Тема:
 [1]

Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого

Избранное
Omela
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 07 Марта 2012, 22:46

Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого

Категория: Мясные блюда
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого

Ингредиенты

Медвежатина 1,5кг
Лук репчатый 3шт.
Морковь 1шт.
Вино белое сухое 1ст.
Вода 2ст.
Зира 1ч.л.
Соль, свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления

  • Вообще-то я медвежатину не то, чтобы не люблю…я ее не могу есть вообще… Готовила неоднократно, по разным рецептам… Не могу есть и все!! Поэтому, когда муж сказал, что будет ее готовить, я конечно была категорически против. Блюдо для меня, а я есть не смогу…Но пришлось смириться..В конце концов, можно и заставить себя съесть один кусочек. Итак ..
  • Мясо замочить на 12 часов. Периодически воду менять.
  • Далее с мяса срезать лишний жир, порезать крупными кусками, сложить в миску, посолить поперчить, перемешать и выдержать в прохладном месте 2 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике.
  • Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого
  • Овощи почистить. Морков порезать кружочками, лук – полукольцами.
  • На дно кастрюли с толстым дном выложить слоями:
  • Морковка
  • Лук
  • Мясо
  • Лук
  • Мясо
  • Лук
  • Посыпать зирой, залить водой, накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь снизить до минимума и тушить, не открывая крышку 1 час.
  • Влить вино (если жидкость в кастрюле не полностью покрывает мясо, добавить еще горячей воды). Тушить мясо до готовности 2 часа. Через час надо проверить количество жидкости и при необходимости долить кипятка.
  • Подавать с рисом и солеными овощами.
  • Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого
  • Уже на этапе добавления вина в мясо, оно стало так пааааахнуть!!!! Вообщем, кушала я с большим удовольствием.  Не вспоминая, что это медвежатина!!!!

               

Примечание

Сегодня один любимый проспал приготовление, так что название блюда пришлось подкорректировать.

Также можно приготовить говядину.

Рецепт из книги «Охотничья кулинария»

               
Гаша
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 08 Марта 2012, 08:51

Ой, мама!!!   Омелка, виват твоему любимому!!!   Ну и тебе тожа...
Кроша
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 08 Марта 2012, 09:19

Цитата: Гаша от 08 Марта 2012, 08:51
Ой, мама!!!  
Я про тоже ...Ксюша,мужу респект !!!Это ж золотой слиток какой-то,а не муж ...В общем снимаю шляпу как гритца ...
Omela
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 08 Марта 2012, 13:37

Ганечка, Крошик, спасибо, девочки!

Цитата: Кроша от 08 Марта 2012, 09:19
Это ж золотой слиток какой-то,а не муж ...
Ага..он так и говорит - руки золотые по локоть!!
Twist
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 08 Марта 2012, 14:41

Омелочка, снимаю шляпу! Муж у тебя просто сокровище - и добытчик, и кулинар!!!
Танюля
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 08 Марта 2012, 15:35

Ой, Оксан!!!! Ну ващщщеее!!! Круто!!! А на медведя он то же сам ходил?
Omela
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 08 Марта 2012, 16:06

Мариш,   Главное - правильно организовать процесс!!!

Танюш,   Сам.   В Архангельскую область ездил.
Ikra
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 10 Марта 2012, 21:09

Ух! Медведь в вине - это подарок от настоящего мужчины!!!!
Omela
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 10 Марта 2012, 21:25

Ирина
natapit
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 25 Марта 2012, 22:23

вот это да! интересный и неординарный рецепт!! респект!
Omela
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 25 Марта 2012, 22:54

Наташа
|Alexandra|
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 25 Августа 2013, 12:31

Омелочка, добрый день! А если нет белого сухого, но есть 4 бутылки просроченного шампанского, либо есть красное сухое, что лучше использовать для медвежатины? (Магазины с нормальным алкоголем км за 100.)
Omela
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 25 Августа 2013, 15:23

Александра, я бы использовала красное сухое.
|Alexandra|
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 25 Августа 2013, 19:47

Большое спасибо за ответ.
|Alexandra|
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 21 Октября 2013, 16:51

Омелочка, случайно разморозила вместо лосятины - кусочки медведя, ребрышки там есть и еще какая то кость, эти кости ничего не испортят?  Жир я поняла что надо весь срезать, он может запах дать.  И еще - у меня с прошлой готовки медвежатины в холодильнике осталось красное сухое, правда негерметично закрыто - оно годится для мяса?
Omela
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 21 Октября 2013, 17:03

Александра, вино подойдет. Жир да, срезать и мясо вымочить. Мне очень нравится медвежатина по этому рецепту..я даже есть ее могу.
|Alexandra|
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого | 21 Октября 2013, 17:21

Я в прошлый раз тоже, удивительно - но вполне распробовала, и даже ребенок 4-х лет попробовал и попросил покушать. Оказывается, медвежатина прямо тает во рту, лосятина такой даже в скороварке у меня не выходит. Хотя конечно для лосятины скороварка - это выход, если мелкими кусочками - 30 минут хватает. Но соус с красным вином у меня совсем не получился. Сейчас попробую в скороварке, и зира у меня в этот раз есть.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Масло черного кунжута домашнего отжима на маслопрессеМасло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессеСметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцом

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения