Тема:
< Назад 1 ... 164 165 166 167 168 [169] 170 171 172 173 174 ... 258 Вперед >

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Избранное
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 17:06

Люди, а у кого есть сито 930 с железной чашей, скажите, пожалуйста, сколько оно весит? Чтобы чаша, диски и железка с лопастями - все вместе

Спасибо.
Marinuly
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 17:13

Миранда, +-885 гр.
Спасибо за ликбез по бренду
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 18:20

Marinuly, я думала где-то 1,5кг., т.к. лопасть со штырем тяжелая и чаша.
Спасибо.
Konvetka
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 20:51

Девочки, может кто-то делал ножами тесто для пельменей за 21 секунду? У меня сегодня была попытка № 2 и опять никакой крошки не получилось за 21 секунду и даже за 2 минуты не получилось. У меня 096. Крутила на 1 скорости 500 гр муки и 1 стакан жидкости. Не понимаю, что делаю не так?
VRad
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 20:57

Цитата: Konvetka от 01 Декабря 2017, 20:51
Крутила на 1 скорости 500 гр муки и 1 стакан жидкости. Не понимаю, что делаю не так?
Я в кулинарии полный невежда, но сейчас читаю и читаю .
У меня в голове отложилось, что надо рубить муку с МАСЛОМ. А когда будет крошка, понемногу добавлять жидкость. Поправьте, если не так.
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 21:01

VRad, это песочное тесто, а 21 секунда - крутое на пельмени или лапшу

Konvetka, я делала.
Вы постепенно воду заливали, когда мука уже крутится?
Konvetka
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 21:02

Цитата: VRad от 01 Декабря 2017, 20:57
надо рубить муку с МАСЛОМ
Я же делала тесто для пельменей, там если и добавляют, то 1-2 ложки растительного масла в жидкость




Цитата: Миранда от 01 Декабря 2017, 21:01
Вы постепенно воду заливали, когда мука уже крутится?
Да. Насыпаю просеянную муку, включаю на 1-ую скорость и тонкой струйкой лью воду смешанную с яйцом.
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 21:06

Konvetka, может скорость побольше?
И, кстати, не всегда же крошка, может и в колобок скрутиться. Ножи разбивают его, но не в крошку.
Konvetka
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 21:09

Цитата: Миранда от 01 Декабря 2017, 21:06
не всегда же крошка
Вот и у меня не получается крошки, а если колобок, то при раскатке видно не промешанное тесто
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 21:11

Konvetka, я всегда руками чуть-чуть, и вылежаться же...
Но мне больше нравится просто крюком делать, а очень крутое - к-образной.
Konvetka
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 21:15

Цитата: Миранда от 01 Декабря 2017, 21:11
просто крюком делать
Принцип такой же: в муку льем воду во время помешивания?
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 21:16

Konvetka, неет, все сразу закладываю и гораздо дольше 21 секунды вымешиваю. Ну, как любое другое тесто. Попробуйте. Удачи
ЕленаМ
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 01 Декабря 2017, 21:25

Цитата: Konvetka от 01 Декабря 2017, 20:51
500 гр муки и 1 стакан жидкости
Возьмите не 500гр, а чуть меньше (в рецепте 500-450гр.) Я беру 3 полных стакана муки. Я часто делаю тесто по этому рецепту и у меня получается по-разному: то - колобок, то - крошка, ведь мука же бывает разной влажности. Но когда тесто полежит в холодильнике, а потом на тестораскатке на единичке  прокатаешь его несколько раз,  складывая каждый раз втрое, то оно становиться однородным и эластичным. (Да, и всегда сразу насыпаю муку, делаю ямку и выливаю всю жидкость)
annyshka78
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 02 Декабря 2017, 16:00

Девочки, можете написать схему для тестораскатки.. на каких значениях тестораскатки должны раскатываться разные виды теста... для пасты / вареники/пельмени и т.д.. с какой начинать и до какого номера доходить? Я пока все инфу собираю..
Питер Пуш
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 02 Декабря 2017, 19:44

Цитата: Миранда от 01 Декабря 2017, 15:35
в мире есть две Кенвуда
Миранда, огромное спасибо за инфу! Вы помогли мне выиграть мороженное (почему на большее не предложила?)
 Да, еще о венчике. Делала крем шарлотт и взбила масло комнатной температуры венчиком, так хорошо и пышно, всей массы пол чаши, может, чуть меньше, но существенно больше, чем от флекси. Правда и масла было много - 450 г, заварную часть вводила с флекси, впечатление - ее маловато для этого случая. Крема получилось достаточно и на Киевский и еще на бисквитный (пришлось выпечь дополнительно для остатков крема).
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 02 Декабря 2017, 19:47

Питер Пуш, о, надо попробовать венчиком масло
Пушистым до того не пробовали? Он, наверное, тонкий, для масла.

А что за крем шарлотт? На форуме есть рецепт? (может я его и знаю, но не под этим названием)
Питер Пуш
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 02 Декабря 2017, 21:03

Цитата: Миранда от 02 Декабря 2017, 19:47
Пушистым до того не пробовали? Он, наверное, тонкий, для масла.
Миранда, пробовала, как только купила км. Пушистый только в сравнении с усиленным кажется хиленьким, но то ли масла было мало (200г), ничего не вышло у меня, масло все было внутри венчика и каталось там, даже на 4 скорости, взбить пришлось ручным, флекси еще не было.
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 02 Декабря 2017, 21:14

Питер Пуш, да, масло очень показательная штука.
Но и его количество влияет. Маленькое количество с Флекси садится в центр насадки (там же дырка) и катается. Тут на выручку старая флекси. А большое кол-во - хоть чем.

Сейчас подумала, что к-образной ни разу масло не пробовала.
LudMila
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 02 Декабря 2017, 21:49

Старую флекси ещё можно "поймать", я на ebay купила 3 дня назад, новую, но без упаковки, продавец сам толком не знал, что продает, я с ним полдня переписывалась, чтобы разобраться.)) Миранда, кстати, спасибо за фотографии этой насадки для большой и малой чаши, размещенные рядом! Очень помогло.
Миранда
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками | 02 Декабря 2017, 22:03

LudMila, ух ты, поздравляю!
Если не секрет, за сколько получилось?

(напомнили, что я справочник подзабросила, а меня это мучает)
< Назад 1 ... 164 165 166 167 168 [169] 170 171 172 173 174 ... 258 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Консервированный огуречный салат от Чучиной мамыКексы  диетические бескрахмальные  в мадленнице ПринцессБулочки с лимоном и черникойСмузи "вишневый персик" с кокосовым молокомСелёдка с соусом из молок (рецепт И.И.Лазерсона)Молоко овсяное шоколадное в блендере-суповарке Endever SkyLine BS-90

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения