Тема:
< Назад 1 ... 872 873 874 875 876 [877] 878 879 880 Вперед >

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Избранное
Сладинка
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 31 Марта 2018, 14:39

Цитата: leoalla от 31 Марта 2018, 13:58
Посоветуйте рецепт глазури для пасочек, чтоб не крошилась и не осыпалась.
Мне из классической сахарной помадки шапочки очень нравятся. И вкусно, и красиво, и безопасно, и дешево, и не осыпаются, режутся отлично,  в любой цвет можно покрасить, а главное, заранее приготовит можно задолго, она особо не портится. Правда капризная очень! Я однажды  раз 7 ее переваривала! У Тортыжки целая большая тема про эту помадку есть.
ang-kay
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 31 Марта 2018, 15:30

Цитата: leoalla от 31 Марта 2018, 14:33
а есть ссылки на желатиновую с пропорциями?
Кулич Пасхальный "Мечта"+ Глазурь Желатиновая И в ютуб полно) Есть на форуме еще и для индукционного Кеши.
kirpochka
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 31 Марта 2018, 15:52

Цитата: leoalla от 31 Марта 2018, 14:33
ссылки на желатиновую с пропорциями
Аллуся, я делала в прошлом году по этому рецепту (очень понравилось!)

Берем 1 ч.л. желатина и заливаем 2-мя ст.л. холодной воды. Размешиваем и оставляем набухать на 5 минут.
Готовим сахарный сироп.
В кастрюлю высыпаем 1 стакан сахара и 4 ст.л. воды. Хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь. Помешиваем и ждем, пока растворится сахар. Можно сделать это в СВЧ 3-4 минуты. Снимаем с огня, добавляем наш набухший желатин+ароматизатор, хорошо перемешиваем. Быстро берем миксер и взбиваем, пока наша смесь не побелеет (минуты 2 - 3). Можно добавить пару капель апельсинового или лимонного сока (или краситель) и взбить 20-30 сек.
Глазурь стала плотнее и не сильно текучая. Теперь надо немного дать остыть, чтобы можно было покрывать куличи.
Наносить можно кулинарной кисточкой или макать в нее. Наносить быстро и сразу же украшать - быстро застывает.
Еще делала помадку по Тортыжке) В этом году еще и масляную сделала))
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 31 Марта 2018, 17:15

Спасибо, девочки!!  Всем спасибу положила! ❤
Сладинка
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 31 Марта 2018, 20:21

leoalla, о, нашла - Сахарная помадка
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 03 Апреля 2018, 10:42

Спасибо за ответы, девочки!  Люблю вас и наш сайт! ❤
Еще за помощью пришла.
Как эти цветы делать. Будут мои первые цветы в жизнт такого плана, не плунжерного.  Боюсь их нипадецки. Хотя и понимаю что не дрлжно быть ничо сложного. Это вырубка круг?  Как волны такие крупные делать?  Как серединку?  Это молд или кружочек мастики и айсингом пупочки поделать?

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)  
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 03 Апреля 2018, 11:19

Цитата: leoalla от 03 Апреля 2018, 10:42
Как волны такие крупные делать?
Я такие волны делаю на коврике пестиком от ступки. Он тяжелый.
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 03 Апреля 2018, 11:22

Цитата: трям от 03 Апреля 2018, 11:19
пестиком от ступки. Он тяжелый.
Оооо!!  Точняяяк! 💋💋спасибо!
Ирина Доларс
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 03 Апреля 2018, 11:54

leoalla, Алла, это твой торт в ГАЛЕРЕЮ попал? 

ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!!!!!!!
ТОЛЬКО СВОЁ!!!!! АВТОРСКОЕ!!!!
А ТЫ НЕ АВТОР!!!!
   

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

ПРОВЕРЯЙТЕ СВОЮ КОЛЛЕКЦИЮ ФОТОГРАФИЙ В ГАЛЕРЕЕ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ЗАГРУЖАТЬ НОВЫЕ ФОТО.



ДЕВОЧКИ! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРОЧИТАТЬ ПРАВИЛА.
ЭТО И ДЛЯ ВАШЕГО УДОБСТВА.
И ЧТОБЫ НЕ БЫЛО НЕДОРАЗУМЕНИЙ
 

Правила форума и составления рецептов

Вопросы по форуму и сайту


Сладинка
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 03 Апреля 2018, 23:01

Цитата: leoalla от 03 Апреля 2018, 10:42
Как эти цветы делать.
Алла, я думаю, что лепестки - это просто круги, волненные большим шаром. Чем тоньше мастика раскатана, тем красивее будут цветы. Их в обязательном порядке подсушить полчасика, но не до суха совсем, чтобы эластичные оставались, когда собирать будешь. Судя по всему, они клееные на плоской поверхности, без проволоки, на проволоке здесь только сердцевинка, ею и прикрепляешь к торту. Сердцевина похожа на молдик, но можно и самой сделать за неимением такового в хозяйстве.

Цитата: трям от 03 Апреля 2018, 11:19
Я такие волны делаю на коврике пестиком от ступки. Он тяжелый.
О, какая идея хорошая!
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Апреля 2018, 11:12

Ирина Доларс, прошу прощения. Удалю. А как же советоваться с девочками в таких случаях,  когда нужно чужой торт как образец показать?  Через ссылку из другого фотохоста?

Фото в Сообщении подтерла. А свою галерею не могу с телефона. Ирина,  помогите пожалуйста. 
Ирина Доларс
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Апреля 2018, 11:25

Аллочка, там всё просто! Жаль, что у тебя не нашлось времени пройти по ссылкам, что я дала выше, и прочитать. Загляни, как освободишься.

Вопросы по форуму и сайту
Там посмотри пункт №12 (пояснение под спойлером)

Нужно скопировать URL адрес картинки (или просто ссылка на изображение)
Для этого я пользуюсь правой кнопкой мышки.
И вставить в наш ВВ код Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

ССЫЛКА НА ИЗОБРАЖЕНИЕ:

Код:
https://hlebopechka.ru/forum/avatars/ava/avatar_105783.jpeg

НАШ КОД:

Код:
[img].........[/img]

ПОЛУЧИТСЯ:

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Ирина Доларс
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Апреля 2018, 11:32

leoalla, Алла, можешь потренироваться здесь. А я потом удалю 

Цитата: leoalla от 05 Апреля 2018, 15:12
Фото в Сообщении подтерла.
Я нашла замену из инета
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Апреля 2018, 12:24

Ирина Доларс, спасибо огромнейшее за помощь! ❤❤❤
И за понимание. Действительно, еще плохо разобралась с ВВ кодами,  да еще с телефона. ПК нету. Только телеф и планш.
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 10 Апреля 2018, 09:09

Ирина Доларс, теперь свой вставляю такой  :hi Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Выравнивала кремом заварным масляным на молоке+белая конд. глазурь в готовый крем.
Черный этаж на черной ш. глазури в крем+кило черного красителя.
Сладинка
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 10 Апреля 2018, 10:21

leoalla, Супер! Ничуть не хуже оригинала! 
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 10 Апреля 2018, 11:42

leoalla, красивый! Молодец, справилась!!!
Цитата: leoalla от 10 Апреля 2018, 09:09
Черный этаж на черной ш. глазури в крем+кило черного красителя.

Мне в серый масляный предстоит красить. Я пробовала на малом совсем кол-ве масляного красить в серый. Получился черный легко.
Перебачила видать красителя. Очень удивилась, что так легко покрасился. Сметанно заварной был.

Девочки, может кто сталкивался. Нужно мастику в бордовый покрасить. Какие цвета смешивать ? Готовой нет в магазине.
Ирина Доларс
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 10 Апреля 2018, 13:37

leoalla,  отлично получилось! 
А краски как много! Целую баночку вбухала? 

трям, бордо можно получить несколькими способами (в разных пропорциях):

красный, жёлтый, черный
синий, жёлтый, красный
вишнёвый с коричневым
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 10 Апреля 2018, 13:47

Ирина Доларс, Ирина, спасибо большое!!!Часто пользуюсь твоими двумя советами и каждый раз вспоминаю тебя добрым словом ( честное слово не преувеличиваю)
silva2
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 10 Апреля 2018, 15:56

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=174581.6900
< Назад 1 ... 872 873 874 875 876 [877] 878 879 880 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Масло черного кунжута домашнего отжима на маслопрессеМасло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессеСметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцом

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения