Тема:
 [1]

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Избранное
Тамборена
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске. | 29 Мая 2011, 08:45

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Категория: Хлеб на закваске

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске. Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Ингредиенты

Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности ) 120 г
Сыр 70 г
Лук (не обжаренный, свежий,нарезанный) 40 г
Чеснок 1 долька
Вода 440 мл
Отруби ржаные 7 г
Мед 2 ч.л.
Масло 1 ст.л.
Мука пшеничная 490 г
Мука льняная (можно заменить пшеничной) 11 г
Пророщенная рожь,крупномолотая 10 г
Мука ржаная обдирная 120 г
Соль 2 ч.л.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты заложить в порядке, предусмотренной Вашей х/п, замесить - колобок  будет в виде улитки с домиком. Расстойка при температуре 35 градусов примерно 6 часов. Перед выпечкой - сделать надрезы и украсить хлеб луком.
  • У меня - вот так:
  • Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
  • Но, думаю, можно и пооригинальней что-то придумать.

               

Блюдо рассчитано на

1 300 г

Время приготовления:

7,5 часов

Примечание

Никогда не думала, что хлеб со свежим, не обжаренным луком, будет насколько вкусен! Запах лука не слышится в готовом хлебе.
Порадовала также структура мякиша:
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Хочу также дать ссылку на рецепт, из которого я почерпнула идею этого хлеба : http://www.povarenok.ru/recipes/show/41098/ . Автору идеи - огромное спасибо!

               
Ксенiя
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске. | 07 Мая 2012, 14:24

Наверно здоровый хлебушек получается, полезный!
Вы его горячим разрезали? Кажется, что мякиш сырой
Тамборена
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске. | 08 Мая 2012, 20:35

Сейчас уже не вспомню, горячим, или нет.
Хлеб такой и подобные , со свежим луком пекла неоднократно. Рецепт выручает,когда дома ничего особенного нету, а хочется что-то оригинальное испечь. На закваске получается хорошо.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Омлет-яичница глазунья (два в одном) из перепелиных яицПирог с ревенем, клубникой, малиной, вишнейКопченая рулька в пивеХлеб "Золотистый лён"Шашлычные котлетки в в мультиварке ElementФерментированный чай "Осенний бриз" из листа лесной ежевики

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения