Рулет в средиземноморском стиле

Категория: Выпечка
Рулет в средиземноморском стиле

Ингредиенты

Мука
450 г
Сухое молоко
50 г
Дрожжи свежие
12 г
Вода
160 мл
Яйцо (крупное)
1 шт
Соль
8 г
Сахар
2 ч л
Масло сливочное
35 г
Йогурт густой
1 ст л
Шпинат свежий
300 г
Базилик (зеленый)
2 пучка
Чеснок
2-3 зубчика
Сыр сливочный "Филадельфия"
100 г
Пармезан
100 г

Способ приготовления

 1. Опара: 2 г дрожжей распустить в 100 мл воды, добавить 100 г муки, размешать и поставить в холодильник на ночь.

2. Тесто: 10 г дрожжей растереть с 2-мя чайными ложками сахара и оставить на 5 мин.


 В опару добавить оставшуюся муку, дрожжи, яйцо, йогурт и сухое молоко, влить 60 мл воды и начать замес на средней скорости. Я вымешиваю миксером в течении 10 мин. В середине замеса добавить растопленное масло и соль. После замеса дать тесту отдохнуть 10 мин.

3. Разделить тесто на две равные части, раскатать толщиной 0,5 см. Равномерно распределить начинку, плотно свернуть в рулеты. Плотно защипать края и слегка прокатать. Поставить на расстойку на 1-1,15 мин.



4. Перед выпечкой смазать рулеты, сделать продолльные разрезы глубиной 1 см и выпекать первые 10 мин при 210 градусах, затем снизить температуру до 170 и довести до готовности (примерно 25 мин).

5. Начинка: шпинат бланшировать в кипятке пару минут, откинуть на дуршлаг и хорошо отжать. Всю зелень порезать как можно мельче, чеснок пропустить через пресс. Пармезан натереть и соединить все ингредиенты.



Программа: духовка
Время приготовления: 2 ч.
Порций: 2 рулета

Примечание

Тесто в этом рулете очень нежное. Благодаря рарезу середина хорошо пропекается. Аромат при выпечке стоит просто волшебный.
Попробуйте, очень рекомендую.
Рулет в средиземноморском стиле

Рецепты с похожими ингредиентами


цыганка
Идея супер!

Ikra
Стащила в закладки!!! Даже уже запах ощущаю!

Twist
А запах, и правда, при выпечке стоит такой, что домочадцы ходят кругами вокруг духовки и из кухни ни ногой! Один из двух рулетов обычно съедается еще гарячим.

nakapustina
Здорово! Похож на большой расстегай, только начинка не расстегаечная В закладки!

цыганка
а мне он напомнил вот это

Рулет в средиземноморском стиле

Габи
Цыганка, а у меня последняя фотка вызвала ассоциацию с...... ноевым ковчегом

Твист, идея замечательная, браво и фоты такие аппетитные.

Twist
Цыганка, заинтриговали таким аппетитным фото! А рецептиком не поделитесь? Буду очень признательна

цыганка
Рецептика нету. Но вроде Чучелка выкладывала подобный турецкий хлеб.

Twist
Цыганка, спасибо! На форуме вроде ничего похожего не нашла. Буду вклчать фантазию. Уж больно фотка зацепила!

цыганка
гугл по словам *турецкая лепешка* выдал в первой строке вот это Задайте поиск и найдете еще

Twist, посмотрите личку



Рецепты в разделе «Пироги»

Постные блюда

Новое