Галета цельнозерновая с грушами, горгонзолой, тимьяном и бальзамическим уксусом

Категория: Выпечка

Галета цельнозерновая с грушами, горгонзолой, тимьяном и бальзамическим уксусом

Ингредиенты

ТЕСТО:

Сыр полутвердый

5% жирности (Полар) 100 г

Пармезан тертый

1 ст. л.

Творог мягкий

0,5 жирности 125 г

Кефир

0% жирности 50 г

Мука цельнозерновая пшеничная

100 г

Отруби

50 г

Сода

1/2 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль морская

1/2 ч. л.

Стевия

1/8 ч. л.

Перец черный молотый

1/4 ч. л.

Тимьян свежий (рубленые листочки)

1 ст. л.

НАЧИНКА:

Груши крупные

3 шт.

Сыр горгонзола

150 г

Сыр филадельфия

5%
(или мягкий 0% творог)

Кефир

3 ст. л.

Стевия

1/3 ч. л.

Мука цельнозерновая

1 ст. л.

Кефир

1 ст. л.

Орехи
(у меня миндаль, можно пекан, грецкие, фундук)

30 г

Уксус бальзамический густой (crema)
c добавлением фруктов
(у меня инжирный)

1 ст. л.

Алкоголь крепкий
(у меня хересный бренди)

1 ст. л.

Тимьян свежий

1 ч. л.

Способ приготовления

Натереть сыр, смешать с творогом и кефиром
Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем, смешать с отрубями, солью, пармезаном, свежесмолотым черным перцем., стевией и тимьяном
Соединить сухую и влажную смеси быстро замесить мягкое тесто
Раскатать на пекарской бумаге так, чтобы оставалось теста на бортики и перенести на бумаге в форму (у меня керамическая круглая 32 см)
Филадельфию смешать с 3 ст. л кефира и стевией, добавить нарезанную мелкими кусочками горгонзолу, выложить смесь на тесто ровным слоем
Груши нарезать нетонкими ломтиками, слегка обвалять в муке и выложить на сырную смесь
Присыпать крупно нарубленными орехами
Загнуть края теста внутрь, получившуюся кромку смазать кефиром с помощью кисточки
Выпекать при 180С 45-60 мин
Галета готова, когда края станут золотисто-коричневыми, а ломтики груш будут «кипеть»
Готовую галету смазать густым фруктовым бальзамическим уксусом, смешанным с бренди, и присыпать свежим тимьяном
Подавать теплой.

Примечание

Сладкий пирог или пикантная горячая закуска – как вам больше понравится! Без сахара, с пониженным содержанием жиров.

И снова я взяла за основу идею из блога Стефани

Тесто заменила полностью, воспользовавшись своим предыдущим рецептом с небольшими изменениями

С начинкой тоже произошли некоторые изменения...

Но основные компоненты – груши, горгонзола, тимьян и бальзамико – на месте!

Очень вкусно!!!