Режимы Moulinex RZ710100 (страница 10)

vernisag
Я маленькие булки пеку на 350 гр муки, сахара 1 ст ложку кладу, а масло обычно разное добавляю и довольно много примерно 2-3 ст л (сливочное, оливковое и горчичное иногда простое подсолнечное и горчичное) Но низ в этой печке у меня прям горит.

Марыся27
... Но низ в этой печке у меня прям горит.
Нужно будет сдобу попробовать Я бриош из книги пробовала, вроди, ничего. Но низ, конечно, подпекается чуть больше. Но бриош тоже не супер сдоба, там сахара не много

vernisag
Я когда сдобное пеку или просто булочку более сладкую, под хлебушек (вернее под тесто) подкладываю силиконовый коврик перед последней обминкой. Или вообще пеку в другой форме, ведро вынимаю, куличи наверное мои видела. В этом году правда все куличи пекла в духовке, убрались за раз все формочки, не много делала, всего штук 8 маленьких

Марыся27
vernisag, Ирочка, конечно, видела С момента появления ХП RZ и/или появления галеты (не помню уже, что было первым ) слежу за Твоим творчеством У Тебя всё и и получается. А RZ, она, всё-таки отличается немного от других, с Твоей легендарной таблицей осваивала
Про коврики тоже в теме читала. Одна из причин, почему сдобу ещё не пробовала. Буду устранять пробел
Девчонки, заходите на хлебушки Буду ждать:
hlebopechka.ru...

Марыся27
Всем привет
Пшеничная лапушка на закваске

Режимы Moulinex RZ710100

Донышко:

Режимы Moulinex RZ710100

Разрез от корочки:

Режимы Moulinex RZ710100

Кусочек:

Режимы Moulinex RZ710100


OxanaSh
Марыся27, Прям чувствуется, такой душистый наверное. Красотун.

Марыся27
OxanaSh, Душистый Умничка наша печечка

OxanaSh
А я вот тут экспериментировала с холодным тестом «Королевский багет 2013 года Ридха Khadher"
 Делала на 1 кг муки. Разделила напополам. Половину теста в муле пекла, другую в форме (недавно купила Л6) в духовке. Так понравился хлебушек, что другой пока и не пеку.
 В мулечке : из холодильника тесто полежало на столе 15 мин.
 70 мин. расстойка на 16 программе (при35град).
 50 мин. выпечка на 17 программе.
 И тот и тот хлеб чудесный. Только формовой на расстойке дольше стоял.

 Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100
 Режимы Moulinex RZ710100

Марыся27
OxanaSh, Оксана, Потрясно получилось Вид как из печи А корочка
Очень классно Тоже попробую по этому рецепту сделать
Отчитываюсь Всё сделала по рецепту. Только 100 г муки ВС заменила на ЦЗ. Расстаивала 4 часа. Выпекала 1 ч. Хлебушек получился красивущий!

Режимы Moulinex RZ710100

Вот:

Режимы Moulinex RZ710100

С бочком:

Режимы Moulinex RZ710100

Донце:

Режимы Moulinex RZ710100

Разрез:

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Параллельно пшеничный на закваске ещё сделала:

Режимы Moulinex RZ710100

Донце:

Режимы Moulinex RZ710100

Разрез:

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Хлебушек на закваске чуть меньше в заготовке - 700 г. Выпекала 55 мин. на том же режиме, что и предыдущий. В тесто добавляла 2 ст. л. раст. масла. Сахара, меда нет. По вкусу похож. Почему корочка светлее?

Марыся27
Всем привет собиралась уже вчера сделать тесто на закваске для багетов с использованием программы «Пшеничный хлеб». Отвлекли на срочное дело «на 5 минут». Вернулась за 20 мин. до окончания программы
Думала будем кушать сухари Так как для заквасочного хлеба времени на расставание маловато было.
Но, вместо багетиков будем кушать хлебушек Печечка не подвела, разве что мешалку я не сняла

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Разрез:

Режимы Moulinex RZ710100

Ближе

Режимы Moulinex RZ710100

OxanaSh
Марыся27, Какой замечательный! А разрез! Сразу захотелось испечь его, остановило только то, что дома есть половинка хлеба

Марыся27
OxanaSh, Печечка у нас самая замечательная из всех замечательных Спасибо, Оксаночка

