Маффины нежные с белым шоколадом

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Шоколад белый с заменителем сахара мальтитол

200 г

Масло какао

2 ст. л.

Масло миндальное или другое растительное без запаха

30 г

Коньяк

2 ст. л.

Стевия

2/3 ч. л

Ванилин

1 г

Творог мягкий обезжиренный

150 г

Цедра

½ лимона

Сок свежего имбиря

1 ст. л.

Имбирные цукаты

5-6 шт

Мука цельнозерновая

65 г

Белки яиц

6 шт

Сок

½ лимона

Соль щепотка

Способ приготовления

 Цельнозерновые маффины с ароматом имбиря и лимона, без сахара.
 Расплавить белый шоколад на водяной бане
 Добавить масло какао и миндальное, стевию, ванилин, коньяк, цедру, сок имбиря и цукаты, перемешать
 Добавить творог и снова перемешать до однородности
 Постепенно ввести просеянную муку, перемешать
 Сбить белки с лимонным соком и щепоткой соли
 Ввести сразу все белки в тесто, осторожно перемешать
 Выпекать в формочках для маффинов (у меня силиконовые) при 220С около 15 минут
 Маффины должны быть очень мягкими и едва зарумяниться
 

Программа: 220С

Время приготовления: 15 мин.

Примечание

В этом рецепте я взяла за основу замечательный рецепт
«Кексы итальянские шоколадные» от Arka

Похожие рецепты

Маффины нежныеGruSha

Маффины трюфельныеВиталинка

Маффины творожные «Воздушные»Omela