Каре барашка с чечевицей карри

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Чечевица красная в хлопьях

100 г. (200 мл)

Вода (бульон)

200-300 мл

Луковица

1 шт.

Чеснок

1 зубчик

Имбирь свежий небольшой отросток

Гвоздика

1 бутончик

Шамбала (пажитник)

1/5 ч. л.

Зира (кумин)

1/5 ч. л.

Кардамон

1/5 ч. л.

Кориандр

1/5 ч. л.

Куркума

1/5 ч. л.

Лавровый лист

1 шт.

Молоко кокосовое (при возможности)

2-3 ст. л.

Томат (или томатная паста)

1 шт. (1 ч. л.)

Масло растительное (а лучше топлёное - ги) для обжаривания

Способ приготовления

Про мясо объяснять и показывать почти нечего, ограничусь несколькими комментариями, и лучше сделаю акцент на гарнире.
Каре нужно разрезать кусками по 4 ребра. Каждый кусок натереть солью и молотым кориандром и желательно, но необязательно, заранее замариновать мясо таким способом.
Сложить мясо в пакет для запекания, завязать его и поставить в предварительно нагретую до 200°С духовку на средний уровень на 1-1,5 часа (зависит от размера). Как видите - всё просто!
За 20 минут до готовности мяса начать делать гарнир.
Вот на гарнире остановимся подробнее.
Отмерить воду, хлопья чечевицы. Пропорции следующие: если хотите размазню, то хлопья к воде 1:2; если средней густоты - 1:1,5; если хотите поплотнее, то 1:1. Из 100 г. хлопьев получается 2 порции. Воду можно заменить любым бульоном.
Я делала средней густоты.
Нарезать мелко лук, чеснок и имбирь.