Пляцок "Магнолия"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

ТЕСТО:

Желтки

3 шт.

Сахар

120г.

Масло сл.(маргарин)

150г. растопить

Разрыхлитель

1 ст. л.

Мука

2 стакана

Какао для

1/2 части теста 2 ст. л.

Орехи грецкие

40г.

Повидло густое (яблочное)

2ст. л.

Творожная масса:

Творог

500 г.

Манка

1 ст. л

Крахмал

1 ст. л.

Сахар

150 г.

Желтки

3шт.

Масло сл.(растопить)

50г.

Белки взбить в пену

3шт.

Белковый слой:

Белки

4 шт.

Сахар

100г.

Кисель сухой (вишневый)

90г.

Вместо киселя я ложу для цвета смородиновое варенье, протирая через ситечко

2 ст. л.

Способ приготовления

 1. Желтки растираем с сахаром, соединяем с остывшим маслом.
 2. Муку смешиваем с разрыхлителем, замешиваем тесто.
 3. Делим тесто на две равных части, в одну из частей добавить 2 ст. л. какао,
 замесив тесто кладем в морозилку.
 4. В форме (у меня 28х20), застеленной пергаментом, раскатываем белую часть теста.
 5. Смазываем густым повидлом, посыпаем измельченными орехами.
 6. Достаем из морозилки часть теста с какао, делим его на две части, одну часть трем на крупной
 терке, на слой орехов.
 7. Подготовленную творожную массу выкладываем на темное тесто.
 8. Вторую часть теста с какао трем на творожную массу.
 Итого у нас получилось: белый слой, повидло, орехи, темный слой, творожная масса, темный слой, белковый (только после 30 мин. выпечки)
 9. Общее время выпечки 60 мин. при t 180град., ставим подготовленный
 пирог в духовку, через 30 мин. достаем, смазываем взбитыми белками
 и снова ставим в духовку, допекаем.( Если так сделать пирог успеет пропечься
 и под белками не будет сырого теста)
 

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Примечание

Этот рецепт я нашла на kukinge, автор lubany, за что ей большое спасибо,  

Как интересненько... Нужно воплотить рецепт в жизнь! Снова прощай диета и стройноссть к весне!

Очень красиво смотрится и вкусный составчик!! На Пасху можно печь!

Пирог действительно очень вкусный, съев один кусочек рука сама тянется за вторым...

ну вот наконец я и решилась испечь ваш пляцочок..)))) Допекаю уже, сидит он у меня в духовке, весь такой красивый, высокий, намазанный белком и доходит до кондиции, а вокруг плиты вращаются мои дмочадцы и вынюхивают, и высматривают...))))
Единственный вопрос, на последнем этапе работы с белком. Я, для изменения цвета белка, решила добавить протертой через сито черной смородины, свежей. Как ее надо было смешивать с белком: просто ложкой или вмешать миксером? Я вмешала лопаточкой, методом складывания, но эта смородина не равномерно распределилась в белке и белок получился не равномерно окрашенный, а полосатый, в чем тоже есть некая доля шарма...
У вас, вот, смотрю, все так одинаково и ровно, у меня полосато получилось, посмотрим на него как выпечется!