменница и форма для вареников | 18 Декабря 2017, 00:07

Ну ваще !!!! Чучелка, она у вас не принцесса, она у вас королевна!!!
Чучелка
Пельменница и форма для вареников | 18 Декабря 2017, 00:11

Рита,

Клубника личная! С огорода!)))
< Назад 1 ... 136 137 138 139 140 [141] 142 143 144 145 146 ... 204 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Летний ягодный десертШтрицель (Рената Лакнер)Пудинг с ягодами жимолости и клубникиТворожно-мороженный десерт с клубникойДиетический клубничный джемВинегрет овощной «фри» с ростками зеленого горошка, под кисломолочным соусом

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения