Суп из свеклы с апельсиновой цедрой

Категория: Первые блюда
Суп из свеклы с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

Средняя свекла
2 шт
Средняя морковь
2 шт
Луковица
1 шт
Цедра
1 апельсина, листья мяты (по желанию) растительное масло соль по вкусу
Кастрюлька, объемом
1.5 литра

Способ приготовления

 Лук режем полукольцами. Морковь и свеклу чистим и некрупно режем. В кастрюле разогреваем растительное масло и на среднем огне обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь и свеклу, обжариваем еще 3-4 минуты, после чего доливаем горячей воды (чтобы кастрюля была полной). Варим суп 25-30 мин.
 Если готовить не постный суп, то на этом этапе еще можно добавить сливки 18% – около 80 мл и прокипятить еще 1 минуту, будет вкуснее. При строгом посте - убираем из рецепта масло. Теперь все отправляем в блендер и превращаем в пюре.
 У меня получилась отличная консистенция именно с таким соотношением ингредиентов и воды – но не забываем, что овощи все разного размера. Цедру апельсина трем на мелкой терке и добавляем в готовый суп. При желани украшаем листиками мяты. Все.

Примечание

Простейший и в то же время очень вкусный суп, не говоря уже о том, что очень полезный. Набор продуктов минимальный. Весь секрет в последних штрихах в добавлении цедры апельсина и мяты.  Даже наш папа ест его с удовольствием, а уж это говорит о многом.
Суп из свеклы с апельсиновой цедрой

Рецепты с похожими ингредиентами


milvok
Всё гениальное просто! отличный постный, диетический и летний суп!

alina-ukhova
Это точно! А летом в холодном виде, да еще с кубиками льда.....



Рецепты в разделе «Свекольные супы, свекольники»

Постные блюда

Новое