Тема:
 [1]

Оладьи рыбные

Избранное
lesik_l
Оладьи рыбные | 09 Мая 2011, 10:30

Оладьи рыбные

Категория: Рыбные блюда

Оладьи рыбные Оладьи рыбные

Ингредиенты

кефир 1 ст
яйца 2 шт
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука пшеничная 2 ст.
сода 0,5 ч.л.
рыба (филе) 0,5 кг

Способ приготовления

  • Из яиц, кефира, соли, сахара и муки замешиваем тесто. Консистенция должна получиться как у хорошей домашней сметаны, что бы тесто с ложки немного стекало, а потом обрывалось и падало. Муку по необходимости нужно отрегулировать.
  • Рыбу я люблю брать мороженную - просто с ней удобнее работать. Отлично подходит хек, пеленгас. Нам нужна любая рыба без косточек. Нарезаем брусочками размером 1х1х3-4 см, особо аккуратно это делать не надо да и обрезки прекрасно пойдут в дело. Немного присолим, перемешаем.
  • Начинаем готовить. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло. Масла не должно быть мало. Если оладушки не будут находиться в жире они плохо поднимутся. Если масло будет холодное то  оно сильно впитается в тесто. Так что разогреваем сковороду, наливаем масло и делаем минимальный огонь.
  • Берем начинку и, для удобства, раскладываем на поверхности теста. Начинки должно быть на полную с горкой чайную ложку, я ею и выкладяваю.
  • Затем столовой ложкой зачерпываем тесто, заливаем рыбку и теперь захватываем смесь и переносим на сковороду. Теста не должно быть слишком много. Т.е. ложкой зачерпнули начинку и теста сколько поместилось и хватит.
  • Оладьи рыбные
  • Обжариваем до появления пузырей на поверхности и переворачиваем. Перед закладкой следующей порции опять прибавляем газ и даем прогреться и сковороде и маслу. Опять обращаю внимание: масла не должно быть мало.
  • Вот такой разрез получается
  • Оладьи рыбные
  • Любимое блюдо моего детства. Хорошо и в горячем и в холодном виде. Оладушки нежные, сочные, тают во рту.

               

Блюдо рассчитано на

25-30 штук

Время приготовления:

40 мин

               
Натусичка
Оладьи рыбные | 10 Мая 2011, 09:44

Алёна! Очень аппетитно выглядят оладушки! Обязательно попробую, я такое люблю!
kavmins
Оладьи рыбные | 21 Февраля 2018, 16:53

какой интересный рецепт! у меня свекровь делала таким способом ленивые беляши, а с рыбой - это вообще более оригинально и вкусно)))) большое спасибо за идею!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Творожный завтрак-ужин с киви и бананомОстрое карпаччо из курицыДайкон маринованныйОстрый кижуч, подвяленный а-ля су-видКорюшка на пару под сливочно-икорным соусомГалета из дрожжевого цельнозерного творожного теста с диетической фруктовой начинкой (с псиллиумом)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения