Овощной кугель

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Цукини

2шт.

Лук репчатый

1шт.

Морковь

1шт.

Яйцо

1шт.

Рисовая мука

2ч. л.

Сметана

200г.

Сыр

80г.

Соль, перец, приправа «Итальянская смесь»

по вкусу

Способ приготовления

 Цукини порезать тонкими кружочками.


 

 Лук, морковь, сыр натереть на крупной терке. Добавить сметану, яйцо, муку, приправы. Перемешать.


 

 Форму смазать растительным маслом. Выложить половину цукини, сверху сметано-овощную массу. Повторить еще раз.


 

 Разогреть духовку до 200 °С. Готовить 15 мин., затем снизить температуру


 до 180 °С. Запекать еще 20-30 мин., до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. Подавать горячим или теплым; можно украсить свежей зеленью.

Примечание

Слово «кугель» (евр.)– или «кугол», или «кугл», – на идише означает «круглый». Название собирательное, оно обозначает не вид, а род. Форма веками оставалась круглой, а содержание кугеля менялось.

А где вермишель???

Форма веками оставалась круглой, а содержание кугеля менялось.

Я ж когда готовила, не знала, что оно еврейское!!! Вот так оно у меня изменилось до неузноваемости, главное форма круглая!!!

Омелочка,!
Мне так понравилось это сочетание. Обожаю легкие овощи с сыром и сметанной заливкой.
Обязательно буду готовить!

Девочки неужели название это так важно? Я вот посмотрела, овощная запеканка, должно быть вкусно, как раз думала о чём-то подобном и вот оно

Зачем удалять, вкусность блюда он названия не зависит. Можно переименовать, а можно и так оставить. Я в сети у американцев видела кугель из яблок.. по составляющим и виду обычный яблочный пирог, почему назвали кугель загадка.

Делала сегодня ускоренный вариант. Все овощи натерла на терке (опробовала заодно бернер ) и смешала. Готовила в мультиварке. Режим Выпечка 60 минут (низ чуть-чуть зажарился, думаю можно время уменьшить).




По вкусу получилось даже нежнее!!!

Замечательный рецепт, толко вот цукини у нас сейчас днем с огнем не найдешь
Придется пока в закладки занести а уж готовить будем летом!

толко вот цукини у нас сейчас днем с огнем не найдешь

Irina_hel, жалко!!! А у нас как в Хреции - все есть!!! Только наличность готовь!!!

Я ж когда готовила, не знала, что оно еврейское!!! Вот так оно у меня изменилось до неузноваемости, главное форма круглая!!!

Omelaчка, вы не поверите, но на самом деле кугль бывает и не круглым, но, обязательно, макароновым. А запеканочка, на самом деле классная с отличным набором продуктов!

Elenka69, кросби, Caprice , спасибо!

Omelaчка, вы не поверите, но на самом деле кугль бывает и не круглым, но, обязательно, макароновым.

в любой глубокой форме

в любой глубокой форме

а можно подробнй рецепт с макаронами?

сын макароны обожает, а вот с овощами не очень дружит.... а вот если совместить овощи и макароны.... уверена, съест и добавки попросит.

заранее спасибо.

Криворучкина, рецептов миллион, столько же сколько людей

на последней фотке сладкий кугель

макароны 250 гр
сливочное масло 50 гр
сахар 2\3 ст
изюм 1 чашка
измельченные орехи 2\3ст
сметана 200 гр
яйца 2 шт
ваниль 1 ч. л.
корица 1\4 ч. л.

Криворучкина, рецептов миллион, столько же сколько людей

на последней фотке сладкий кугель

макароны 250 гр
сливочное масло 50 гр
сахар 2\3 ст
изюм 1 чашка
измельченные орехи 2\3ст
сметана 200 гр
яйца 2 шт
ваниль 1 ч. л.
корица 1\4 ч. л.

спасибо.

