Салат "Радуга"

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Желтый перец

2 шт.

Зеленый перец

2 шт.

Красный перец

2 шт.

Морковь средняя

2 шт.

Зеленый лук

Лимонный сок (уксус)

1 ст. л.

Мед (сахар)

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Растительное масло

2 ст. л.

Чеснок

1-2 зубчика

Способ приготовления

Источник :

Морковь помыть и неочищенную отварить до полуготовности.

Перец помыть, разрезать пополам, очистить от семян, порезать мелкими удлиненными брусочками. Уложить в миску.

Налить ложку уксуса или ложку лимонного сока на перец, перемешать и оставить на 15 минут.

Очистить морковь отварную, промывая под холодной водой.

Порезать ее кубиками (лучше как корейскую морковку). Перемешать с маринованным перцем.

Отдельно приготовить маринад.

Растопить чайную ложку меда.

К меду добавить 2 ложки растительного масла и соль по вкусу.

Тщательно перемешать, налить в миску с перцами.

Если сразу подавать на стол, то порезать зеленый лук и перемешать.

Также по вкусу можно добавлять один-два зубчика чеснока нарезанного только дольками. Если его истолочь, то он убьет вкус перца.

Желательно порезать зеленый лук в день подачи на стол.

Так лучше и полезнее.

Обязательное условие: соотношение уксуса к растительному маслу 1 к 2 .

Не переборщите с уксусом. Необыкновенный вкус дает лимон, заменяя уксус.

Готовится очень быстро. Вкус салата зависит от нарезки- можно мельче нарезать, но не крупнее.

Секрет этого салата

Он имеет два совершенно разных вкуса.

Если его кушать сразу- чувствуется вкус свежих перцев в маринаде.

Довольно вкусно. Но если его оставить хотя бы на ночь, вкус совершенно меняется- овощи маринуются и приобретают вкус маринованных перцев.

Салат можно приготовить впрок и хранить в холодильнике. До 4 -5 дней хранится. Самое интересное, чем дольше хранится, тем вкуснее.

Также можно морковь заменить капустой квашенной или свежей, но нарезанной так же как и перец. Или добавлять к салату капусту. Но перцев должно быть в 2 раза больше.

На праздничном столе заменяет любые соленья. Очень вкусный с мясными блюдами, которые готовятся на гриле, а также с бобовыми блюдами.

Я подавала этот салат к шашлыку. Очень хорошее сочетание.