Бананово-ореховые творожные цельнозерновые мини-кексы

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сухая смесь:

Орехи пекан или грецкие

1 стакан

Обойная пшеничная мука грубого помола

215 г

Ржаная мука

30 г

Отруби

20 г

Разрыхлитель

2,5 ч. л.

Сода

0,5 ч. л.

Соль

0,3 ч. л.

Корица

1 ч. л.

Ванилин

1 г

Жидкая смесь:

Обезжиренный кефир

240 мл

Обезжиренный творог

120 г

Белки

3 яиц или 2 целых яйца

Стевия

2/3 ч. л.

Растительное масло
(оливковое, миндальное, грецкого ореха или кунжутное)

3 ст. л.

Мелко порезанный банан

1 стакан

На посыпку:
Орехи
и отруби

12 половинок
1 ст. л.

Способ приготовления

 ВНИМАНИЕ - в рецепте из влажных ингредиентов надо убрать мед и добавить в сухие 1/3 ч. л. стевии.


 Орехи крупно порубить и обжарить на сухой сковородке.


 Отруби обжарить на сухой сковородке, 1 ст. л. отложить на посыпку, остальное в тесто.


 Смешать сухие ингридиенты.

Отдельно смешать жидкую смесь.

Быстро смешать сухие и жидкие смеси, разложить в 12 формочек для кексов. В формочки можно предварительно вставить гофрированные бумажные стаканчики для кексов.


 Посыпать отрубями, красить половинками орехов.

Программа: Выпекать при 190С

Время приготовления: 25 мин.

Примечание

Оригинальный рецепт от Ayn здесь