Тема:
< Назад 1 [2] 3 Вперед >

Кулинарный фломбер (газовая горелка)

Избранное
m0use
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 11 Февраля 2017, 13:02

 И не только крем-брюле 
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
Ирина Ф
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 11 Февраля 2017, 13:29

Ах! Мышенька! Кака красота!!!!
Я уже девочкам в темке говорила, что горелочкой хорошо меренгу колеровать!
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
dopleta
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 16:25

Не видела, что у нас есть такая тема, только наткнувшись на Ирин обзор, сюда заглянула. У меня два, первый я уже много лет назад показывала, он попроще:
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
А второй поинтереснее. Даже не потому, что он в комплекте с формочками (они чуть больше, чем в Тристаре Ирины), а т.к. на нём есть и предохранитель, и регулятор пламени, и стабилизатор его уровня.
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
Пользуюсь постоянно и не нарадуюсь - вот и что бы я без них делала ?
Лера-7
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 16:38

Цитата: dopleta от 20 Марта 2017, 16:25
Пользуюсь постоянно и не нарадуюсь - вот и что бы я без них делала ?
Лариса, а можно поподробнее для чего еще, кроме десертов, ты его используешь? Заказала Тристар, на дня должны привезти.
Tatka1
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 16:42

Ильмирушка, спасибо за ответ. Я не увидела его раньше. Думала, что так никто и не ответил.
Купила, обжариваю мясо после су-вид. До десертов пока не доходила.
льга
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 16:46

Цитата: Tatka1 от 20 Марта 2017, 16:42
обжариваю мясо после су-вид
Тоже так использую, и ещё кур опаливаю. Ещё у ковролина край обжигаю, чтоб не сыпался.
Ильмирушка
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 16:47

Света, Лариса, наверняка откроет свои секреты, а девчонки пишут, что хлеб быстро подсушивают вместо тостера, делают горячие бутерброды с сыром, даже видела, что яйцо на хлебе поджаривают. При использовании техники Су-вид на мясе делают красивую поджаристую корочку, куриц хорошо можно оппалить, если  та не очень чиста. Мне тоже посылка пришла, надо забрать. И, может, ещё что-то узнаем
Лера-7
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 16:51

Цитата: Ильмирушка от 20 Марта 2017, 16:47
И, может, ещё что-то узнаем
Это точно. Я столько нового узнаЮ на нашем замечательном форуме!
dopleta
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 17:26

Так вы уже, можно сказать, всё и перечислили ! В первую очередь, конечно, крем-карамель (очень часто его делаю, мои его обожают) и сувид, ну и всё остальное, описанное выше. У меня плита индукционная, поэтому когда что опалить, даже рульку с колючей кожей -  .
Ильмирушка
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 17:40

Цитата: dopleta от 20 Марта 2017, 17:26
даже рульку с колючей кожей -  .
У нас рульки продают очень чисто обработанные, но вот горелочкой сделать её более зажаристой...ммм...уже хочу!
dopleta
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 17:43

Цитата: Ильмирушка от 20 Марта 2017, 17:40
но вот горелочкой сделать её более зажаристой
Ага, от она 

Кулинарный фломбер (газовая горелка)
Ильмирушка
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 20 Марта 2017, 18:12

Цитата: dopleta от 20 Марта 2017, 17:43
Ага, от она
ну Ларисаааа, у нас уже 10 часов...а тут такие блюда...слюноотделение ведь начинается
Hellen
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 11 Апреля 2017, 18:15

Девочки, подскажите, есть ли ограничения  на состав газа в газовом баллоне для применения в кулинарии? Только бутан или смесь бутан пропан изобутан?
Ильмирушка
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 11 Апреля 2017, 18:25

Hellen, на предыдущей страничке почитайте, там кое-что есть по этому поводу.
Hellen
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 11 Апреля 2017, 19:10

Благодарю. Почитала.
kartinka
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 22 Марта 2018, 04:17

Девочки!  случайно в строительном магазине увидела кулинарную горелку -сказали -паяльная лампа. Вопрос -можно ее использовать для сувид и десертов,  те для еды?
Миранда
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 22 Марта 2018, 04:41

kartinka, можно
Почему ж нельзя? Огонь он в любой горелке огонь. Огню все равно еду обжигать или деревяшку. И газу все равно.

Во многих видео-рецептах разные кулинары говорят - а я купил в строительном магазине, потому что дешевле.

На Озоне недавно видела, что появились и газовые насадки на баллончик от 370 руб., и газовые баллоны. Когда я покупала, их не было.

В обзоре внизу я написала немного про сравнение и по каким словам можно погуглить.
kartinka
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 22 Марта 2018, 19:27

Миранда спасибо за ответ.  В магазине видела 2 варианиа-такой брутальный, как у вас на фото-голубой -приземистый толстячок с ручкой(ему и место надо..)такую ручечку -просто палочка, размером с маркер и длиной сантиметров 20,  ооочень стильно-симпатичный. В первый вставляется баллон,  палочка-заряжается от баллона. Вот и думаю-палочки мне хватит?  Для сувидного мяса и крем брюле?  Я еще -если рассмотривать паяльная лампу - в сиоу прчмого еониакта продукты горения газа не будут на еду влиять во вредную сторону? В кулинарном фламбере -там такой же газ  (вроде такой-же )
Миранда
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 22 Марта 2018, 23:19

kartinka, газ везде одинаковый, не влияет, что именно вы используете.

Вернее, влияет сила огня. Моей маленькой горелочкой я стейк не сделаю. Насадкой на баллон - вполне можно.

Покупайте, что нравится по виду, деньгам и т.д.
Ильмирушка
Кулинарный фломбер (газовая горелка) | 22 Марта 2018, 23:30

Цитата: Миранда от 22 Марта 2018, 23:19
газ везде одинаковый
Миранда, а я когда горелку себе искала-читала, то где-то попадалась инфа, что в горелках разницы нет, а вот в газе есть. Но какая, не помню.
< Назад 1 [2] 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Бескорковый хлебБезглютеновый дрожжевой творожный хлебушекЯблочная запеканка со штрейзелем (медленноварка)Кабачок, запеченный в духовке с сыром или соусом а-ля пестоЧерника натуральная в собственном сокуСуп Рамэн с листовой свеклой мангольд

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения