Тыквенный суп-пюре (Каботя-но куриму супу)

Категория: Первые блюда

Кухня: японская

Ингредиенты

Тыква

350 гр

Лук репчатый

2 шт. средних

Морковь

1 шт средняя

Перец болгарский

3 шт

Корень сельдерея

100 гр

Имбирь

4 см

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

Куриный бульон

3 л

Сливки порционно

Варёное мясо курицы из бульона

Соевый соус, соль, перец

по вкусу

Картофель

2 шт средних

Способ приготовления

 Вымыть и почистить овощи (кроме имбиря). Нарезать их небольшими кусочками и обжарить в оливковом масле 5—6 минут.
  Овощи переложить в кастрюлю с горячим бульоном, добавить картофель, натертый на мелкой терке имбирь (я имбирь не тру, а режу сначала на тоненькие полосочки, потом на мелкие кубики), и варить до мягкости овощей.
  Процедить бульон. Проблендерить до состояния пюре овощи с небольшим кол-вом бульона. Овощное пюре переложить в кастрюлю, залить бульоном, влить соевый соус, посолить, поперчить, добавить мелко-нарезанный чеснок, попробовать, довести до своего вкуса и варить еще несколько минут (я добавила ещё щепотку куркумы).
 Перед подачей на стол украсить мелко порубленной петрушкой и 2-3 ложками сливок (я сначала в тарелки клала нарезанное мясо курицы).
  П. С. Я, мягко говоря, не являюсь поклонницей тыквы... Была бы моя воля - я бы её всю пустила в выпечку. Но тыквы обычно большие...  Поэтому, наткнувшись на этот рецепт, и имея в наличии тыкву, я и сварила этот японский супчик, будучи уверенной, что никто его есть не будет... А супчик в результате оказался вкусноты невиданной...  Вот так-то!!!

Примечание

Рецепт я скомпоновала, полазив по разным японским и не-японским сайтам. Продукты можно варьировать и по составу, и по количеству

Похожие рецепты

Суп-крем из сезонных овощейКорсика

Тыквенный крем-суп в мультиварке Bork U700Iri.Ko

Тыквенный суп-пюре со щавелемГаша

П. С. Я, мягко говоря, не являюсь поклонницей тыквы...

Ганя, как я тебя понимаю!!! Вот лежит она бедная на балконе мучается... Спасти что ли???

Omela, спасай, Ксюш!!!

Спасибо за рецепт супчика, ато все каши да десерты с тыквой. Я ее обожаю! Только младшенький меня поддерживает, наверное сказать еще не может, что тыква надоела

Осяня, на здоровье! Приготовьте обязательно! Не супчик, а сплошной восторг!

Ой. Ой. И тыква есть. И бульон с курицей вчера сварила. И имбирь люблю. Жаль, что тыкву люблю я одна. А вкус тыквы сильно чувствуется? МОжет имбирь чуток его забъет и я сумею надурить своих?

Lenny, в том-то и дело, что не было такого ярого вкуса тыквы... я сама была ошарашена...

Гаша, спасибо за супчик! Определенно, я становлюсь фанаткой японской кухни имени Гаши Очень вкусно! Не удержалась и съела две тарелки Извиняюсь за качество фото, это телефон виноват

Светик, умничка! Пойду плюсик ставить за две тарелки!!!

Гаша, очень вкусный суп! Отличный овощной букет, острота имбиря...
Я заправляла не сливками, а вустерширским соусом, он придал очень приятную легкую кислинку.
Спасибо за рецепт, Гаша-сан!

На здоровье, Арочка!

Гаша, суп и правда вкусный! (учитывая, что я вообще супы не очень лю...) По тыкве пользуюсь только твоими рецептами. Прошлогодний с запеченной хотела повторить, тыкву купила, а тут новый рецепт -суп. Попробовала и мне очень понравился.
Корень сельдерея был замороженный и стебли. Имбиря свежего не было. Только засахаренный и молотый. Засахаренный размочила, сахар смыла, имбирь в суп.. Потом ещё молотого добавила. Наверное суп получился чуть другой, но всё равно ВКУСНЫЙ.
Тебе большущие ПЛЮСИЩЕ и СПАСИБИЩЕ!

Галюнь, ты так меня порадовала!!! Спасибо тебе за такой отзыв!!!

Девочки, подскажите что делать?
Приготовила первый в жизни суп- пюре, и по не опытности, он у меня получился сильно жидким, как его загустить?

Лорик, можно отдельно отварить картошки, н-р, размять - и в суп

Гаша, лучше картошку отварить как на пюре? или в мундире тоже подойдет? (в мундире уже лежит отваренная)

В мундире - то, что надо!

Лариса, ты в следующий раз не жалей овощей

Картошку добавила, стало по лучше
Спасибо за рецепт! Только в следующий раз буду по внимательней, и бульон буду добавлять постепенно до нужной густоты.

На здоровье!

Гаша, вот опять я этот супчик варю... и возник вопрос по поводу имбиря.. у тебя написано, что его нужно 4см.... это при какаой толщине корня? у меня получилось по размеру, примерно, как с грецкий орех... стока и надо? ещё.. попыталась натереть на мелкой тёрке - сначала трётся неплохо, а потом становится похож на мочалку и уже не трётся, волокна там грубые такие... эту мочалку тоже в суп или в помойку? Гаша, я тока осваиваюсь с имбирём, можно сказать ещё девственно чиста всего несколько раз пыталась с ним готовить, так что не серчай за вопросы...

Галюнь, ну средний корень, диаметр примерно 3 см (грецкий орех - подходящее сравнение)... Имбирь я не тру, а режу на тонюсенькие полосочки... На тёрке мне не нравится, а уж на мелкой - тем более... Про «мочалку» ты сказала правильно, это волокнистый корень

Как правильно измельчить корень имбиря



Одной из важных причин, по которым нужно нарезать корень имбиря в ручную, является контроль за нужным размером кубиков, который вам необходим. Это сложно сделать в пищевом комбайне из-за жестких волокон, которые проходят через зрелый имбирь.

1. Перед использованием очистите имбирь от кожуры.




2. Пользуясь стандартным кухонным ножом постарайтесь резать имбирь одинаковой толщины тонкими ломтиками, насколько это возможно.. Чем тоньше ломтики, тем мельче получатся кубики.




3. Сложите ломтики друг на друга как колоду карт.

4. Нарежьте тонкие полоски. Правильно нарезанный имбирь будет распределен равномерно по всему блюду.




5. Выходим на финишную прямую! Нарежьте на кубики. В идеале у вас должны получиться кубики правильной формы. Если же еще не хватило мастерства, можно продолжить измельчение хаотично до получения нужного размера.

thumbnailUrl

Simply MIng Tips- Ginger 101 • Тыквенный суп-пюре (Каботя-но куриму супу)

Ming Tsai, host of the public television series Simply Ming gives us the basics on ginger. A production of WGBH, Boston and Ming East-West, LLC. Music- written by Dan Kuramoto performed by HiroshimaТыквенный суп-пюре (Каботя-но куриму супу) - 694606

PT2M

True

2012-04-10T14:25:04+04:00

embedUrl

Саму мочалку в суп лучше не класть, будет попадаться на зуб, бе-е-е
А когда режешь, то волокна не мешают абсолютно
Ну и пару слов о выборе корня. Чтоб не взять слишком старый корень, у которого волокна жесткие и грубые, надо отломать часть корня (можно отросток) и посмотреть ему в глаза. Если волокна у него выступят на разломе, но очень тоненькие и мягкие - молодой - надо брать.
Если волокна грубые - старый - не берем. И еще кожица должна быть тонкой, гладкой, желательно без «глазок»

Ну вот, отчитываюсь... суп сварен и почти съеден... на завтра ещё осталось.. мочалка в суп всё-таки попала, но блендером её почти размололо... короче, она в супе не мешала. Суп вкусный - признано не только мной, но и мужем. Гаша, ещё раз спасибо за рецепт!

Ну вот, ещё на одного любителя стало больше! У моего мужа - это любимый супчик!

Гаша , спасибо за рецепт супа. В морозилке завалялась тыква, чего-только из нее не делали. Вспомнила, что видела рецепт супа, ну и сварила. Получился немного жидковатый, бросила хорошую горсть хлопьев быстрого приготовления. Очень вкусный суп, тыква не чувствуется, мама сначала решила, что это фасолевый или гороховый суп
Девочки, у кого еще осталась тыква, присоединяйтесь! Гаша плохого не посоветует!

nakapustina, Натусик, как же я рада, что тебе понравилось!!!

Гаша, спасибо
В закладках)
Интересное сочетание с имбирем