Маковый кулич с шафраном

Категория: Пасха

Кухня: Русская

Ингредиенты

Молоко

250 мл

Дрожжи сухие

3 ч. л.

Желтки

5 шт

Сахар

150 гр

Ванильный сахар

1 ч. л.

Шафран молотый

1/3 ч. л.

Сливочное масло (или маргарин)

200 г

Мука

700 г

Мак

50 г

Цукаты

50 г

Способ приготовления

1. Делаем опару - молоко подогреть, распустить в нем дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара, 200 гр муки, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.

2. Шафран залить 1 ст. ложкой горячей воды. Желтки растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить их в опару вместе с шафраном.

3. Масло (или маргарин) растопить, дать немного остыть, соединить с яичной массой, всыпать муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.

4. Мак залить кипятком, оставить на 10 мин, затем откинуть на сито, выстланное тканью. В тесто добавить мак и цукаты, перемешать и снова в теплое место на 1 час.

5. Духовку нагреть до 180С. Тесто разложить в формы и дать подняться. Выпекать 40-50 мин. Готовые куличи украсить глазурью или помадкой.