Марыся27
Хлебушек пшеничный на закваске с добавлением ржаной муки:

Режимы Moulinex RZ710100

На расстаивании нужно было бы дольше подержать, о чём и говорит форма разреза Но побыстрее нужно было на программе длительного приготовления :

Режимы Moulinex RZ710100

Такой же хлебушек после работы над ошибками Остановила 5 программу перед выпеканием, чтоб дать расстояться получше. Чаще всего этого не приходится делать. Но бывает иногда несинхрон. Как и с колобком, нужно посматривать
Вот что получилось:

Режимы Moulinex RZ710100

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

И хлебушек пшеничный на закваске:

Режимы Moulinex RZ710100

Разрез:

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Марыся27
Ещё хлебушек на закваске. На вынос, без разреза

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

И вот ещё один:

Режимы Moulinex RZ710100

 
Печечка

Марыся27
Всем приветики
Хлебушек постный ржаной на закваске с семенами льна:

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

 

Марыся27
Всем привет
Мы с хлебушком с луком

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

А что есть вкусненького у Вас?

OxanaSh
Марыся27, какой прекрасный хлебушек! Обожаю нашу Мулю, давно в ней не пекла, чёт пока формовой в духовке пеку, это всегда так у меня, то в хлебопечке много раз подряд пеку, то в духовке, завтра наверное в Муле испеку. Хорошо, что напомнила! Только жалко, что ты в Киеве, далеко, а то б я у тебя закваску выпросила мечтаю о ржаном на закваске. А сама не умею закваску выращивать, даже боюсь подступаться, мне кажется, что это так сложно

Марыся27
OxanaSh, Оксана, вместе мы сила Вырастим закваску, не смотря на расстояние Напишу завтра «что почём» по-простому

Марыся27
Сегодня хлебчик на ржаной закваске, приготовленный с использованием длительной программы:

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Марыся27
Всем приветушки
Вот снова с хлебушками
Вчерашний пшеничный на ржаной закваске:

Режимы Moulinex RZ710100

Недавно достала хлебушек с луком на ржаной закваске:

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Вот и пшеничный подоспел на пшеничной закваске :

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Ещё пшенично-ржаной с кофейными зернышками на ржаной закваске:

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Всем вкусных хлебчиков из нашей умницы-помощницы

Anna5311
Ура!!! Наконец-то я её нашла в своём городе и купила!!! Почти новенькая, всего 3 раза в ней пекли хлеб, потом просто стояла. Испекла хлебушек на 4 программе, нужно было отключить минут на 5-10 раньше, слишком загорелый получился. Ждать не стали, когда остынет, резали горяченьким. Корочка хрустит, мякиш обалденный!!! Сначала съели половину, только потом вспомнила, что нужно сфоткать.

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Марыся27
Anna5311, Анна, большая удача, что купили А хлебушек ФАНТАСТИЧЕСКИЙ!!!
Может и не нужно уменьшать время, а только зажаристость корочки регулировать в зависимости от количества сдобных включений.
Хлебушек - залюбоваться Чудо Как и печечка: «сам себе завидуешь»

Anna5311
Марыся27, спасибо! Я сама до сих пор не верю, что купила её, почти новую и недорого, радуюсь, как ребёнок!!! А зажаристось это самая светлая корочка, уже на этой программе никак не отрегулируешь, только если время уменьшить.

Марыся27
Я сама до сих пор не верю, что купила её, почти новую и недорого, радуюсь, как ребёнок!!!
Да, это удачная удача-удача! И печечка, наверное, рада, что не будет простаивать, старается понравиться
Понимаю и поддерживаю состояние восторга Я уже давно купила, давно пользуюсь, а уровень радости не падает, такой же
Вот остатки моего утреннего на закваске: мука, вода, соль, но что может быть вкуснее и ароматнее?:

Режимы Moulinex RZ710100

Завтра буду ждать с новыми «хвастами»

Anna5311
Марыся27, у вашего такой простой состав, а такой аппетитный!!! Если съедим завтра, мы ещё не доели вчерашний, а этот хотелось попробовать, то вечером обязательно испеку.

Anna5311
Марыся27, сегодня пекла по рецепту из книги рецептов для Панасоника на 400 гр. муки, только растительное масло заменила на горчичное. Пекла на 1 программе.

