Деруны с грибами и морковкой

Категория: Здоровое питание

Кухня: украинская

Ингредиенты

Картофель

1 кг

Морковь

2-3 шт

Грибы (шампиньоны, вешанки, сухие и пр.)

по вкусу

Лук

2-3 шт

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

 Перво-наперво трем на мелкой терке лук, затем картофель (он тогда не чернеет долгое время) и морковь. Морковь можно измельчить мелко-мелко в блендере. Перемешать содержимое и отжать через марлю всю жидкость. Посолить и поперчить по вкусу.
 Грибы (у меня были сушенные, поэтому их пришлось замочить сначала), обжарить с луком на сковороде, подсолить. Затем готовые грибы измельчить в блендере (не до однородной массы, а на мелкие кусочки). Смешать их с овощной смесью. Перемешать. Если смесь жидкая можно добавить немного крохмала или муки. Но лучше еще раз отжать через марлю. Сформировать блинчики и на сковороде обжарить.
 Можно подавать со сметаной, но поскольку сейчас пост мои мужчины предпочитают есть деруны с хреном. Этому научила нас сестра моей свекрови, которая жила в Карпатах. Ох и вкусно получается с хреном! Подавать с овощами. Или можно просто хрумтеть дерунчиками. Мой муж любит их с чаем.

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

Приятного аппетита. В пост тоже хочется вкусненького!