Буцыки (галушки)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: украинская

Ингредиенты

Мука ~250-270г

Яйцо

1шт

Вода ледяная

0,5 стакана

Соль

Лук

2 крупных луковицы

Сало

100-150г

Масло сливочное

2 ст. ложки

Способ приготовления

Масло расторить, взбить с яйцом до однородного состояния, добавить воду а затем просеяную муку. Вымесить тесто и дать ему отдохнуть минут 30.
Сало порезать кусочками, вытопить его на сковороде до образования золотистых шкварок. Готовые шкварки убрать в отдельную посуду. Лук порезать полукольцами добавить в сковороду с растопленным салом и довести лук до готовности на среднем огне. Вернуть шкварки в сковороду.
Из теста раскатать пласт толщиной 2-3мм. Нарезть квадратики со стороной ~ 3 см.
Соединить 2 угла квадрата

Затем оставшиеся 2 угла

и слегка потянуть в разные стороны, вот и получаются такие буцыки

Буцыки забросить в хорошо подсоленный кипяток. Периодически помешивая варить до готовности. Выложить в тарелку, полить луком со шкварками. Это вкусно.
Еда с убойной калорийностью. Слабонервным даже не смотреть. )))

Примечание

Буцыки можно подавать и со сметаной, и с медом. А можно сразу с медом и сметаной

Таня, какая красота!!! А фото - вообще отпад!!! Тока убрать циферки справа - и в журнал!!!

А фото - вообще отпад!!!

Омелочка, это дымовская чернолощенная керамика

Дразнесссиии!!!

Дразнесссиии!!!

а то! Надо же хоть чем-то похвастаться

Цитата: «Еда с убойной калорийностью. Слабонервным даже не смотреть. )))"

Посмотрела и... уползла...

Посмотрела и... уползла...

А нам-то каково? не только смотрели, но и съели

А нам-то каково? не только смотрели, но и съели

Вам легче! Взяла красоту и вкусноту на заметку, грядет домашнее событие, возможно и удивлю своих тонких и звонких

Еда с убойной калорийностью. Слабонервным даже не смотреть. )))

А вот не надо такие завлекалочки на ночь выставлять!
Посмотрела, налепила,, но только с малиной+сметана.
С салом (шкваркиии ) - это КЛАСС (и фик с ней, этой калорийностью )! Теперь точно знаю, чем сынку порадовать.

Омелочка, это дымовская чернолощенная керамика

Керамику эту видела на Фестивале мировой еды в саду «Эрмитаж» у нас. Очень хороша! А на буцыки не смотрю... не смотрю... не смотрю... Не глядя в закладки стащила...

А на буцыки не смотрю... не смотрю... не смотрю... Не глядя в закладки стащила...

та же история
аж в животе заурчало

У меня когда тесто от пельменей/вареников остается, то я всегда такие буцыки делаю. Это еще от мамы осталось.

Вау!!! Красота какая!

и слегка потянуть в разные стороны, вот и получаются такие буцыки

Ой, а мне бы жааалко было их тянуть в разные стороны... они такие красииивые.....
Тоже утащила.... тока бэз сала.

Ага, у нас бабушка тоже такие делала, только «ушками» их называла. А буыциками- это она называла пирожки или булки или коржики «дубовые». «И шо ж ото за буцыкив ты напэкла?»... Наверное, в каждой местности- свое название.
А я такие галушечки с грибами еще люблю!!!
Таня, такая красота! Беленькие, ровненькие!!! И фото!!! Суперское!!!

Ой, девочки, прям захвалили в доску
Я вот думаю, ну и пусть калорийно, но хоть иногда оторваться можно...

Ой, девочки, прям захвалили в доску
Я вот думаю, ну и пусть калорийно, но хоть иногда оторваться можно...

Хвалить никогда не вредно, даже полезно бывает

Оторваться можно... особенно когда на форуме практически каждый день «блюда-оторвы» появляются

Взяла в закладки для особо значимых дней, когда удивить нужно и на стол поставить, и так чтобы сначала все голодные были Как положено, со шкварками!

Красотааа!!! У нас их то же ушками называют и люблю я их со сметанкой или с маслицем сливочным... растопленным... аж в животе заурчало
Фото класс!!!

Татьяна, как это слабонервным не смотреть?? А нас, нервных, так и тянет посмотреть на сию вкуснятину!!!
Такая «нямка» и не смотреть!!!
Вот тебе и чудо-галушки-горячие ушки

ой а моя мама точно такие делала. но ещё в конце перед тем как уже на стол подавать ещё выдавливала на них чеснок. и подкидывала пару раз (перемешивала)... ммм какая вкуснотища то...

А я с такими буцыками не встречалась раньше и очень благодарна Вам за открытие. У меня младший зять макаронные изделия любит больше картошки, думаю, что буцыки пойдут в самый раз. И название прикольное, колоритное Спасибо большое