Селёдочка под водочку из кинофильма «Дни Турбиных»

Категория: Рыбные блюда

Селёдочка под водочку из кинофильма «Дни Турбиных»

Ингредиенты

Сельдь замороженная

1 кг

Соль

1 соловая ложка

Сахар

1 столовая ложка

Уксус

1 столовая ложка

Растительное масло

4-5 столовых ложек

Лук

2-3 шт

Лавровый лист

2-3 шт

Кориандр

0,5 ч. ложки

Перец горький горошком

0,5 ч. ложки

Способ приготовления

Сельдь размораживаем, удаляем голову, внутренности.

Полученную тушку разрезаем по хребту и удаляем косточки. Готовое филе промываем водой и даём стечь воде. Можно промакнуть бумажным полотенцем. Лук режем кольцами, перец и кориандр растираем в ступке. В посуду (в которой будем мариновать) кладём филе сельди, добавляем соль, сахар, масло, уксус, лук и все специи, аккуратно перемешиваем и оставляем на 1 час при комнатной температуре. После ставим в холодильник через 6-7 часов селёдочка под водочку готова!

За этот рецепт хочу поблагодарить золотого человечка, замечательного друга ( дружим уже лет 35!) свою куму Леночку! Спасибо тебе дорогая! Каждый раз наслаждаясь вкусом этой селёдочки, вспоминаю крылатую фразу из замечательного фильма «Дни Турбиных»: "А как же Вы селёдку без водки будете есть? Абсолютно не понимаю!"

Примечание

«Дни Турбиных» — трёхсерийный художественный телевизионный фильм по одноимённой пьесе (авторское изложение для сцены романа «Белая гвардия») М. А. Булгакова. Снят по заказу Гостелерадио СССР в 1976 году.
Фильм повествует об интеллигенции и революции в России, о жизни семьи офицеров Турбиных во время гражданской войны.
Киев. Зима 1918—1919 годов. Гражданская война. Власть в городе переходит от гетмана к Директории, от Петлюры — к большевикам. Турбиным и их знакомым приходится делать свой выбор. Полковник Алексей Турбин и его брат Николай остаются верными белому движению и мужественно отстаивают его, не щадя жизни. Муж Елены, урождённой Турбиной, — Владимир Тальберг позорно бежит из города с отступающими германскими войсками. В это смутное время семья и близкие друзья собираются и отмечают Новый Год. В гости к ним приезжает странный и немного нелепый человек, дальний родственник Турбиных — Ларион Суржанский (Лариосик)...

Видео рецепта

Слюни потекли ручьем. Унесла в закладки. А сколько в килограмме селедок. Боюсь это многовато будет.

Эти 3 сельди весят 1кг.100гр. Как раз удаляем головы и внутренности и получаем плюс, минус около 1 кг. веса.

Маринованная рыбка - это сила! Так и скумбрию можно приготовить.

Сейчас собираюсь солить селедку. Что-то не написано, нужно чистить от шкурки.

Чистить можно Просто я не чищу. так как не всегда получается сделать ЭТО красиво. На вкус никак не отражается.

Спасибо за быстрый ответ. Я сейчас в стадии чистки. Одну филюшку почистила. Действительно, получается трудновато и не очень красиво. Решила не чистить. И тут ваш ответ. Завтра отчитаюсь.