Тема:
< Назад 1 ... 852 853 854 855 856 [857] 858 859 860 861 862 ... 879 Вперед >

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Избранное
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 26 Сентября 2017, 12:26

Цитата: leoalla от 26 Сентября 2017, 11:48
Как раз сливы есть. Думала куда приткнуть.
Делала кули из синих слив. Цвет очень красивый, но кислоту еле отрегулировала.Делала две тонких прослойки.
Вроде сладкие, а пюре кислючееее.
Вслед. раз пропарю половинками, чтобы кожуру отделить. Она кислоту дает.




Цитата: Огневушка от 26 Сентября 2017, 11:37
или просто со сливовым джемом - супер!  (смазать коржи, а потом крем).
Мне тоже так очень нравится.
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 26 Сентября 2017, 12:41

трям, спасибо. Так и задумала: снять шкуру, проварить пюре с пектином и просто коржи промазать. А сверху уже крем.




Кули не хочу прям прослойкой.
олеся555
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 27 Сентября 2017, 10:17

девочкт , горю 😢. Свадебный , шоколадные коржи с малиновым кремом хоттм , не творог как единственное условие  . что посоветуете ? пс. позавчера  разбила телефон,  вчера сломала палец на ноге - голова пухнет в прямом смысле слова ((. Выручайте выгодной комбинацией 😴.
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 27 Сентября 2017, 10:32

олеся555, может мусс сделать карамельный или шоколадный? Очень вкусный с домашней карамелью.
По кругу в кольце там, где мусс укладывала полоски бисквита.
Вот уж как пойдет одно за другим (((
олеся555
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 27 Сентября 2017, 10:38

дык малиновый хотят. и надо бы попроше что , а то свалюсь же - в больницу и не мечтаю попасть ввиду нехввтки времени ((
ang-kay
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 27 Сентября 2017, 11:00

Можно взять вот этот крем Крем заварной клубничный со сливками, только с малиной. И обычный классический или шифоновый бисквит.
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 27 Сентября 2017, 11:17

Цитата: олеся555 от 27 Сентября 2017, 10:38
дык малиновый хотят
Извини) 
Значит, малиновый мусс ))
Огневушка
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 27 Сентября 2017, 11:47

Цитата: ang-kay от 27 Сентября 2017, 11:00
Можно взять вот этот крем Крем заварной клубничный со сливками, только с малиной.
я этот крем делала с малиной, брала так же 500 грамм, как и написано клубники, у меня получился очень кислый, пудры пришлось добавить еще ложки 4, и все равно было кисловато, и сам крем при нарезке торта выползал с боков, может, что не так сделала   (сливки брала 36 %, взбились оч.хорошо), на мой взгляд малины надо было, как минимум класть в 2 раза меньше,
может вот такой, как вариант, пойдет
Универсальный мусс от prona
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=490032.0

по бисквиту: Внк с какао, заменяю 25-30 гр муки на какао - очень не заморочный и бюджетный.
prona
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 27 Сентября 2017, 15:44

олеся555, толстого слоя не будет,но вполне вкусно и не приторно. Делала и с малиной. Задай в поисковик. С телефона ссылки не могу вставить.
Мусс на фруктовом концентрате без сливок
Selenia_Irisha
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Октября 2017, 14:16

Девочки, кто покрывает мастичные торты айсингом через трафарет, чем вы крепите трафарет к торту? Или просто руками держите? И как сделать так, чтобы на стыке узор не смазывался рамкой? Ждать пока высохнет предыдущий участок?
Miloviza
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Октября 2017, 14:33

Selenia_Irisha, держат рукой или иголки
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Октября 2017, 14:42

В отверстие на трафарете вставляю канцелярскую кнопку ( разноцветные продаются) Шляпка держит трафарет. С одной стороны креплю, с другой держу рукой.
Цитата: Selenia_Irisha от 05 Октября 2017, 14:16
Ждать пока высохнет предыдущий участок?
Не жду.Рядышком приложила и вперед.
Selenia_Irisha
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Октября 2017, 14:48