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Марыся27
Anna5311, УРА! ВОСХИТИТЕЛЬНО!!! Хозяюшка умничка Но согласись, и печечка:
«Кто может сравниться с Матильдой моей!»
или
«Можно краше быть Мэри, но нельзя быть милей!
Как замечательно вы сработались
«Как не засмотреться, как не замечтаться!
Как такой красою не залюбоваться...»
Очень аппетитный хлебушек. Видно, что корочка хрустященькая, а мякишек - пуховый

Anna5311
Марыся27, спасибо за добрые слова! Корочка точно хрустящая, аромат на весь дом, ещё не разрезали, остывает. Но я до сих пор не верю, что такая печечка живёт теперь и в моём доме (шестая по счёту).

Марыся27
(шестая по счёту).
Мне есть к чему стремиться Нет ещё столько А с другой стороны: «От добра добра не ищут»

Anna5311
Марыся27, вот как-то само так получилось, что шесть их у меня теперь: то круглая форма нужна была, то маленькая буханка. А эту, как тут в теме увидела, так покой потеряла.

Марыся27
Anna5311, Ань, понимаю

vernisag
Аня поздравляю со сбывшейся мечтой! Новой печечкой! Пусть только радует! Хлебушки великолепные!




Тоже сегодня пекла хлебушек с сыром в этой печке. Хотела батончик, получилась все равно круглая булка, видимо теста многовато для батона. Выпекала на первой программе, вес и корочка минимальные и так как добавляла мед, а он дает очень загорелую корочку, выпекала аж на двух ковриках. Тесто вынимала, когда осталось 1ч45мин, на доске с кукурузной мукой придала форму батона, убрала лопатку, положила на дно коврики и сверху батончик. Перед выпечкой сделала надрез и посыпала сыром.






Anna5311
vernisag, Ирочка, спасибо!!! Я так рада, так рада!!!
 У тебя, что не хлебушек, то - шедевр!!! Утащу кусочек

Марыся27
vernisag, Ирочка - великолепно! Батон ли, хлебушек ли - красотуленька
Anna5311, Ане, + спасибка за свежую волну радости

Anna5311
Марыся27,

Марыся27
А вот и мой «почти чиабаттка»
Из духовки. Уже ушёл «на угощение» :

Режимы Moulinex RZ710100

И из нашей умнички :

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Sedne
Марыся27, а рецепт?

Anna5311
Марыся27, класс!!! и я рецепт хочу!

vernisag
Марыся27, кааакииие дырочки!

Марыся27
Sedne, Anna5311, vernisag,
А рецепт здесь, внизу страницы :
Чиабатта Тортильяна (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess)Чиабатта Тортильяна (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess)
(Марыся27)

Anna5311
Марыся27, а на какой программе?

Марыся27
Всех с Рождеством!
Anna5311, Ань, о программе
В ведёрке делаем закваску-опару. Прикрываем пленкой и оставляем на 4-6 часов (можно поставить без плёнки или прикрыть плёнкой по верху корпуса машины, накрыть крышкой - и на Программу 16 «Подъём теста»).
Через 4-6 часов добавляем нужные ингредиенты и - замес на «Дрожжевое тесто» (11).
После Не обминаний а аккуратных складываний, расстаиваний (по схеме в рецепте) - перекладываем тесто в ведро, около получаса выстаиваем и - программа «Выпекание» (17).
Можно сделать упрощённую версию.
В ведёрке делаем закваску-опару и оставляем на 4-6 часов на Программе 16 «Подъём теста».
Через 4-6 часов добавляем нужные ингредиенты ставим на Программу1. Всё.
Только в этом случае не будет густой присыпки из муки и мякиш может получиться более однородным (менее дырчатым), примерно таким:

Режимы Moulinex RZ710100

Если что уточнить ещё нужно - пожалуйста

Anna5311
А я сегодня такие булочки испекла, очень воздушные

Режимы Moulinex RZ710100

На дно чаши поставила низкую решётку от гриля

Режимы Moulinex RZ710100

На неё силиконовые формочки

Режимы Moulinex RZ710100

Перед выпечкой, после расстройки смазала молоком и посыпала кунжутом

Режимы Moulinex RZ710100

vernisag
Ой, какие булочки! Ань, а низ не белый получился?

