Шоколадно-имбирный пирог с марципаном из кинофильма "Шоколад"

Категория: Кондитерские изделия

Шоколадно-имбирный пирог с марципаном из кинофильма «Шоколад»

Ингредиенты

Миндаль

200 г

Сливочное масло

140 г

Сахарная пудра

100 г

Кукурузный крахмал

25 г

Патока

2 ч л

Яйца

2 шт+1 белок

Мука

140 г

Имбирь свежий (тертый)

1 ст л

Какао

1,5 ст л

Горький шоколад

150 г

Сливки

33% жирности 50 мл

Разрыхлитель

1,5 ч л

Способ приготовления

Шоколад (2000)
Режиссёр: Лассе Халльстрём
В ролях: Жюльет Бинош, Альфред Молина, Джонни Депп

1. Миндаль очистить (опустить в кипящую воду на пару минут и сразу переложить в очень холодную) и смолоть максимально мелко. Добавить патоку и белок и взбить блендером до кремообразного состояния.
2. Муку соединить с кукурузным крахмалом, какао и разрыхлителем.
3. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой, ввести яйцо и желток. Не прекращая взбивания ввести марципановую массу и добавить тертый имбирь. Соединить с мукой, вымесить до однородности и поставить выпекать в разогретую до 180тградусов духовку примерно на сорок минут.
4. Горький шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, слегка прогреть и покрыть готовый пирог ганашем. Сверху посыпать какао.

Примечание

Пирог очень нежный, воздушный и пряный. Готовится быстро и несложно. Надеюсь, понравится любителям шоколадной выпечки.
Вместо какао-порошка можно использовать свежесмолотые какао-бобы.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!