Любовь, Елена, спасибо.
Цитата: трям от 05 Октября 2017, 14:42
Рядышком приложила и вперед.
Любовь, у меня с одной стороны трафарета рамка 1 см, с другой 2 см. Если делать стык в стык и сразу прикладывать - точно зацеплю и смажу...
Arnella
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Октября 2017, 17:04

Иринка, я подожду 1-2 минуты и снова наношу айсинг.
alenkasawa
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Октября 2017, 21:26

Ирина, я не рискую и ставлю минут на 5 в холодильник, затем спокойно продолжаю.
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Октября 2017, 21:46

Цитата: Selenia_Irisha от 05 Октября 2017, 14:48
у меня с одной стороны трафарета рамка 1 см, с другой 2 см.
У меня с рамкой тоже есть трафарет.Рамку срезала снизу и с одной торцевой стороны. Хотела фото вставить , а все по другому.
Selenia_Irisha
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 05 Октября 2017, 23:02

Любовь, трафарет взяла у подруги, так что резать точно не буду))
Алёнка, спасибо, наверное так и сделаю!
трям
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 06 Октября 2017, 00:00

Цитата: Selenia_Irisha от 05 Октября 2017, 23:02
так что резать точно не буду))
Я же не настаиваю.
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 08 Октября 2017, 16:26

Девочки завал у меня с вопросами к вам.  И большой мандраж.
На декабрь у меня большой заказ на детский ДР мальчику 1год.
Четырех ярусный торт(там вроде с ним мне все понятно) и кенди бар!
Поэтому у меня много вопросов.
1.рецепт пряников.  Мягких. Лучше медовых.  На палочке делать буду и с айснгом но без фанатизма в вырисовке. Никогда их не делала.  Может с рецептом посоветуете как их деорировать?  Почему-то кроме еденички залитой белым, голубым у меня нет фантазии.
2. Кроме большого торта,  будут 2торта поменьше "радуги".
Скорей всего это будут голые тортики с белым кремом,  чтоб коржи радуги было видно.  Вопрос: по какому рецепту печь коржи под радугу?
ВнК, молочная девочка?
Еще будут меренги на палочке. Вопрос:
3.как их хранить до торжества чтоб не отсырели.  И как заранее их можно сделать? Т. Е. Сколько они могут храниться?
И сновной четвертый вопрос:
Хочу коржи испечь заранее.  Хранить в морозильной камеры глубокой заморозки.  За сколько времени можно их заготовить?
Сколько они могут в морозилке храниться?
И еще капкейки будут.
Ох.  Как бы все успеть.
Спасибо за вашу помощь,  девочки.
prona
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 08 Октября 2017, 16:43

Цитата: leoalla от 08 Октября 2017, 16:26
рецепт пряников.
Зайди в пряничную тему. От Леры мягкие,которые нужно выпекать сразу. Облачка, радуга, подарок,бутылочку, мячик- то,что не потребует много времени. Хранится может пол года в герметично закрытой таре.
Цитата: leoalla от 08 Октября 2017, 16:26
Вопрос: по какому рецепту печь коржи под радугу?
Я бы пекла по тому,который лучше получается.
Хотя девочка проще в выпечке,но внк удобнее в хранении.
Цитата: leoalla от 08 Октября 2017, 16:26
как их хранить до торжества чтоб не отсырели.  И как заранее их можно сделать? Т. Е. Сколько они могут храниться?
Герметично закрытая тара с мешочком риса для вытяжки влаги. Хранятся месяц без проблем. Я прокладываю пупырчатой пленкой и пекарский бумагой.
Цитата: leoalla от 08 Октября 2017, 16:26
За сколько времени можно их заготовить?
Сколько они могут в морозилке храниться?
В домашней морозилке месяц, в ларе до четырех. Каждый корж завернуть контактно в пленку.
Удачи 
< Назад 1 ... 852 853 854 855 856 [857] 858 859 860 861 862 ... 879 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Ореховое молоко из фундукаФруктово-ягодный крамбл в Тортилке (Tortilla Chef 118000 Princess)Джем из сливыТворожно-манная запеканка с ревенем (медленноварка)Рис с мясом и овощамиСуп-крем из сезонных овощей

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения