Лазанья с мясным соусом

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Листочки лазаньи

12

Смешанный фарш (свинина+телятина)

600 гр.

Луковица ( натереть на крупную тёрку)

1

Томатное пюре

1 ст. л.

Протёртые помидоры без кожицы

600 гр.

Зубок чеснока ( пропустить через пресс)

Несколько веточек базилика

Зелёный мясистый перец

1 шт.

Оливковое масло

2 ст. л.

Молоко

100 мл.

Соль. перец. орегано на кончике ножа.

Тёртый сыр Эдем

150 гр.

Для крема бешамель:

Молоко

250 мл

Мука

1и полная ст. л.

Сливочное масло

30 гр.

Яицо

1

Соль. белый перец. на кончике ножа молотый мускатный орех

Форма

30х7х10 застелить пекарской бумагой оставив длинные края. чтобы удобно было вынимать.

Способ приготовления

соус:
лук и чеснок, спассеровать в масле, налитом в большую кастрюлю
через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков.
влить молоко, потушить мясо, пока молоко не выпарится. Затем добавить перец. пасту и тёртые томаты, убавить огонь и тушить 1 час. В конце посолить, поперчить по вкусу, затем добавить базилик и орегано.
соус-крем бешамель:
растопить масло и добавить муку. обжарить 2-3 мин. залить молоком. посолить. поперчить. добавить мускат и заварить крем. дать остыть и добавить яйцо и тщательно вымешать.
сборка:
у меня очень твердые листы лазаньи. поэтому я отвариваю их 5-6 мин.
на дно формы выстелить листы лазаньи (у меня 1.5 шт.) на них равномерно распределить 3 ст. л. соуса и посыпать сыром.
точно так же поступить и с остальными листами лазаньи и соусом.
верхний. т. е. завершающий лист лазаньи посыпать только сыром и выстелить на него соус-крем бешамель. который сверху опять посыпать сыром.
запекать в прогретой до 180^оС духовке 25-30 мин.

Порций: 6