Закуска из баклажанов с пикантным вкусом

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Баклажаны

3 кг.

Перец сладкий

5-6шт. крупных

Лук репчатый

2-3шт.

Морковь (крупных)

7шт.

Томатный сок

2,5литра

Горький перец (по желанию)

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Сахар

2 стакана

Соль

по вкусу

Масло растительное

2 стакана

Способ приготовления

 Закипятить 2,5 литра томатного сока+2ст. раст. масла+2ст. сахара, соль по вкусу, добавить туда же баклажаны (порезать кубиками) кипятить 10 мин, морковь (натереть на крупной терке) кипятить 10 мин, добавить сладкий перец (резать кубиками) кипятить 10мин, лук репчатый (кубиками) В конце добавить чеснок ( через чеснокодавку) и горький стручковый перец по вкусу. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
 Приятного аппетита!!

Записала... Спасибо!