Калиновый сок

Ингредиенты

Калина, ярко-красные ягоды500 гр
Сахар500 гр

Способ приготовления

  • Самое сложное – найти ярко красные ягоды Калины. Созревает в сентябре-октябре. Можно собирать и в декабре, если ваша техника сможет добраться по снегу. От мороза ягода только лучше.) Зимняя ягода хороша тем, что она избавлена холодом от лишней влаги и сок получается более густой и насыщенный.
  • В 20-м веке её несправедливо стали забывать из-за мерзкого горького вкуса. Но я то знаю, что она обильно растёт на берегах у заброшенных деревень.
  • Промытая ягода без листьев и мусора 1:1 с сахаром загружается в «соковарку» на медленный огонь. Возникающий СОК без ягод, разливается и консервируется.
  • Этот концентрированный густой сок используется как сироп в десертных блюдах, или разбавляется по вкусу водой (после варки горечь уходит, а вкус приближается к мёду).
  • Рекомендую к блинчикам и мороженному. Приятного аппетита!
  • Рецепт я нашла здесь: ? в комментариях anny_pooh

Национальная кухня

Славянская

Примечание

Так как сейчас для калины ещё не время, то позже сделаю и выложу фото







Похожие темы


MariS
Калина-красная, здорово!
У меня тоже растет калина. К моменту ее созревания, налетают птицы...
Очень трудно уловить момент и опередить птичек (им, конечно, тоже нужна калина).
Уношу в закладки, спасибо.

Caprice
В 20-м веке её несправедливо стали забывать из-за мерзкого горького вкуса.
Этот горький вкус исчезает после заморозков. Именно поэтому калину всегда собирали после заморозков.

ока
девочки, калина хорошо помогает при повышенном давлении и кровотечениях маточных. только мы сок не варим, а через соковыжималку или разминаем с сахаром 1:1,5 и в холодильнике храним

Наталья 1108
девочки, калина хорошо помогает при повышенном давлении и кровотечениях маточных. только мы сок не варим, а через соковыжималку или разминаем с сахаром 1:1,5 и в холодильнике храним

А я через сито перетираю и сахар дрбавляю. Храню в холодильнике. Так в горечи и польза.

Margit
Мне калиновый сок помог при затяжном бронхите. Всего один раз попробовала и в эту ночь спала спокойно.



Интересное в разделе «Холодные и горячие напитки»

Постные блюда

Новое