Feijoada Preto

Категория: Овощные блюда

Кухня: Бразилия

Ингредиенты

Чёрная фасоль

1 стакан

Луковица, большая, очищенная и порезанная кубиками

1 шт

Чеснок, очищенный и порезанный

1-2 зубчика

Стебель сельдерея

2 шт

Апельсин, очищенный и разделённый на дольки

1 шт

Помидор, очищенный и порезанный

1 шт

Лавровый лист

1 шт

Кориандр, молотый или толчёный

0,5 ч. л.

Масло для жарки

Соль, перец

по вкусу

Гарнир

Коричневый (бурый, нешлифованый) рис

1 стакан

Хлебные сухарики

0,5 стакана

Способ приготовления

В большой кастрюле обжарить в масле лук и чеснок до мягкости, добавить фасоль, лавровый лист и залить 1,5 стакана воды.

Закрыть кастрюлю крышкой. Оставить на ночь.

На следующий день добавить в кастрюлю кориандр, нарезанный сельдерей, помидор и пол-апельсина. Варить до готовности.

Посолить, поперчить по вкусу.

Сварить рис. На готовый рис выложить фасоль, украсить дольками апельсина и посыпать хлебными сухариками.

Очель вкусно, пряно, ароматно. Неожиданно для меня очень понравилось сочетание риса и фасоли.

Порций: 3-4 порции

Примечание

И предисловие и рецепт взят с упаковки чёрной фасоли Прето.

"... Фасоль ПРЕТО (Black small beans) - мелкая чёрная фасоль округлой формы, а внутри - кремового цвета. После приготовления фасоль Прето сохраняет свою форму и шелковистый чёрный цвет. Традиционно используется в национальных кухнях Мексики, Южной Америки, стран Карибского региона.
Самое популярное блюдо Бразилии называется FEIJOADA , оно приготовлено из чёрной фасоли и, как говорят сами бразильцы, нет ничего более бразильского, чем чёрная фасоль..."

Заманчиво!!! Спасибо за рецепт, попробую. В закладки!!!

На здоровье! Это очень вкусно, дома часто готовлю, даже мужу нравится, несмотря на то, что бобовые плохо переносит. Это сорт с низким содержанием крахмала, говорят, подходит даже диабетикам.