Пирог с языком и грибами

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

330 г

Молоко

120 мл

Дрожжи свежие

8 г

Масло сливочное

30 г

Сахар

20 г

Яйца

1 шт

Соль

5 г

Начинка:

Отварной язык

300-400 г

Грибы сухие

50 г

Шампиньоны свежие

100 г

Лук репчатый ( крупный)

1 шт

Лук зеленый

1 пучок

Сливки жирные

30-50 мл

Соль, перец

по вкусу

Оливковое масло для жарки

Способ приготовления

1. Дрожжи руками втереть в муку до образования мелкой крошки. Таким же способом втереть кусочки сливочного масла.
2. Добавить сахар, соль. В молоко комнатной температуры вбить яйцо, венчиком или вилкой размншать до однородного состояния и добавить в муку. Замесить тесто на средней скорости в течении 5-7 мин. оставить для подъема на час.
3. Приготовить начинку: грибы обжарить с луком до готовности (сухие предварительно замочить). Влить сливки, посолить, поперчить и в самом конце добавить зеленый лук. Язык порезать ломтиками толщиной примерно 0,5 см.
4. Подошедшее тесто выложить на припыленный мукой разделочный коврик и разделить на две части. Раскатать толщиной 1 см и выложить ломтики языка, поверх них распределить грибную начинку и снова выложить ломтики языка. Накрыть вторым (большим по диаметру) кругом теста, аккуратно скрепить края, смазать яйцом и поставить на расстойку на 30-40 мин. Выпекать при 180 градусах минут 15-20. Перед выпечкой еще раз смазать яйцом.

Примечание

Пирог получается сытным, с насыщенным грибным ароматом. Тесто сильно поднимается в духовке и получается воздушным и нежным. Несмотря на свои размеры, съедается очень быстро.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!