Коса в кунжутной корочке (духовка)

Коса в кунжутной корочке (духовка)
Категория: Дрожжевой хлеб

Коса в кунжутной корочке (духовка) Коса в кунжутной корочке (духовка)
Ингредиенты
Опара:
Вода минеральная газированная (не соленая) 200г.
Мука пшеничная 200г.
Дрожжи свежие 3г.
Тесто:
Вся опара
Вода минеральная газированная (не соленая) 200г.
Мука пшеничная 300г.
Дрожжи свежие 3г.
Соль 1,5ч. л.
Для смазки:
Белок 1шт.
Кунжут 1\4ст.
Вода 1ст. л.
Способ приготовления

 Готовим опару. Дрожжи растворить в воде, смешать с мукой. Емкость накрыть пленкой и оставить на 12-16 часов при комнатной температуре.

 Для теста в ведро ХП выложить опару, добавить воду, муку, соль. Замесить мягкое, гладкое тесто на режиме «Тесто» (при необходимости добавить муки). После замеса ХП выключить, тесто выложить на присыпанный мукой стол, подкатать в шар, положить в емкость, закрыт пленкой и оставить на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

 Далее тесто обмять, разделить тесто на три равные части и скатать в жгуты (при необходимости стол подпылит мукой). Из жгутов заплести косичку, подвернуть края вниз. Накрыть и оставить на 1-1,5 часа.

 Перед выпечкой смазать белком, смешанным с водой, посыпать кунжутом. Я смешала вместе белок, воду и кунжут. Мазать не очень удобно, но кунжут не так облетает после выпечки.

 Выпекать в разогретой до 200С духовке 25-35 минут до золотистой корочки.

 Коса в кунжутной корочке (духовка)

 Коса в кунжутной корочке (духовка)

 ЭТО НЕПРЕЛИЧНО ВКУСНО!!! Мякиш воздушный, корочка хрустящая!!! Я думала, что опара будет давать характерную кислинку, но ничего подобного. Видимо из-за отсутствия сахара, хлеб совершенно не кислый. Вообщем, настоятельно рекомендую.

Коса в кунжутной корочке (духовка)Кунжутное удовольствие
(ang-kay)
Коса в кунжутной корочке (духовка)Булочки на кунжутном молоке с тыквой и яблоком на жидких дрожжах
(Elena_Kamch)
Коса в кунжутной корочке (духовка)Кунжутная паста (тхина гольмит) в «соевой «корове» soy milk maker (Midea Mi-5)
(mur_myau)

Похожие темы


Гаша
Хруст корочки под зубами Омелки услышала ещё в подъезде! Чудесная корочка!

ШуМахер
Хруст корочки под зубами Омелки услышала ещё в подъезде! Чудесная корочка!

Ты, змея, шо к ней ездила?

Люблю кунжут, все им посыпаю... придется печь

Гаша
Ты, змея, шо к ней ездила?

а я и щас у неё... булку ем!!!


Коса в кунжутной корочке (духовка)

ПыСы... не подумай, что взаправду... дома я...



Интересное в разделе «Кунжутный хлеб»

Постные блюда

Новое