а для овощного - овощи мелко порезать + вареные макароны+ сметана+яйца+сыр и в духовку?

ага...

а вот с яблоками

цыганка, там же на иврите, кроме нас «местных» никто прочесть не сможет

А я люблю не сладкие кугели... С мяском, например.... Чтобы слоями, как пирог было...

Может открыть отдельную темку про кугели, а не засорять Омелкину?

Caprice мы с фарфелем с вами!

Может открыть отдельную темку про кугели, а не засорять Омелкину?

Caprice , открывайте, я перенесу все сообщения туда.

цыганка, там же на иврите, кроме нас «местных» никто прочесть не сможет

да любой прочтет без труда, два раза кнопкой клацнуть

Caprice , открывайте, я перенесу все сообщения туда.

У Цыганки лучше получится: она больше рецептов кугеля знает А я только с мяском
А темку открыть я предложила лишь для того, чтобы эту темку не зафлудить

А где открыть? я могу.. может в *национальной кухне* есть такое? только я много рецептов не знаю, это интернет знает много, а я только чукча-читатель

я только чукча-читатель

Искатель

кстати на израильских сайтах оказывается полно овощных кугелей, то есть в основном картофельных и видела один кабачковый без макарон

Искатель

ну, да, искатель и читатель

кстати на израильских сайтах оказывается полно овощных кугелей, то есть в основном картофельных и видела один кабачковый без макарон

О как! Значит, отстала я от жизни и от еврейской кухни безнадежно ПридеЦЦа приФселюдно у Омелки просить прощения

оказывается есть, но все ж картофельные можно сказать все, европейские евреи придумали

кугель из цукини


из картошки

полистала я разделы и так и не поняла куда мне еврейский кугель засунуть.. он же выпечка, он же есть из картошки, он же есть из макарон.. в празничное и обрядовое не подходит.. а раздела национальная кухня нету

Ладно, начну как бы здесь.




;

Кугель (קוגל ивр.) это пирог на основе картофеля или лапши, распространено среди евреев-ашкенази из Восточной Европы

Есть несколько версий кугеля:
Сладкий Кугель
Пряный Кугель
Иерусалимский Кугель
Картофельный Кугель

Некоторые люди едят Кугель в субботу, потому что это традиция, которая закрепилась в течение многих лет. Так как его можно сохранить теплым на субботней пластине (нагревательная плата).

Попросила открыть тему «Национальная кухня». Ждем-с!

Сегодня сделала это оооооочень вкусно, спасибо за рецептик

кросби , УРА!!! Первый пошел!!! Кушайте на здорровье!!!

Попросила открыть тему «Национальная кухня». Ждем-с!

не нашла???

Здесь обсуждение.
hlebopechka.ru...

ясно. Спасибо, Stеrn Ну, пусть тогда все так остается. Кто нить приготовит с макаронами - выложит рецепт в макаронах, овощной в овощном, с мясом в мясе, сладкий в сладостях

Я его выложила свой в «молочных и яичных» потому что там яичная заливка.... А т. к. она объединяет ВСЕ кугели, я думаю, туда и надо их помещать!

Неа. В «Молочных и яичных» их (кугели) никто не найдёт. Совсем не обязательно, чтобы все кугели в одном разделе стояли. Я за вариант размещения рецептов кугелей от Цыганки.

Спасибо большое и автору и Кросби, за то, что меня в эту тему носом тыкнула!
У меня мужу с недавних пор нужно соблюдать диету номер 5 и я уже с ног-рук сбилась, чего бы это вкусного или хотя бы съедобного приготовить
Вроде бы это блюдо диете соответствует, я только взяла не твёрдый сыр, а брынзу, она менее жирная и сливок 10%, да и ещё добавила мясо варёное перекрученное, а к кабачкам добавила пастернака и болгарского перца, ибо кабачков мало наморозила

Markilena , кушайте на здоровье!!! А овощи можно любые добавлять и комбинировать!