Anna5311
vernisag, Ира, не белые, но чуть бледнее верха. Я выпекала 45 минут, можно чуток прибавить времени, будут загорелее.

Режимы Moulinex RZ710100

Марыся27
Anna5311, Анна, вижу с новой печечкой стала на знакоиый путь: «пошла во все тяжкие!» С испытаниями и прикидкой возможностей. Красотуньки как из рога изобилия появляются: красивые, румяные, разнообразные Печечка сумеет многое Радуюсь за неё, в хорошие руки попала
Формочки интересные, мне что-то такие не попадались. Несколько, соединенных в единую форму - да, а по отдельности

Anna5311
Марыся27, спасибо! Я эти формочки заказывала на совместной покупке, выпекала раньше такие буханочки в Кузине, а они и тут пригодились.

vernisag
Sedne, Светик, пекла вчера хлебушек на первой программе, тесто не вынимала и коврики не подкладывала, только подкрутила лопаткой тесто по низу (я как бы подкручиваю оплывшие края булки силиконовой лопаточкой, под булку, ведя лопаточкой по окружности), ну что бы булка была в виде полушара, росла вверх, а не расплывалась в стороны. И конечно подвинула в центр чаши.
Это я делаю после сигнала, перед началом выпечки. Сигнал наверное она дает, что бы можно было прискакать на кухню надрез сделать.
Тесто на воде (200мл), чуть беленое молоком из 350гр муки и ложка масла оливкового (соль, сахар 1ч л, дрожжи 8гр). Программа первая, вес минимальный, корочка минимальная и низ хлебушка вообще не подгорел, получилась замечательная булочка и без коврика.
Смотри вот.

Режимы Moulinex RZ710100


Режимы Moulinex RZ710100

Марыся27
vernisag, из минимального количества ингредиентов - максимально замечательный хлебушек Хозяйка - мастерица, а печечка - умелица Очень славный хлебушек! У меня такая зажаристость только на мах. получается

vernisag
У меня такая зажаристость только на мах. получается
Да? А у меня и у многих, у Светланки, горят хлебушки даже на минимальной корочке То-ли напряжение в сети у нас ого-го, то-ли партия печек такая Кстати, на других программах не так горит, очень люблю программы ржаной и цельнозерновой хлеб, на них без ковриков пеку. Надо наверное сегодня цельнозерновой испечь мне пожалуй, давно не пекла С заквасками этой зимой не балуюсь, чет не охота возиться с ними, просто на дрожжах свежих пеку.

Марыся27
vernisag, Ирочка, да, у меня почти всегда на мах. корочке стоит для хлеба. Для сдобы уменьшаю уровень поджаристости. Ковриком пару раз всего пользовалась за всё время, и то для самоуспокоения Закваски у меня круглогодично живут: две постоянно, а третью под настроение или для подкормки вывожу.
Ждёмс цельнозерновую красоту

vernisag
Закваски у меня круглогодично живут: две постоянно, а третью под настроение или для подкормки вывожу.
Ты наверное много печешь и часто, вот они у тебя и выживают, а я с весны живу на работе и хлеб летом пеку очень редко. По тому и все мои заквасочки долго не живут, портятся






Режимы Moulinex RZ710100

Марыся27
vernisag, Ирочка ууух-тыыы-шкааа!!! Как красиво и быстро Блеск

Anna5311
Я снова похвалиться хлебушком и сказать огромное спасибо Иринке ( Vernisag) за рецепт!!! Печечка просто чудесная, печёт такие вкусные хлебушки, сегодня по рецепту Иринки с сырно-луковой корочкой. Аромат на всю квартиру, мякиш пушистый.

Режимы Moulinex RZ710100

vernisag
Ух тыыы, красаавец какой!

Марыся27
Anna5311, Анна,
и сказать огромное спасибо Иринке ( Vernisag) за рецепт!!!

vernisag
огромное спасибо за рецепт!!!
А какой рецепт?

Anna5311
Марыся27,




vernisag, Ира. Твой рецепт с фотками на 21 странице

vernisag
Аааааааа, вона че

Anna5311
И снова я с отчётом. Это наш любимый хлебушек пшенично-гречневый на квасе. В Панасонике он очень вкусный, этот ещё на разрезала, остывает.

Режимы Moulinex RZ710100



Интересное в разделе «Хлебопечка Moulinex»

Постные блюда

Новое